Готовим с Калниной Натальей

Многие относятся к тыкве настороженно, особенно в несладком виде. Но когда я подаю её запечённой с чесноком и базиликом, все удивляются. «Я не ожидала, что будет так вкусно!» — слышу я почти каждый раз. Тыква получается мягкой, ароматной, с лёгкой пряной ноткой. Готовится она проще, чем кажется, а результат всегда радует. Тыква сама по себе нейтральная, но с маслом, чесноком и базиликом она раскрывается по-новому. Она становится не просто гарниром, а самостоятельным блюдом, которое можно подавать и к мясу, и как закуску, и даже как основу для ужина...

Печеный болгарский перец на зиму. Отличная закуска, зимой просто находка. Если Вы уже больше не собирались ничего заготавливать на зиму, то уверяю Вас, на рецепт заготовки болгарского печеного перца на зиму стоит потратить свое время, результатом вы останетесь точно довольны. Свежий перец зимой дорогой, да и а вкус у него не тот. Запечённый — совсем другая история. Он мягкий, маслянистый, пропитанный маринадом из собственного сока, масла и чеснока. Его можно есть просто так, добавлять в салаты, подавать к мясу или использовать как начинку для бутербродов...

Кабачки хрустящие: нежные внутри, с румяной корочкой, без лишнего масла. Кабачки я люблю, но жарить их на сковороде не всегда хочется. Масла много, брызги летят, а корочка не всегда получается ровной. Однажды я попробовала запечь их в духовке в панировке — и это стало моим любимым способом. Хрустящие снаружи, нежные внутри, без лишней возни. Они хороши и горячими, и холодными, и с соусом, и просто так. Для соуса: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Кабачок очистим от кожуры при помощи овощечистки или любым удобным для Вас способом...

Самый лучший рецепт. Каждый год я закрываю несколько банок маринованных грибов. Они выручают зимой всегда: можно добавить в суп, в салат, пожарить с картошкой или просто подать с отварной картошечкой. Готовятся они просто, без лишней возни, и хранятся до самой весны. Главное — соблюсти несколько важных правил. Этот способ я использую уже много лет. Грибы получаются упругими, хрустящими, с чистым вкусом и ароматом, будто только что сварили. Маринад не перебивает грибной вкус, а только подчёркивает его...