Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы

Каждый год одно и то же. Только начинается Великий пост — и сразу появляется море вопросов: «А что готовить?», «Дети не едят фасоль, что делать?», «Подскажи что-нибудь для аэрогриля, только постное». Я не жалуюсь — мне нравится, что люди вообще об этом думают. Но вопросов правда много, и все они, если честно, об одном. Люди хотят поститься нормально. Не мучиться, не жевать безвкусное, не смотреть на детей, которые скривились и отодвинули тарелку. Хотят, чтобы еда была живой — и при этом без мяса, молока и яиц...

Салаты, закуски и горячие блюда, которые покорят вас с первой ложки. Дорогие друзья, а как вы вообще к посту? Честно — что первое всплывает в голове, когда слышите слово «постная еда»? Водянистый суп из капусты? Варёная картошка без ничего? Или всё-таки что-то вкусное, домашнее, настоящее? Среди нас есть разные люди. Кто-то постится по вере — и для них это время особое, внутреннее. Кто-то просто хочет дать организму передышку после долгой зимы. Кто-то смотрит на постные рецепты как повар: интересно, попробую...

Недавно в рекомендациях увидел канал «После этой истории» — и залип надолго. Автор пишет о людях. О тех, кто рядом: родителях, друзьях, соседях. Но пишет так, что каждая история цепляет. Не потому что там драмы или сенсация — просто человек умеет видеть. Видеть то, что обычно проскальзывает мимо: как семья справляется с неожиданно возникшими проблемами, что значит молчание отца, почему подруга вдруг начала избегать встреч. Читаешь — и узнаёшь своих. Или себя. Бывает, что накатывает ком в горле, бывает — улыбаешься...

Знаете, что самое безумное в истории высокой кухни? Первой женщиной, получившей три звезды Мишлен, стала та, кто вообще не умела читать. Эжени Бразье. Запомните это имя. 1895 год, глухая французская деревушка Бур-ан-Бресс. Рождается девочка в семье, где на ужин — хлеб и то, что бог послал с огорода. Никаких перспектив. Никакого образования. Только мозолистые руки и упрямый характер. В девятнадцать Эжени сбегает из дома. Не за принцем на белом коне — за работой. Устраивается посудомойкой к легендарной матушке Фийу в Лионе...