РЫБНЫЕ БЛЮДА

Свежие помидоры ошпарить , снять с них кожицу , разрезать пополам, удалить семена, посыпать солью, перцем и слегка поджарить на подсолнечном масле. Филе рыбы, нарезанное на порционные куски, припустить и переложить на сковороду или блюдо. На рыбу положить поджаренные половинки помидоров, раковые...

На дно глубокого сотейника , смазанного сливочным маргарином или маслом, насыпать тонким слоем натертый на терке хрен, уложить на него порционные куски сырой рыбы в два- три ряда, пересыпая каждый ряд тертым хреном. Залить рыбу бульоном с добавлением небольшого количества уксуса и соли и тушить на плите или жарочном шкафу в течение часа, закрыв посуду крышкой. После...

Баклажаны очистить от кожицы , нарезать кружками, посолить , запанировать в пшеничной муке и поджарить на подсолнечном масле. Порционные куски , нарезанные от филе рыбы, посыпать солью и перцем, запанировать в муке и поджарить на масле. Вокруг поджаренной рыбы уложить поджаренные баклажаны: все это полить красным соусом, прогреть на плите, посыпать ...

Сварить макароны и заправить их маслом. Порционные куски , нарезанные от филе рыбы, припустить с добавлением петрушки и лука. Положить макароны в центре блюда или сковороды , на них- припущенную рыбу, а на рыбу- вареные белые грибы и кусочки крабов, заправленные паровым соусом. Все залить молочным соусом средней густоты, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь...