SEBURO - премиальные кухонные ножи

На кухне не должно быть лишних предметов. Но и недостаток инструментов превращает готовку в борьбу. Особенно это касается ножей. Один нож не может резать хлеб, разделывать рыбу и шинковать овощи с одинаковым результатом. разберем, сколько ножей действительно необходимо. Существует понятие «поварской тройки» — минимального набора, который закрывает большинство кухонных задач. Это три ножа разного размера: большой для основной работы, средний для универсальных задач и маленький для чистки и точных операций...

Форма клинка определяет, для какой работы нож предназначен. Универсальных ножей не существует. Каждая геометрия даёт преимущества в одних задачах и становится бесполезной или даже опасной в других. В этой статье разбираются семь основных форм клинка, их сильные и слабые стороны, а также типичное применение. Клинок Drop Point имеет обух, который плавно снижается от рукояти к острию. Кончик находится на центральной оси ножа. Такая геометрия даёт толстое, прочное острие, устойчивое к излому. Drop Point считается наиболее универсальным профилем...

Когда заказываешь нож в подарок, всегда есть один тревожный момент: придёт ли он в нормальном виде? Красивую упаковку сомнут при доставке, коробка придёт помятой, а внутри — нож в пакете и бумажный вкладыш. С ножами Seburo все иначе. Продумано два слоя упаковки — подарочная коробка внутри и транспортная снаружи. Снаружи приходит обычная картонная коробка — плотная, с запасом по размеру. Она не несёт никакой эстетической нагрузки: её задача — принять удары при пересылке и не пропустить их дальше...

Есть вещи, которые понимаешь только на практике. Одна из них — насколько сильно качество ножа влияет на результат. Не на скорость и не на удобство: именно на результат. На то, что окажется у тебя на тарелке. В этой статье разбираются пять продуктов, на которых разница между острым и тупым ножом ощущается отчётливее всего. Классический тест для любого ножа. Кожица у томата плотная, мякоть — рыхлая и влажная. Тупой нож давит раньше, чем режет: сок уходит на доску, форма ломтя нарушается ещё до того, как он отделился...

Большинство людей убирают хороший нож подальше, когда на кухне есть дети или гости. Логика понятна: острое — значит опасное. Почему же тогда острые ножи считаются более безопасными, чем тупые? Эта статья объясняет, как острота лезвия связана с безопасностью, почему тупой нож травматичнее и какие правила снижают риск порезов. При работе с тупым ножом требуется большее физическое усилие для разрезания продукта.  Тупое лезвие не режет — оно давит. В какой‑то момент продукт «сдаётся»,  и нож резко проскальзывает вперёд, часто по непредсказуемой траектории...