Дотошный кулинар

Тот самый соус, что макали в стаканчике. Тот хруст картошки, ради которого стояли в очереди час. 🤡 Тот самый "Биг Тейсти", который был символом настоящей победы. Мы помним. А наши дети уже нет. Для них фаст-фуд — это безликая коробка из приложения. Для нас — целая эпоха. От первой котлеты в "Маке" до тёмных кухонь, где еду готовят призраки. Куда подевался тот самый вкус и что мы вообще едим сейчас? Давайте сегодня вспомним всё. От 90-х до 2025-го. Без соплей. И да, с той самой горчицей.🧐 В 90-е мы жили небогато, но были голодны до всего западного...

Вы никогда не замечали, что витрина обычного супермаркета и прилавок фермерской лавки говорят на разных языках? 🛒 В одной — яркие упаковки с кричащими скидками, в другой — немые овощи без этикеток. Это не просто разница в ценах. Это пропасть между двумя мирами с противоположными взглядами на еду, время и здоровье. И эта пропасть определяет гораздо больше, чем содержимое нашего холодильника. Она определяет наше будущее. Давайте разберемся по чесноку, как на самом деле еда разделяет людей на бедных и богатых...

Сейчас сезон сбора урожая с огородов. А значит и сезон головной боли "Что со всем этим делать?". Как приготовить и как сохранить? В моей семье все любят свеклу. Если её сварить просто так, то добрый килограмм красной красавицы разлетается за один ужин или обед. И не меньше мои мужчины любят борщ (кто его не любит: можно пересчитать по пальцам). Традиционно я конечно же варю борщ со свеклой и капустой. Но в сезон сбора урожая, когда все греют голову "что приготовить из свекольной ботвы?", мы активно используем её в приготовлении этого блюда...

Вы тоже верите в волшебную надпись "0 калорий"? 🙃 Закрываете ею чувство вины за пирожное, надеясь, что обманете организм? Миллионы людей тратятся на "лайт"-версии продуктов, но стрелка на весах предательски замирает на месте. Как так-то? Парадокс? Вовсе нет. Это ловко расставленная ловушка нашего собственного мозга. На которую я тоже, к сожалению, попалась, покупая с завидной частотой колу без сахара и добавляя таблетки сах.зама в чай и кофе. Хотя сахарную колу (да и любые другие газировки) пила очень-очень редко и никогда особо не любила...

После 40 лет тело начинает вести себя как капризный подросток 👿. Бутерброд на белом хлебе, который раньше "улетал" без последствий, теперь оседает на боках с видом постоянного жильца, а сил после обеда хватает едва до трех часов дня. Знакомая история? Что ж, добро пожаловать в клуб. Виной всему — углеводы. Но не все они враги. Правильные, "умные" углеводы — это не про лишения, а про вкусную энергию, долгое чувство сытости и здоровье. Давайте без иллюзий разберемся, чем гречка, булгур и киноа лучше привычной картошки или макарон, от которых клонит в сон...