Хозяйка в своё удовольствие

Ингредиенты (4 порции): -4 крупных картофелины -150 г копчёного бекона - 2 яйца

Этот рецепт я готовлю, когда хочу накормить по-настоящему. Не быстро, не модно — а густо, сытно и с душой. Свинина тушится медленно, впитывает сок помидоров, сладость перца, аромат сельдерея. В итоге получается не просто мясо с овощами, а что-то цельное — как будто всё это всегда было вместе...

Я варю борщ так же, как варила моя мама. Долго, без спешки, с правильной свёклой и мясом на кости. И один секрет, который она мне открыла только через десять лет: ложка уксуса в зажарку. Именно он делает борщ рубиново-красным, а не бурым...

Представьте: нет холодильника, нет магазина, вокруг — раскалённый песок и зной. Что взять в дорогу на несколько недель? Жители древней Аравии знали ответ — финики. Старше, чем любая кулинарная книга. Финики активно выращивались ещё в Месопотамии, где их и называли «хлебом пустыни»...

Изюминка рецепта — пивной кляр с соевым соусом и кунжутом. Кляр получается невероятно хрустящим, а кунжут добавляет ореховый аромат. Такое в обычных рецептах не встретишь. Ингредиенты (на 4 порции): Для...