Рецепты от Татьяны Вельман

Вот и пришло время приоткрыть завесу тайны и рассказать, что же происходит за кадром популярного шоу "Битва Шефов". Все началось с того, что я решила заполнить анкету на сайте телеканала "Пятница". Через пару недель мне пришло сообщение от кастинг-директора: мою заявку выбрали! Мне подробно рассказали обо всех деталях и попросили прислать дополнительные материалы: анкету, портретное фото, снимки своих блюд и видео-визитку. Я все отправила, и примерно через месяц редактор канала "Пятница" связался со мной, чтобы поздравить с отбором и сообщить дату съемок...

Ребята, вы не поверите, какой мне тут подарок перепал! Это просто мечта любого рыбака, честное слово! Думаю, сейчас многие из вас мне позавидуют 😉. Разделывать такую красоту мне помогал мой любимый муж, так что мы справились вместе! А часть этой чудесной рыбки я решила приготовить с хрустящей корочкой – пожарить в сухарях. Рыба – это не только источник ценных питательных веществ, но и прекрасная основа для множества кулинарных шедевров. Сегодня предлагаю вам попробовать приготовить толстолобика по простому, но очень вкусному рецепту...

1. АЗИАТСКАЯ КИСЛО-СЛАДКАЯ ЗАПРАВКА 1ч.л. меда +2ч.л. соевого соуса+сок 1 лайма+4 ст.л. кунжутного масла+ гость кунжутных семечек. 2. ПЕСТО 1/4 стакана сырых кедровых орехов+ 2 стакана листьев базилика +1 зубчик чеснока+ 1/2 пармезана +1/2 стакана оливкового масла+щепотка соли. 3. ВЕГАНСКИЙ МАЙОНЕЗ мякоть 1 авокадо+сок 1/2 лимона+1 зубчик чеснока+1/4 ложки молотого перча+щепотка соли+4 ст. л. оливкового масла. 4. МЕКСИКАНСКАЯ ЗАПРАВКА 1 ч.л. нарезанной кинзы+3ч.л. сока лайма+1 острый перец+3ст...

ИНГРЕДИЕНТЫ : Ингредиенты на 1 порцию:  Очищенный картофель варят в воде с солью до готовности, воду сливают , картофель подсушивают. Варенный картофель протирают через сито. По ГОСТу температура протираемого картофеля должна быть не ниже 80 градусов , иначе картофельное пюре будет тягучим , что ухудшает его вкус и внешний вид...

1. Для жюльена лучше отказаться от репчатого лука. Его резкий вкус может заглушить тонкий аромат грибов. Идеальными альтернативами станут шалот или порей – они придадут блюду более деликатную сладость и аромат. 2. Если есть возможность, очень рекомендую добавить к шампиньонам 3-4 белых гриба – это придаст блюду особый аромат. А вот вешенки, на мой взгляд, лучше не использовать. Их характерная хрусткость может не лучшим образом сыграть с нежной основой жульена. 3. Для приготовления вкусного и нежного соуса лучше всего использовать жирное молоко или сливки...