Ешь с умом

Вы открываете шкафчик, видите десять пакетиков и баночек, берёте привычную паприку или чёрный перец и снова закрываете дверцу. Остальные специи пылятся, смеси слиплись комками, а на пакетиках не видно даты покупки. Из-за этого теряются деньги на приправы, которые выдыхаются быстрее, чем заканчиваются, пропадает место в шкафу и желание пробовать что-то новое. Вы чувствуете, что купили лишнее, но так и не понимаете, что оставить, а что выбросить. Когда готовите пару раз в неделю, специи расходуются медленно, и открытые пакетики успевают выдохнуться раньше, чем вы израсходуете половину...

Два года назад моя подруга Таня, сдав анализы, с удивлением обнаружила, что при ее железодефиците она делает всё наоборот. Ее классический завтрак выглядел так: овсянка на молоке + чашка латте. А через час после еды Таня выпивала ещё и апельсиновый сок — для бодрости. Когда я как нутрициолог объяснила, что этот набор продуктов сводит к нулю усвоение железа, она была в шоке. Оказывается, ее любимые кофе и молоко — главные "воры" железа. Но так ли всё фатально? Давайте разбираться. Цифры: Если выпить чашку кофе во время еды, усвоение железа снижается на 39-65% (данные исследований)...

После того как у моей подруги диагностировали железодефицитную анемию, ее врач первым делом порекомендовал есть печень три раза в неделю. Проблема была в том, что она физически не могла переносить ее вкус и запах. Это заставило меня искать для нее другие источники железа — и я обнаружила настоящие "суперфуды", о которых мало говорят. Сегодня поделюсь списком продуктов, которые помогли поднять ферритин подруги с 21 до 52 мкг/л без насилия над собой. И да, среди них нет ни шпината, ни гречки — только...