Готовим с Калниной Натальей

Делаю самую простую, но безумно дорогую на вкус закуску, от которой пальчики оближешь. Когда я впервые попробовала сливу, приготовленную таким способом, я была удивлена. Она оказалась не просто сладкой, а с ярким пряным акцентом, с нотками чеснока и розмарина. Эта закуска выглядит дорого, но готовится проще, чем кажется. Теперь я делаю её каждый год, когда созревают сливы. Она выручает и для праздничного стола, и для быстрого перекуса, и как дополнение к мясу. Сливы моем, разрезаем на две половинки и удаляем косточку...

Моя любимая заготовка из помидоров на зиму... Долгое время я искала рецепт маринованных помидоров, который не подводит. То банки взрывались, то помидоры становились мягкими и безвкусными, то маринад мутнел. Я перепробовала много способов, пока не нашла этот. Всё дело в балансе и правильной технике. Помидоры получаются в меру сладкими, с лёгкой кислинкой и приятным пряным ароматом. Они остаются плотными, не развариваются и не теряют форму. А главное — банки прекрасно хранятся даже в квартире, если соблюдать простые правила...

Я уже не раз пекла этот пирог, и каждый раз он получается удачным. Сегодня — с малиной. Если вы ещё не пробовали его приготовить, очень рекомендую. На вкус он напоминает лёгкий торт, но готовится намного проще. Бисквит поднимается ровно, заливка застывает без желатинового привкуса, а ягоды делают десерт свежим и летним. Даже на следующий день он остаётся таким же вкусным — можно готовить заранее. Для бисквитной основы: Для ягодно-сметанного слоя: Приготовим основу пирога. В миску разбиваем 2 яйца, добавляем щепотку соли и сахар — 80 грамм — и взбиваем миксером 5 минут до светлой густой пены...