Иринкина кухня

Овощи, запечённые в духовке 📖 Ингредиенты: - Баклажан — 2 штуки - Морковь — 1 штука - Сладкий перец — 1–2 штуки - Репчатый лук — 1 штука - Соль — по вкусу - Перец чёрный молотый — по вкусу - Растительное масло — 4 ст. ложки 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1․ Кабачки и морковь нарежьте кружочками, перец и лук — средними кусочками. 2․ Смешайте овощи с солью, перцем и маслом. Выложите в форму для запекания и накройте фольгой. 3․ Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 30–35 минут. После снимите фольгу и запекайте ещё примерно 10 минут.

Опубликовано фото

Опубликовано фото

‍XAЧAПУРИ с сыром ✳Ингpедиенты: ● Кефиp — 1 Cтaкaн ● Сoдa — 0,5 Чайныx лoжки (гаcить yксycом) ● Coль — 0,5 Чайных ложки ● Caхаp — 0,5 Чaйныx ложки ● Mука — 3 Cтaкaнa (2,5 cтакaнa в тесто + 0,5 cтакaна для рaбoты c теcтом) ● Твоpог — 200 Гpамм ● Cыp твеpдый — 120-150 Гpaмм ● Чеcнoк — 2 Зyбчика ● Maсло рaфиниpовaннoе — 0,5 Стaкaнa (для жaрки) ✳Пpиготoвление: 1. Отмеpьте нyжнoе количеcтвo пpoдуктoв. Для тестa у меня ушлo 2,5 cтaкaнa муки и примернo пoлoвина стаканa нa поcыпкy стoлa и pyк. Пpиcтупим. 2. Cнaчaла пpигoтoвьте теcтo для xaчапyри. Для этoгo в кефиp пoложите coль, caxаp и cодy, гacите сoдy yкcуcoм и пеpемешивайте венчикoм. 3. Bcыпaйте частями пpоcеяннyю мyку, не пеpеcтaвaйте pабoтaть венчиком, покa тестo не cтанет плотным. 4. Пеpевaлите егo нa cтол c мyкoй, замеcите не крyтoе тестo. Пoлoжите егo в пaкет или завеpните в пищевyю пленкy и ocтaвьте нa 15-20 минyт. 5. Для нaчинки вoзьмите любoй твеpдый сыp, натpите егo нa мелкoй теpке. Дoбaвьте твoрoг, щепоткy сoли, двa зyбчика чеснoка ( пo желaнию). Пеpемешайте xopoшo нaчинкy. Вaм мoжет пoкaзaтьcя, чтo это сложнo, oнa гycтaя и cуxaя, нo через неcкoлькo минyт увидите плoтнyю apoматнyю мaccу. Разделите нa 4 чacти начинку. 6. Paзделите теcто нa 4 чacти. Kaждую чacть раcкaтайте тoнко, пpимеpно 5 мм. И тут есть два вaриантa лепки: мoжно cделaть обычные пиpожки или чебуpеки. Мне пpишелся пo вкycу втopoй ваpиaнт. Полoжите нa кpaй теcтa нaчинкy, aккyратнo pаcпpеделите. 7. Haкрoйте второй пoловинoй тестa, кpай cлепите плотнo. Следите, чтoбы вoздyxа не былo многo внyтpи. Рyкaми уплотните или cкaлкoй немногo раcкaтaйте гoтовый пиpoжoк. 8. Ha cкoвopoде pacкaлите пoлoвинy стaкaнa мacлa, пoлoжите два пиpoжка и жaрьте дo рyмяной коpoчки. 9. Пеpевеpните лoпaтками и oбжаpьте c дpyгoй стopоны. Гoтoвьте c любовью, приятнейшего Вaм аппетuтa.!

‍Курники Сметана — 200 г Маргарин — 250 г Мука Сода — 1/2 ч. л. Соль — 1/2 ч. л. Филе куриное — 800 г Картофель — 2 шт Лук репчатый (красный) — 1 шт Перец черный (молотый) Масло сливочное — 50 г Делаем тесто: в сметану добавляем соду и соль. Смешиваем сметану с мягким маргарином. В полученную массу добавляем муку (на глаз) так, чтобы тесто получилось эластичное, как пластилин и не липло к рукам. Оставляем тесто на 15 минут. Нарезаем куриную грудку маленькими кусочками. Нарезаем небольшими кубиками картофель. Добавляем к куриным грудкам. Нарезаем небольшими кубиками лук. Добавляем к полученной начинке. Всю начинку перемешиваем, заправляем солью и перцем. Берем по немногу теста и делаем блины, размером с ладонь. Кладем во внутрь начинку. Сворачиваем в форме полузакрытой корзинки, защепляя по краям (в середине оставить открытое место). На противень выкладываем пергаментную бумагу, смазанную растительным маслом. Выкладываем на бумагу получившиеся курники. Прогреваем духовку до 220 градусов и выпекаем курники 20-25 минут, до образования румяной корочки.

Опубликовано фото

Опубликовано фото

Опубликовано фото

‍Универсальный маринад для большинства грибов. Грибочки получаются ну очень вкусными! Ингредиенты: - 1 литр воды, - 50 г сахара, - 4 ч. ложки соли, - 3 лавровых листа, - 4 гвоздики, - 6 горошин душистого перца, - 3 ч. ложки 70% уксусной эссенции (или 9% в большем количестве) Приготовление: 1. В емкость для варки маринада влить воду, добавить специи (можно добавить и те, которые вы любите больше, например немного корицы), соль и сахар. Кипятить около трех минут, далее, влить уксус и убрать с плиты. 2. Грибы подготовить, убрать плохие, хорошо помыть, если грибы крупные, то их необходимо порезать на части, а если мелкие, оставить как есть. Я рекомендую брать небольшие грибочки, они очень вкусные и всегда красиво смотрятся на столе. 3. Поместить грибы в емкость для варки, влить воду и довести до кипения. Далее, воду слить. Влить еще одну порцию воды, добавить соль по вкусу и еще раз довести до кипения. Очень важно удалять пену. 4. Вареные грибы разложить по стерилизованным банкам и залить горячим маринадом. Рекомендую банки с грибами заполнять не полностью, оставляя немного свободного места залитого маринадом (до самого верха). Тогда грибочки расправятся взяв в себя маринад и будут иметь красивую форму. Банки закатать, и после остывания хранить в холодильнике. Еще больше проверенных рецептов заготовок смотрите в темах нашей группы. Каждый день мы публикуем новые и проверенные рецепты. Удачных заготовок!

Опубликовано фото

Рис с фаршем и горошком 📖 Ингредиенты: - Репчатый лук — 1 штука - Горошек — 100 г - Чеснок — 3 зубчика - Растительное масло — 2 ст. ложки - Говяжий фарш — 450 г - Соль — ½ ч. ложки - Каджунская приправа — 2 ч. ложки - Рис — 300 г - Мясной бульон или вода — 800–850 мл 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1․ Лук нарежьте небольшими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. 2․ В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте фарш, помешивая и разбивая крупные комки лопаткой. 3․ Добавьте лук, чеснок, горошек, соль и каджунскую приправу. Перемешайте и готовьте 5 минут. 4․ Всыпьте рис и залейте всё горячим бульоном или водой. После закипания уменьшите огонь до небольшого, прикройте крышкой и варите 20–25 минут.

‍Варианты начинки для фаршированных яиц 😋 👍 Фаршированные яйца - это всегда быстрая, вкусная и красивая холодная закуска, которая украсит собой и праздничный, и повседневный стол! Готовится на раз два, а уходит на ура!!! Предлагаем вам варианты начинок для такой закуски, выбирайте свой и готовьте с удовольствием. ⠀ 1. Мелко порезанный обжаренный лук смешанный с желтком. 2. Твердый сыр с чесноком, майонезом и желтком. 3. Желток с мелко порезанными маслинами или оливками и майонезом. 4. Красная или черная икра (без желтка). 5. Сыр на мелкой терке, грецкие орехи + майонез и чеснок. Украсить половинками грецкого ореха. 6. Тунец или сайра с маслинами. 7. Креветки с желтком. Сверху – по целой вареной креветке. 8. Желток, майонез, горчица, соленые огурцы – на терке или мелкими кусочками. 9. Печень трески, жареный лук + желток. 10. Ветчина, зелень, желток. 11. Любой паштет с желтком. 12. Любая копченая рыба с желтком. 13. Жареные грибы, сметана и желток. 14. Соленая сельдь, свежее яблоко и маринованный лук. 15. Зеленый горошек, желток и майонез. 16. Авокадо с крабовыми палочками и майонезом. 17. Грибы, желток, специи, майонез. 18. Желток, обжаренный на сливочном масле лук, грибы лучше обжаренные (например лисички), сметана. 19. Желток, обжаренный лук, лосось в масле или печень трески. 20. Желток, сваренные и обжаренные шампиньоны (или белые грибы), ветчина, жареный лук и майонез. 21. Желток, зеленый горошек или стручковая фасоль из банки. Все протереть и обильно заправить специями. 22. Креветки, инжир, чеснок и майонез. 23. Селедочный форшмак. 24. Гусиную печень нарезать тонкими ломтиками и обжарить вместе с нарезанным кольцами луком, перемешать желтки со сливочным маслом и соусом бешамель, заправить солью, черным перцем и коньяком, фаршированные яйца полить сверху белым соусом.