Кухня от Иринки

Каждый, кто хоть раз выращивал рассаду, сталкивался с такой картиной: из земли показывается тоненький стебелёк, а на его верхушке — семенная оболочка. Сидит, как шапочка, и не даёт расправиться первым листочкам. И тут же хочется помочь, убрать её. Но как только тянешь — либо листок обрывается, либо стебель ломается. Вместо помощи получается гибель сеянца. Если семян много, можно пережить потерю. А если сорт редкий, дорогой, или семян было всего несколько штук — тогда начинается настоящая дрожь над каждым ростком...

Бывает такое: хочется чего-то домашнего к чаю, но чтобы и не слишком сложно, и продукты были под рукой, и времени много не занимало. Для меня такой вариант — этот пирог. Я нашла его случайно, когда перебирала старые записи, и с тех пор он прочно обосновался в моем кулинарном блокноте. Тесто простое, на кефире, даже миксер не нужен. А внутри — маленькие творожные шарики, которые делают пирог необычным и очень уютным. Готовится он быстро, а выглядит так, будто вы старались полдня. И что мне особенно нравится — он получается даже у тех, кто печёт нечасто...

Апрель — месяц, когда дачник наконец-то может выдохнуть после рассадных хлопот и выйти на грядки с семенами. В это время земля уже оттаяла, солнце пригревает, и можно сеять первые холодостойкие культуры. Я каждый год жду этого момента: взять лейку, грабли, пакетики с семенами и пройтись по участку, закладывая основу будущего урожая. Но не все растения готовы к раннему посеву. Одни всходят при первых лучах солнца, другие ждут устойчивого тепла. Расскажу о своём списке культур, которые я смело сею в апреле, и поделюсь нюансами, которые помогают получить дружные всходы и хороший урожай...

Тля — это, наверное, одно из самых надоедливых явлений в саду и огороде. Каждую весну я с нетерпением жду, когда распустятся молодые листочки на смородине, розах, огурцах. А потом прихожу на участок и вижу, что нежные побеги скручены, усыпаны мелкими зелёными или чёрными букашками. Знакомая картина? Я через это проходила много раз, пока не выработала свою систему борьбы с тлей. Сразу скажу: полностью избавиться от тли раз и навсегда, наверное, невозможно. Но можно сделать так, чтобы её было мало,...

Когда я рассказываю подругам про этот рецепт, они сначала не верят, что из простого пшена можно сделать что-то такое вкусное. А потом просят поделиться рецептом и удивляются, почему раньше не знали этот способ. Всё началось с бабушки. У неё была русская печь, и она часто ставила туда чугунок с пшеном, молоком и маслом, а потом уходила в огород. К обеду доставала золотистый, плотный, влажный внутри пшенник, который мы с сестрой ели с топлёным молоком, отрывая кусочки ложкой. Кашу я в детстве не очень любила, а этот пшенник обожала...