Весна

Обычно эта закуска делается из красного болгарского перца. Вот так аппетитно она выглядит: Но у меня перцы разные, поэтому использую для маринования все, и красные, и желтые, и коричневые и даже не болгарские :) Решила в этом году сделать армянскую закуску из полуострого перца Зебранж (Zebrange), семена которого получила от Галинки, мы его любим в любом виде, и свежим, и консервированным. Для этого в самом начале готовится маринад: — 200 мл воды — 200 мл растительного масла — 200 мл уксуса (6%) — 1 ст...

"Алыча перестала быть кислой, Из далёкой щемящей тоски..." Алыча из моего детства всегда была кислой. Она росла в дикой среде в горах Средней Азии. Собирали мы её преимущественно для компота. Варили прям в котелках, когда ходили в горные походы. Культурная алыча сильно отличается от той дикой, из моего детства. Селекционеры вывели сорта с более крупными и сладкими плодами. Вот именно такая и растет в моём саду. Царской назвали её. Она действительно царица в своём роде. Сладкая, плодоносит ежегодно и обильно...

Вот тут я уже упоминала о Белёвской пастиле: Но она стоит того, чтоб о ней ещё раз упомянуть в отдельной статье, добавив нюансы. В прошлый раз я делала классическую белёвскую пастилу, и пастилу с клубничной прослойкой: А в этот раз я дополнительно использовала яблоки с красной мякотью. И результат меня очень порадовал, это выглядит красиво, и дополняет вкус пастилы необходимой кислинкой. Можно представить как потрясающе будет выглядеть вся пастила, приготовленная из яблок с красной мякотью. Но пока у меня таких яблочек совсем немного, хватило их лишь на прослойку...