Филе рыбы без кожи и костей нарезать на порционные куски , запанировать в муке и поджарить на топленом масле или растительном сале. Свежие помидоры погрузить в кипяток на 2-3 минуты, снять с них кожицу, разрезать пополам, удалить семена вместе с соком, посыпать солью и перцем и обжарить. На жареную...
Из тонко раскатанного слоеного теста вырезать три лепешки, испечь и охладить. Выпустить из кондитерского мешка взбитые белки с сахаром{ 4 белка и 300 г сахара} на бортик лепешки и посыпать белки сахарной пудрой. Поставить лепешки в негорячий жарочный шкаф и дать меренгам подсохнуть. Вынуть лепешки и охладить. Взбить сливки и добавить в них сахар с ванилью...
