Французский парадокс или как вино поможет сохранить здоровье
Французский парадокс - это резкое различие в уровне риска сердечно-сосудистых заболеваний между англосаксонскими странами и Францией, особенно Юго-Западом, несмотря на то, что французская диета особенно богата жирами. Парадокс, который можно объяснить защитной ролью танинов, содержащихся в красном вине. Они обладают антиоксидантными свойствами. Среди большого семейства полифенолов ресвератрол, присутствующий в танинах красного вина, кажется наиболее активным. Танины препятствуют агрегации тромбоцитов,...