Кухня от Иринки

Знаете, у каждого на кухне есть свой рецепт-палочка выручалочка. Тот самый, который не подводит в самый ответственный момент. У меня это — рулет из лаваша. Без него у нас не обходится ни один праздничный стол, да и в будни он частый гость. А всё потому, что он решает сразу три задачи: получается очень вкусно, делается невероятно быстро и нравится абсолютно всем — от детей до самых строгих родственников. Вариантов таких рулетов — бесконечное множество. Можно фантазировать с начинкой как угодно, это как чистый холст для художника...

Знаете, бывают такие дни, когда очень хочется домашнего торта. Чтобы прямо вот сейчас, с чаем, в уютной кухне. Но мысль о том, что нужно печь коржи, остужать их, собирать… она часто останавливает. Я нашла для себя прекрасный выход из этой ситуации. Теперь, когда такое настроение накрывает, я даже не открываю духовку. И печенье мне не нужно. Основа для моего торта готовится… на сковороде. Звучит непривычно, но поверьте, результат того стоит. У меня этот торт ассоциируется с самым простым и радостным пломбиром из детства — холодным, нежным, с лёгкой песочной ноткой...

Знакомо чувство, когда хочется накормить друзей не просто вкусно, а чтобы глаз радовался? Чтобы и от привычного картофеля что-то новое и интересное получилось? У меня было такое же. Картофельное пюре — это наша классика, его любят все в доме, от мала до велика. Но иногда так тянет превратить этот простой гарнир в настоящее событие. Сегодня хочу поделиться с вами своим любимым способом. Я готовлю из пюре уютные, теплые гнезда с самой вкусной начинкой. Блюдо получается очень сытным, красивым и идеально подходит для того, чтобы поставить его в центре стола, когда приходят гости...

Знаете, у меня в семье фаршированные перцы всегда были чем-то вроде лакмусовой бумажки. Если перцы получаются сочными, с ароматным, в меру густым бульоном — значит, на кухне всё в порядке, и ужин удался. А если они водянистые или начинка суховата — что-то пошло не так. Я долго искала свой, безотказный способ, и кажется, нашла тот самый секрет. Он, как это часто бывает, кроется не только в самой начинке, но в том, что происходит с перцами в кастрюле. Мне кажется, это блюдо — идеальный пример домашней кухни...

Привет всем, кто заглянул на мою кухню! Сегодня хочу поделиться с вами одним из моих самых любимых рецептов, который я искренне считаю находкой для любой хозяйки. Речь пойдёт о скумбрии в пряном маринаде. Это тот самый случай, когда из простой и доступной рыбы получается что-то настолько вкусное, что пропадает со стола мгновенно. Я долго искала свой идеальный способ засолки, и кажется, нашла тот самый баланс. Вы никогда не задумывались, что скромная скумбрия может составить конкуренцию более дорогой красной рыбе на праздничном столе? Я тоже сомневалась, пока не попробовала этот метод...