Что на ужин?

Тыкву часто выбирают по цвету, хотя яркая кожура не гарантирует сладкую мякоть. Чтобы оценить спелость и состояние плода, полезнее проверить кожуру, хвостик и вес. А если уже знаете, что будете готовить, стоит обратить внимание и на сорт: от него зависят вкус и плотность мякоти. В статье расскажем, как выбрать тыкву и как её хранить, чтобы она не испортилась раньше, чем попадёт на стол. Чтобы оценить тыкву в магазине, обратите внимание на три признака: Ярко-оранжевая тыква кажется самой спелой, но по кожуре нельзя сделать точный вывод о мякоти...

Когда решаете, что приготовить в духовке на ужин, часто выручает запеканка. Для неё не нужно раскатывать тесто или долго стоять у плиты, наполнение можно собрать из того, что есть в холодильнике, а неровно нарезанные кусочки под соусом никто не заметит. Главное — понимать, что отвечает за сочность, что держит форму и откуда берётся румяная корочка. В статье расскажем, как собрать запеканку, зная универсальную формулу. Рецепт запеканки можно представить в виде формулы: ОСНОВА + БЕЛОК + СВЯЗУЮЩЕЕ + РУМЯНЫЙ ВЕРХ Основа даёт объём...