За дверями кабинета №203.

Когда заложен нос, кажется, что мир теряет краски. Вы приготовили любимое блюдо, но не ощущаете его аромата. Проходите мимо куста цветущего жасмина – и опять ничего. Любимый кофе с корицей, салат с кинзой, обожаемый парфюм тоже не издают ни малейшего запаха. Одно радует – от кошачьего туалета тоже не пахнет. Такое часто случается при простуде: обоняние словно «выключается». В разгар ОРЗ наш нос превращается из чувствительного детектора в бесполезный «биологический туннель». Механизм того, почему мы перестаем чувствовать запахи при простуде, на самом деле может быть разным...

У кого обоняние лучше: у человека или у собаки? Ответ, казалось бы, очевиден: у человека около 400 активных обонятельных рецепторов, а у собаки — 800. Однако некоторые запахи мы чувствуем гораздо лучше животных. Химики знают, что запах — это единственное свойство материи, которое мы не можем измерить прибором. До сих пор не изобретён ни «запахомер», ни «автоматический вонеизмеритель». Только живой нос способен различить, где ароматный кусочек пищи, а где гниющий несъедобный плод. Аромат и вонь с точки зрения химии может разделять одна буква в формуле или одно различие в длине химической связи...

Если вы сторонник правильного питания и тщательно считаете каждую съеденную калорию, то наверняка в вашем персональном аду есть отдельное место для простых углеводов. От них все беды, начиная от поплывшей талии и заканчивая прыщами на самом видном месте. Обнаружить врага можно по вкусу: все простые углеводы – сладкие. А задумывались ли вы, почему у конфеты сладкий вкус, а у куска картофеля или кусочка галетного печенья – нет? Разбираемся без сложных формул, но с капелькой науки! Простые углеводы (моно- и дисахариды) и устроены просто: они состоят из одной-двух структурных единиц...

Родители подростков жалуются на своих детей чаще других. «Он меня не слышит!» — твердит в чате чья-то мама. «Он думает только о себе, такой эгоист!» — вторит ей другая. «Это всё от лени!» — присоединяется к возмущённому хору многоопытная бабушка. В подростковых болталках тоже неспокойно. Любое родительское вмешательство воспринимается в штыки. Наши дети, совсем недавно бывшие милыми малышами, обвиняют мам и пап в желании тотального контроля, непонимании и отсутствии поддержки. Нас критикуют за неготовность идти на компромисс, несправедливые требования и завышенные ожидания...

Знаете ли вы, что испуганный человек и кошка с точки зрения собаки пахнут одинаково? Собачий нос совершеннее любого современного газоанализатора, он может легко уловить аромат той химической бури, которая возникает в тот момент, когда вы испугались. С точки зрения химии страх - это каскад биохимических реакций в организме, запускаемых в ответ на опасность (реальную или мнимую). Замираете ли вы при просмотре ужастика, потираете потные ладошки, волнуясь перед экзаменом, спасаетесь бегством, завидев паука, для химика – это не «душа трепещет», а строго упорядоченный молекулярный процесс...