🇪🇸Испанка в России🇷🇺

Испанский завтрак , который поднимет любого с пастели, если даже со всем не хочется. Без отказное блюдо. Вчера вечером у меня было шумно и весело: в гости приехали Карла с детьми, Марко и Антонио. Кто не знает — Карла моя преподавательница из русско-испанского центра, мы с ней уже давно дружим. Решили, что они останутся у меня на ночевку. Утро началось с классической битвы: дети наотрез отказывались вылезать из-под одеял. Но у меня есть безотказный секрет, как поднять их с кроватей за пять минут. Я готовлю им франгольо. Это традиционное блюдо с Канарских островов, которое я просто обожаю. Представьте: нежная кукурузная каша, в которой встречаются хрустящий миндаль, сладкий изюм и ароматный мед. В Испании франгольо чаще подают как десерт, но кто сказал, что нельзя начать день с чего-то по-настоящему праздничного? Запах, который разносится по кухне, работает лучше любого будильника. Стоило мне начать помешивать кашу, как Марко и Антонио уже были на ногах. В общем, завтрак прошел на ура — тарелки опустели мгновенно, а утро сразу стало добрым. А у вас есть «секретное» блюдо, которое гарантированно выманивает домашних из постели? А вот и рецепт того самого франгольо, если захотите устроить себе канарское утро: Ингредиенты: Кукурузная мука (мелкого или среднего помола) — 150 г Молоко — 500 мл Вода — 200 мл Миндаль (очищенный и слегка обжаренный) — 50 г Изюм — 50 г Мед — 2–3 ст. ложки (по вкусу) Цедра лимона — 1 ч. ложка Щепотка корицы и соли Пошаговая инструкция: Подготовка: Миндаль порубите ножом на крупные кусочки. Изюм промойте и, если он суховат, залейте на пару минут кипятком, а затем обсушите. Основа: В кастрюлю с толстым дном налейте молоко и воду, добавьте щепотку соли и лимонную цедру. Доведите до кипения. Заваривание: Убавьте огонь до минимума. Постепенно, тонкой струйкой, всыпайте кукурузную муку, постоянно помешивая венчиком, чтобы не было комочков. Томление: Варите кашу на медленном огне около 15–20 минут, периодически помешивая. Она должна стать густой и кремовой. Финальный штрих: Добавьте в кашу изюм и большую часть миндаля. Перемешайте и снимите с огня. Подача: Разложите франгольо по тарелкам, сверху полейте медом и посыпьте оставшимся миндалем и щепоткой корицы. Можно украсить ягодами. Подавать лучше горячим — именно этот аромат меда и корицы творит чудеса! Приятного аппетита! Кстати, пока мы завтракали, Карла рассказала, что на Канарах у каждой семьи есть свой «секретный» ингредиент для франгольо. Кто-то добавляет немного аниса для пряности, кто-то — капельку сливочного масла для особой шелковистости, а некоторые даже кладут семена фенхеля. Глядя на то, как Марко и Антонио с аппетитом доедают последнюю ложку, я подумала, что именно такие моменты и создают настоящий заряд бодрости на весь день. После завтрака мы не спешили расходиться. За окном было прохладно, а у нас на кухне еще долго витал этот сладковатый аромат лимонной цедры и корицы. Мы пили кофе, обсуждали планы на выходные и вспоминали новые рецепты, какое блюдо приготовить в следующий раз, чтобы снова собрать всех за одним столом. И для ассоциации: пара фото с Канарских островов.