Игорь Ботоговский

Ко мне приходит много вопросов от подписчиков, но иногда люди просто хотят выговориться. Недавно один мужчина написал мне почти крик души — о том, что медицины больше нет, одни барыги, а аппараты для давления и глюкометры раньше и не снились. Я понимаю эту боль. И спешу сказать: ваши ощущения — не просто эмоции. За ними стоят цифры, опросы и официальные отчёты. Давайте разберём по полочкам, что на самом деле происходит с российской медициной, почему мы чувствуем себя брошенными и что с этим можно делать...

Я веду приём как нутрициолог уже больше восьми лет, и за это время ко мне не раз приходили люди с вопросом: «Почему я покупаю дорогое масло, а вкус не тот и тает плохо?» Разобраться в этом мне помогли не только лабораторные исследования, но и собственный опыт на кухне. Сегодня я расскажу, почему настоящее сливочное масло — это не просто «сливки» на упаковке, а целая система контроля, которую производители научились обходить. Мы разберём, как именно подделывают масло, какие цифры скрываются за красивой этикеткой и как простому покупателю защитить себя от фальсификата...

Ко мне пришёл вопрос от подписчика, который решил убрать из рациона колбасу и мучное, но застрял на простом, казалось бы, выборе: «Теперь что, только каши на воде?». Этот вопрос я слышу постоянно, и сегодня разберу его по косточкам. Разбираем ситуацию: вы исключили переработанное мясо и рафинированную муку. Отлично! Но возникает страх, что рацион превратится в пресную кашу. Я покажу, как сделать меню разнообразным, сытным и вкусным, используя рыбу, курицу, яйца, творог, овощи, крупы и даже шоколад...

Ко мне на днях пришёл вопрос от подписчика, который поставил меня в тупик. «Кушайте кашку на воде, Иаков вердикт?» — спросил он, и в этой шутливой форме на самом деле скрывался глубокий запрос: может ли простая каша на воде быть защитой от рака? Вокруг этой темы ходит множество слухов — от восторженных статей о «чудо-крупах» до полного отрицания какой-либо связи между едой и онкологией. Я проанализировал данные рецензируемых исследований, чтобы понять, есть ли у этого вопроса научный ответ. Спойлер: истина, как часто бывает, сложнее, чем «да» или «нет»...

Ко мне пришло сообщение от читателя, которое заставило меня надолго задуматься. Человек с десятилетним стажем диабета признался, что перестал измерять сахар, потому что «научился чувствовать» его без всяких уколов. Я прекрасно понимаю это желание — избавиться от ежедневного контроля, от этих уколов в палец, от зависимости от прибора. Но как нутрициолог, который каждый день работает с людьми с нарушенным углеводным обменом, я обязан предупредить: это очень опасная иллюзия. В этой статье разберу, почему...