Углеводы, кето и «профицит ради мышц»: что показывает наука
Речь не о том, что де-novo липогенез (DNL) у человека невозможен, а о том, что в обычных условиях избыток углеводов чаще окисляется и уходит в гликоген, а жир из рациона сохраняется. DNL заметно растёт лишь при длительном и сильном переедании углеводами. Вывод: на высоких углеводах телу проще «утилизировать» избыток углей (окисление/гликоген). А вот пищевой жир в таком контексте откладывается легче. Набор жира определяется калорийностью, а не «магией макросов»...