Клинический Нутрициолог Светлана Воронкова

Мы живём в эпоху скорости. Рабочие звонки, дедлайны, заботы о семье и доме — и где-то между этим мы «втыкаем» приём пищи. Завтрак на бегу с чашкой кофе, быстрый перекус из автомата в офисе, ребёнку — пакетик печенья или шоколадку, чтобы не капризничал. Еда в XXI веке перестала быть чем-то важным. Для большинства это просто топливо: чтобы не урчал желудок и было чем заполнить паузу между делами. Но здесь и кроется ошибка. Еда — это не только калории. Еда — это нутриенты. Белки, жиры, витамины, минералы,...

Введение: почему «начать худеть навсегда» — не просто «сбросить вес» Многие люди добиваются кратковременного похудения, но почти все рано или поздно возвращают часть (или весь) сброшенный вес. Это феномен известно как «эффект йо-йо» и связано с тем, что организм адаптируется к снижению калорий, замедляет обмен веществ, усиливает аппетит и т.п. Теории о «установочном весе» (set-point) предполагают, что тело стремится удерживать некую «заданную» массу, и при попытках её нарушить запускаются компенсаторные механизмы...

Похудение — это не про муки и вечные запреты. Это про изменение баланса: чего меньше, чего больше и как это сделать так, чтобы тело и мозг не восстали против вас. Ниже — сжатая экспертная картина: какие ограничения действительно помогают, а какие — не более чем маркетинговые мифы. Главное правило: энерго-баланс решает Чтобы потерять вес, организм должен тратить больше энергии, чем получать — иначе жир уходить не будет. Нет «волшебной» таблетки, которая обойдет фундаментальную физику калорий. Практические...

Как нутрициолог и health coach с опытом, я часто вижу одну и ту же ситуацию: человек решает начать новую жизнь с понедельника. Составляет список: спортзал, полезное питание, полный отказ от сладкого, ранние подъёмы и медитации. Но проходит неделя — и всё возвращается на круги своя. Почему так происходит? Потому что здоровый образ жизни — это не спринт, а марафон. Невозможно изменить десятки привычек за один день и при этом не сломаться. Гораздо эффективнее начать с малого, но делать это постепенно и осознанно...

Ты не слабая. Ты просто слишком долго жила в режиме войны с едой. «Опять сорвалась. Я слабая. У меня нет силы воли». Ты не представляешь, как часто я слышу это от своих клиенток. Женщины, которые вырастили детей, строят карьеру, решают десятки проблем в день — всерьёз считают себя «слабыми» только потому, что не удержались от куска хлеба или торта. Но давай скажем честно: это ведь абсурд, правда? Сила человека измеряется не тем, сколько дней он прожил на гречке, а тем, как он живёт и справляется с жизнью...

Перлмуттер — практикующий невролог, и в этой книге он разворачивает идею: питание напрямую влияет на работу мозга, настроение, риск деменции и других неврологических болезней. Главный «виновник» современных когнитивных проблем, по его мнению, — глютен и избыток углеводов. Именно они провоцируют воспаление, инсулинорезистентность и, как следствие, ухудшение памяти и когнитивных функций. Книга стала бестселлером, потому что предложила свежий (на момент выхода, 2013 г.) взгляд: здоровье мозга можно «есть» и «испортить» буквально за счёт тарелки...

Первый класс — это не просто «немного учёбы». Это стресс-тест для маленького организма. Новый режим, новые правила, постоянный поток информации. И самое уязвимое место здесь не дневник с оценками, а тело ребёнка. Оно должно выдержать колоссальную нагрузку — и не всегда справляется. Многие родители в этот момент делают ставку на кружки, репетиторов, гаджеты или лекарства «для памяти». Но редко кто задаёт себе честный вопрос: «А есть ли у моего ребёнка силы, чтобы вообще справляться с этим объёмом?»...

Иногда мы живём годами с ощущением, что еда — это враг. Съел кусочек хлеба — живот раздуло, выпил стакан молока — появилась тяжесть и сонливость, съел шоколадку — и на утро прыщи. Первое, что приходит в голову: наверное, аллергия. Но не всё так просто. Аллергия и пищевая непереносимость — это разные состояния, и от того, как вы их различаете, зависит очень многое: ваше самочувствие, вес, энергия и даже настроение. Аллергия — это история про иммунитет. Когда организм воспринимает безобидный продукт как угрозу и начинает защищаться...

Каждую весну, после праздников или отпуска интернет переполняют рекламы «детокс-программ». Красочные фото баночек, смузи, чаёв и порошков обещают чудо: лёгкость, сияющую кожу, минус 3–5 килограммов всего за несколько дней. В описаниях такие программы подаются как «перезапуск организма» и «очищение от шлаков». Звучит заманчиво, особенно для тех женщин, которые устали от бесконечных диет, подсчёта калорий и ощущения тяжести в теле. В голове появляется мысль: «Может, именно это мне поможет наконец-то почувствовать лёгкость?»...

Если честно, меня всегда тревожит, когда я слышу истории вроде: «Я неделю на кефире и сбросила 5 килограммов», или «Я заказала таблетки для похудения на маркетплейсе — и всё отлично!». Проблема в том, что мы видим только красивую обложку. Но редко кто рассказывает, что потом волосы выпали клочьями, месячные пропали, а килограммы вернулись с «бонусом». Как нутрициолог и человек, который работает с пациентами каждый день, я хочу честно разобрать 10 самых опасных способов похудеть. Это не страшилки — это реальность, подтверждённая исследованиями и опытом...

Когда мы говорим о спорте, чаще всего представляем себе часы в тренажёрном зале, километры пробежек или многократные повторения упражнений. Но есть ещё один фактор, который в тени, а по факту решает половину успеха — питание. Оно не просто «топливо» для тела, а инструмент, который может как ускорить прогресс, так и полностью свести его на нет. Особое внимание стоит уделить макронутриентам: белкам, жирам и углеводам. Именно они формируют базу любой системы питания спортсмена — от бегуна-любителя до профессионального бодибилдера...

Книга «Умный ген. Какая еда нужна нашей ДНК», написанная американским врачом и специалистом по вопросам питания Кэтрин Шэнахан, представляет собой глубокое исследование влияния еды на наши гены и общее состояние здоровья. Основная идея автора заключается в том, что пища способна активизировать определённые гены, влияющие на обмен веществ, настроение, иммунитет и процессы старения. Шэнахан объясняет принципы эпигенетики простым языком, доступным широкому кругу читателей. Она подробно рассматривает...