Я люблю готовить

Икра из свеклы - это вкусное и простое блюдо, даже начинающий кулинар сможет его приготовить. Такая икра подходит вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост. Есть разные рецепты, но у меня самый лёгкий. Ингредиенты: 5-6 маленьких корнеплодов свеклы, 2-3 зубчика чеснока, 2 ст. лож. масла, соль и перец. Свеклу тщательно мою, заливаю водой и варю. Чем мельче и моложе свекла, тем быстрее она сварится. Проверяю готовность тонким ножом, когда свекла легко протыкается, значит готова. Остывшую свеклу чищу и натираю на тёрке. На сковороду добавляю растительное масло, свеклу, мелко нарезанный чеснок, соль и перец. А дальше все это тушится около 30 минут, пока не выпарится большая часть жидкости. Готовую икру можно есть просто так, или как гарнир, или положить на поджаренный кусочек хлеба.

Мой любимый салатик из свеклы: вареная свекла - 1 (средняя), чернослив - 3 шт, грецкий орех - 3 половинки, веточки кинзы, растительное масло - 1/2 стол. лож Чернослив предварительно заливаю кипятком на 5 минут. Вареную свеклу натераю на крупной терке. Чернослив и грецкие орехи и кинзу нарезаю, высыпаю на свеклу. Заправляю салат растительным маслом, у меня масло из кунжута.