Сушеф

На кухне нет лайков. Есть только еда и люди за столом. Лучше три простых блюда, которые съедят все, чем десять «красивых» для фото.

Есть блюда, после которых ты чувствуешь себя шефом. А есть закуски, после которых ты просто успел пожить вечер, а не провести его у плиты. Речь не о ленивой еде. Речь о формате, где за полчаса можно собрать стол, который выглядит продуманно и исчезает быстрее, чем готовился...

Самые популярные блюда сегодня — не идеальные, а те, о которых хочется рассказать. Иногда достаточно одного странного ингредиента, чтобы о твоей еде заговорили все.

Я не люблю возиться с коржами. Раскатка, мука по всей кухне, нервы — это не про дом. Этот медовик я делаю, когда хочется нормального торта, а не подвига. Без раскатки.

Я работаю сушефом. И да — дома я не люблю готовить. Это звучит странно для человека, который проводит на кухне весь день, но всё логично. На работе ты постоянно думаешь: скорость, качество, подача, ошибки...

Я работаю сушефом. После 10–12 часов на кухне последнее, о чём думаешь дома, — это сложные блюда, подача и соусы. Поэтому моя еда после смены выглядит совсем не так, как в ресторане. И, честно, мне за неё не стыдно...

Утро — самое сложное время для готовки. Хочется вкусно, быстро и красиво. Вот три рецепта завтрака, которые займут максимум 5 минут и понравятся всей семье. 1️⃣ Яйца в авокадо Что нужно:1 авокадо,1 яйцо,Немного...

Не сложные десерты, не модные слова. А понятная еда, которая вызывает доверие и удерживает внимание. 🥧 Пирог с карамельными яблоками и коньячным кремом Этот рецепт — почти домашний.

Хрустящие огурцы с кунжутом Тонко нарежьте огурцы, обжарьте кунжут и полейте медом. Сочетание сладкого и хруста держит внимание с первого укуса. Мини‑шашлычки из сыра и фруктов Чередуйте сыр с ягодами на шпажках, капните бальзамическим уксусом...

На кухне яйца — не продукт. Это опора. Когда нет времени — яйца. Когда нет сил — яйца.

Есть блюда, которые не просто насыщают, а включают организм. Острый том ям — именно такой. Его либо любят сразу, либо запоминают надолго. Этот суп не про «остро ради остроты». Он про баланс вкусов и ощущений, которые работают вместе...

Взгляд из кухни, без лишнего пафоса Самса — это не просто выпечка. Это блюдо, где ошибка в одном шаге портит всё сразу: либо сухая начинка, либо жёсткое тесто. В духовке самсу готовят многие, но вкус «как из тандыра» получается не у всех...