Ирина Балджи. Турция со вкусом

Ну что, дамы, насмотревшиеся турецких сериалов, хочется красавчика чернявого? Уж очень всё красивое и все красивые, правда? А как на самом деле? Когда-то давно я не рассматривала знакомство с турков вообще. Турция казалась мне страной третьего мира и желания жить там не было. Потом, после отпуска в Измире, где я увидела совсем другой мир, мнение поменялось. Поверила в мифы о турецких мужчинах. В красивые ухаживания, щедрость, восточную галантность, тем более, что всё это я увидела на примере нескольких знакомых, успешно вышедших замуж...

Каждый, кто был в Турции хотя бы раз, непременно хочет поделиться с остальными впечатлениями об этой прекрасной стране. Особенно хочется рассказывать о разнообразной и богатой турецкой кухне. Обычно блогеры пишут из Стамбула или курортных южных мест и комментирующие пишут, что климат у нас разный, поэтому в Турции еда более полезная. Давайте-ка рассмотрим, насколько это правда. Турция – страна контрастов, где пересекаются Европа и Азия, горы и море, пустынные плато и зелёные долины. Неудивительно,...

Вы с алкоголем дружите? Я иногда да и хочется выпить чего-нибудь вкусненького и головокружительного. Не замутить ли самой вкусняшу? Замутить! Берём конфеты "Коровка", те самые, которые внутри с тянущейся начинкой. Хотя, конечно, найти такие сложно, но возможно. Даже если не будет тянущейся начинки, напиток всё равно получится. Половину килограмма конфет раздеваем и разрезаем вдоль пополам. Закидываем в стеклянную тару и заливаем поллитром водки. Вот, собственно, и всё. Поставить водку в тёмное место хотя бы на недельку, периодически хорошенько взбалтывать...

Серия 32. Кешкек Дни в гареме без Хюррем длились долго и тягостно. Не слышалось громких разговоров и смеха, даже детские голоса звучали приглушённо. Гарем со страхом ждал возвращения повелителя. Что скажут они султану? Куда пропала Хюррем? Не признаваться же в том, что Шах султан предложила написать письмо Хюррем о болезни Селима. Не мешкая ни минуты, Хюррем отправилась в Конью, где правил тогда шихзаде (1) Селим. Но до санджака (2) не доехала. Прошло три недели, но султанша как в воду канула. Михримах подняла всех на ноги, но всё было безуспешно...

Реальная история Попалась на днях интересная история, реальная или выдуманная ИИ, но вполне жизненная. Женщина в годах познакомилась с мужчиной, продала свою квартиру, за свои деньги купила дачу, оформила на себя и новоявленного мужа, и стала бесплатной огородницей на этой самой даче. Пока не надоело ей это всё. Она собрала свои вещи и ушла на съёмную квартиру. В комментариях началось бурное обсуждение и, конечно, все были удивлены, что женщина оставила всё по сути чужому человеку и осталась ни с чем...

Печенье "Грибочки" Дзынь-дзынь-дзынь! Скоро время пятичасового чая. Или просто полдника. Или просто в рот чего-нибудь закинуть. Хотите грибочков? - Грибы к чаю? - спросите вы - Именно так! - отвечу я вам. Берите ваши тетрадочки (как мы выяснили, таковые имеются у всех), записывайте рецепт. Рыженькая с заднего ряда, нет тетради? - пиши на листочке, потом перепишешь. 250 грамм маргарина, 2 яйца, стакан сахарной пудры, 400 грамм кукурузного крахмала, по пакетику разрыхлителя и ванильного сахара, примерно 5-6 столовых ложек муки...

Что предлагаем мы в первую очередь, когда в наш дом заходит гость? Мы предлагаем кофе. В Турции любой дом немыслим без чая, ведь это не просто напиток, это культурный код страны, часть повседневного ритуала и тёплого гостеприимства. В Турции чай пьют утром, днём, вечером — когда встречают гостей, обсуждают дела или просто проводят время с семьёй. Сложно представить утро без маленького стеклянного стаканчика рубинового чая. Его подают в домах, в офисах, в лавках, на базарах и в чайханах — повсюду, где есть люди и разговор...

На просторах интернета сейчас огромное количество кулинарных сайтов, где можно найти самые разнообразные рецепты. Как выбрать из них то, что можно будет добавить в ваше меню? Конечно, пробовать! Мне уже запросто можно давать звание заслуженного испытателя, так как первой моей пробой был торт по мотивам "Киевского" из... фасоли. Я помню только два стакана белой фасоли и как мама, вздохнув, сказала:"Не выбрасывать же теперь, столько продуктов перевела." Уточню, что годов мне было примерно 14 и время было советское...

Турция в глазах наших соотечественников - это райский сад с бирюзовым море, белоснежными виллами, роскошными яхтами. И это действительно так. Когда есть деньги. На днях встретили знакомую моей подруги. Работает в супермаркете Мигрос. Там же работает её муж. Зарплата 31 000-32 000 тл на человека. То есть, выходит в среднем 63 000 тл на семью из четырёх человек. Да, есть ещё двое детей: подросток и двухлетняя дочь. Живут на аренде, 16 000 тл в месяц + коммуналка около 2 000. Детский сад 17 000 тл в месяц...

Серия 31 - Хумус Редкий день выдавался в султанском дворце спокойным. Да по-другому же и быть не могло, когда такой большой и «дружный» женский коллектив живёт под одной крышей. То в гареме между собой девчата погрызутся, то Махидевран с Хюррем интриги плетут друг против друга. Так и жили. Поэтому Сулейман старался дома долго не сидеть, лучше по походам. И скандалов не слышит, и польза есть: земельки новые, наложницы, евнухи – всё в дом. Хозяйственный парень был. В очередной раз умотал повелитель завоёвывать чужие страны, а в гости к нему притащилась сестрица, Шах султан...

"Я к вам пишу - чего же боле? Шо я могу ещё сказать? Зато я знаю, в вашей воле Здесь мой рецептИК прочитать. И вы, к моей несчастной доле Хоть каплю жалости храня, Гнобить не станете меня. Сначала я молчать хотела; Поверьте: моего стыда Вы не узнали б никогда, Но очень уж хорош был соус! Вам слово молвить разрешите, Потом уж сами вы решите Судьбу мою.... Шо? Пушкин? Ну, конечно, да, Стихи свинтила я слегка. Но плагиатом здесь не пахнет, Итак, рецепт: Для...

Если вы хоть раз гуляли по турецкому базару, то наверняка почувствовали этот аромат: свежая мята, терпкий тимьян, укроп, и другие зелёные пучки трав, названия которых вы даже не слышали. Многие травы - это основа турецкой кухни. Многие турецкие блюда родились не в богатых дворцах, а в простых сельских домах. Когда мяса не хватало, а оливковое масло было роскошью, люди шли в горы или на поля — собирать всё, что давала земля: крапиву, порей, щавель, мальву, тимьян, одуванчик, дикий чеснок, портулак...