Что создаёт атмосферу в кофейне: люди и музыка, а не ваши пафосные панорамные окна
Вы тратите сотни тысяч на дизайнерский ремонт, вешаете люстры за цену подержанного авто и гордитесь «панорамными окнами в пол» — а гости всё равно не задерживаются. Знакомо? Разнесу ваш уютный миф в пух и прах: атмосфера кофейни не в интерьере. Совсем. Ничуть. Ни капельки. Да, вы вложили душу (и кредит) в эти деревянные столы ручной работы, но гость запомнит не их, а то, как бариста буркнул «Что надо?» вместо «Доброе утро!». 1. Персонал: ваши сотрудники — либо ангелы‑хранители бизнеса, либо его могильщики...