Записки кондитера, ушедшего в дзен

Этот заказ я не забуду никогда! Он начался с неудачи, слёз и желания всё бросить. Но закончился победой, вдохновением и вкуснейшим тортом. Вот как всё было… У меня не пропекся бисквит на красный бархат. 
Расстроилась ли я?
😭Да! Я плакала. Когда вкладываешь душу, любое разочарование — как удар. Но в этом и путь: без горелых коржей, недоваренной карамели и непропеченных бисквитов не бывает настоящих побед 🔝 Что я сделала, спросите вы? Я не сдалась! Время на часах 19:00, торт отправлять на доставку в 8:00. Целая ночь впереди. Можно сделать невозможное и я сделала! План моих действий: 1. Не паниковать 2. Идти в магазин за ингредиентами 3. Испечь новый бисквит. Готово! Бисквит получился идеальным, бархатистым, нежным и воздушным. ⏰22:00 Новый бисквит готов, ему нужно полностью остыть при комнатной температуре 2-3 часа. Далее необходимо убрать в холодильник для полной стабилизации. 🛌 00:00-02:30 Решила немного отдохнуть. 2,5 ч сна, тогда казались блаженством! ⏰02:30-03:30 Сборка торта, до финального покрытия ему нужно постоять в холодильнике. Коржи должны стабилизировализироваться, а крем схватится — тогда покрытие ляжет ровно и торт будет держать форму. ⏰05:00 Выравнивание торта. Для начала обязательно «черновое» покрытие, для того, чтобы запечатать все крошки и сгладить неровности. И только потом финишное покрытие. ⏰06:00 Оформление торта и упаковка. Оформление было несложным, ягоды и шоколадные потеки. Вообще это мое самое любимое оформление, свежие ягоды придают особенную изюминку и всегда выглядят очень эстетично. ⏰07:45 Курьер забирает торт и отвозит заказчику. ⏰12:00 Я получаю положительный отзыв и понимаю: все не зря! 🧡 Дорогу осилит идущий. Особенно если у него в руках венчик и миксер 😇 А вы когда-нибудь плакали из-за того, что не получилось то, что очень хотелось? Поделитесь — это нормально. Главное, не сдаваться.