НУМИЗМАТИКА, ПОДКОВЫ, САМОВАРЫ (Ковалистика Казанцева)

Часто можно встретить изображение самовара, на котором висит связка сушек или баранок, но почти невозможно найти такого сюжета в дореволюционных иллюстрациях. Традиции вешать что-либо хлебное на самовар, стоящий в центре стола, в царской России не существовало, он и без того был украшением и центральным элементом чаепития. Этот лубочный образ появился уже в советское время, когда самовары стали куда более редкими. Редкие уцелевшие самовары уже не так часто использовались по прямому назначению и остались скорее предметами интерьера «в русском стиле» или дорогими подарками.

Самовар в литературе: «Кипит медный богатырь; полымем пышет его гневное жерло; клубом клубится из него пар; белым ключом бьет и клокочет бурливая вода… Близко наслаждение; готов душистый чай. Какой вкус, какой запах: что пей, то хочется! Чашка за чашкой, и вот мало-помалу во всем существе, по всем жилкам и суставчикам, разливается неизъяснимое самодовольствие; тепло становится жить на свете, легко и весело на сердце; ни забота, ни печаль не смеют подступить к тебе в эти блаженные минуты». Так писал о самоваре Иван Тимофеевич Кокорев, русский прозаик и очеркист первой половины 19 века, известный бытописатель Москвы, творчество которого высоко ценил Тургенев. Думаю, он тоже пивал чаек из самовара.

Не допускайте открытого огня из топочной трубы самовара! Когда вы топите дровами, распределение температур по высоте жаровой трубы совсем другое, чем при топке древесным углем. Жаровая труба нагревается в зоне сужения, то есть в верхней части, особенно, если вы набросали много дров, и весь жар уходит в трубу. В то же время в нижней части топки совсем нежарко, и нагрев воды происходит в основном у крышки самовара. Поэтому лучше топить самовар древесным углем или часто по чуть-чуть подбрасывать дровишки, чтобы основной жар приходился на широкую часть топочной трубы. А теперь цитата из умного журнала: «Нагретая и более легкая вода так вверху и остается, а конвекция не возникает. Когда самовар, переведенный на дрова, начинает шипеть и брызгать из-под крышки горячими каплями, это совсем не означает, что вода вскипела и можно восклицать: «Господа! Самовар готов! Давайте пить чай!». Может оказаться, что жидкость, находящаяся в придонной области и наполняющая чашки через кран, чуть теплая. Теплопроводность воды невысокая, и без конвекции она прогревается слабо. Коэффициент полезного действия самовара на дровах не выше, чем у паровоза, и в лучшем случае составляет где-то 15%». По материалам статьи А. Хомякова «Новый взгляд на старый самовар» («Наука и жизнь» N6 1999 г.)

Продолжаем тему топлива для самовара. Как топить самовар шишками? Шишками топят по той же схеме, как и для древесного угля. То есть сначала на дно бросают несколько крупных шишек, потом горящую лучину, потом постоянно добавляют шишки, чтобы огонь не затухал до закипания воды. При этом скорость и КПД от топки шишками будет как у топки дровами. Конечно, собирать шишки и кидать их в топку дело увлекательное, но требующее терпения и внимательности. Хотя, если этим занимаются дети или люди, получающие от этого удовольствие, процесс приносит всем радость и удовлетворение. А хвойный запах шишек добавляет удивительный аромат кипятку и будущему чаю. Специалисты советуют: если у вас есть всего несколько шишек, то бросьте их в топочную трубу минут за 5-7 до закипания, т.е. когда пузырьки уже поднимаются, но вода еще не кипит. Легкий хвойный аромат вашему чаю гарантирован.