📖 Обзор книги «Еда и мозг» Дэвида Перлмуттера
Перлмуттер — практикующий невролог, и в этой книге он разворачивает идею: питание напрямую влияет на работу мозга, настроение, риск деменции и других неврологических болезней. Главный «виновник» современных когнитивных проблем, по его мнению, — глютен и избыток углеводов. Именно они провоцируют воспаление, инсулинорезистентность и, как следствие, ухудшение памяти и когнитивных функций. Книга стала бестселлером, потому что предложила свежий (на момент выхода, 2013 г.) взгляд: здоровье мозга можно «есть» и «испортить» буквально за счёт тарелки...