«Руслан Фатуллаев — Хирург HoReCa»

Обычно про антикризисных консультантов пишут скучно: «эксперт с 16-летним опытом», «помогаю бизнесу расти». Забудьте. Я не помогаю расти. Я прихожу, когда расти уже некуда — потому что заведение медленно умирает, а владелец делает вид, что всё «просто сезон такой». Меня зовут Руслан Фатуллаев. Я прошёл весь путь ресторанной индустрии буквально с нуля: от офика до барика и старший бармен → бар-менеджер → шеф-бармен → управляющий → директор ресторана. Я не теоретик, который выучил термины по книжкам...

Осень — как бармен, который уходит со смены. Сначала ещё улыбается, наливает тепло, делает вид, что всё в порядке. А потом гаснет свет, стулья стоят на столах, и остаётся только холод и тишина. Именно в этот момент — когда октябрь уже не радует, а декабрь ещё не празднует — людям нужно не вино и не виски. Им нужно что-то, что согревает изнутри. Что-то, что пахнет не алкоголем, а историей. Я много лет отработал за стойкой. Бармен, бар-менеджер, шеф-бармен. Московские рестораны, бары, гастробары — от Тверской до чистых прудов и т...

Представьте: ресторан. Полный зал. Официанты бегают, кухня дымится, играет музыка. Со стороны — успех. А в конце месяца владелец предоставляет отчёт и видит цифру с минусом. Пример: Выручка — 1 240 000. Расходы — минус 1 430 000. Прибыль — минус 190 000. И самый страшный вопрос повисает в атмосфере: «Как так? Мы же были загружены каждый день?!» Откройте для себя секреты, которые помогут вам возвысить ваш ресторан или кофейню до новых высот. Не оставайтесь в тени — напишите мне в Telegram или оставьте заявку на сайте ruslan-consult...