Весна

Есть среди вас любители печенья? А шоколадное вы любите? Я достаточно спокойно отношусь как к печенью вообще, так и к шоколадному в частности. Но вот этот рецепт шоколадной выпечки, действительно хорош. Потому, что при приготовлении этого печенья используется не какао-порошок, а шоколад. Сам рецепт можно корректировать в зависимости от используемого шоколада и получения конечного результата. Печенье можно сделать мягким или рассыпчатым, плоским или объемным. Рецепт такой: Темный шоколад (45-55%) - 100 гр...

Сейчас начнётся пропаганда. Нет, я не о здоровом образе жизни, про фигуру можете забыть! :) Я опять сегодня с выпечкой. А прорекламировать хочу различные натуральные красители в виде порошков на основе высушенных овощей, ягод и фруктов. У меня есть и покупные, и свои, с которыми я только начала экспериментировать. И сегодня, я решила окрасить в разные цвета песочное печенье. Рецепт для этих целей можно выбрать любой, у меня песочное печенье на желтках, мне нравится их рассыпчатость, а белки я всегда знаю куда пристроить...

Мы тут всуе заговорили о шедеврах. Галина виновата :) Она, конечно, говорила о кино, а мне на ум пришёл Кандинский. Вот что считать шедеврами, скажите мне? Всё очень сложно с этим делом. Ведь сколько зрителей, вот столько мнений. Ладно, шедевры шедеврами, а кушать хочется всегда. И я задумала рулет! И не простой, а шедевральный! :)) И что же нужно для шедевра? Ну, кроме очумелых ручек? Правильно, чумная голова! И это тоже есть в наличии. :) Итак... берем простой рецепт, и самое простое приготовление...

Нет, я не ругаюсь :) Япона-Мать - это сеть заведений с азиатской кухней. А вы любите азиатскую кухню, в частности роллы? Роллы - это одна из разновидностей суши в японской кухне, представляющая собой рулетики из риса и начинок, завёрнутые в листы сушёных морских водорослей (нори). Основной начинкой для роллов являются — лосось, угорь, авокадо, огурец, крабовые палочки и сливочный сыр. Иногда роллы готовят наоборот — снаружи рис, а нори внутри («роллы наизнанку»). В нашей семье к этим блюдам все относятся по-разному...

"Я наемся конфет с ликером, Я еще покажу вам страсть, Покажу как не быть актером, Но красиво по жизни играть." (Анна Тело) Любите ли вы конфеты с алкоголем? Я не люблю. Но есть такие, к которым я совсем неравнодушна. Это конфеты с натуральной вишней и ликёром. Сочетание тонкой шоколадной оболочки с обжигающей рот начинкой и кисленькой вишней... Настоящее искушение :) Но найти хорошие конфеты с вишней в ликере совсем непросто. Производитель старается уменьшить себестоимость своей продукции совсем не в пользу потребителя...

Этот десерт, как поцелуй ангела. Даже перья от его крыльев у меня уже были вот тут: Но в этот раз я решила сделать торт "Птичье молоко" не на желатине, как делала его ранее, а как положено для этого десерта на агар-агаре. И рецепт бисквита тоже немного изменила. Мы очень любим этот торт, и сделала я его как на Новый год, так и на старый Новый год. Вот таким был мой первый в этом году тортик "Птичье молоко" с первоначальным рецептом коржа и прямоугольной формы: А на старый Новый год рецепт коржа я изменила, и форму самого десерта тоже, сделав его традиционно круглым...

Любите ли вы мармелад? Я особо никогда его не любила. Самое неприятное, это хруст от сахара, которым мармелад обычно обсыпан. И еще он слишком сладкий для меня. Но я люблю превращать нелюбимое в любимое :) И захотелось мне сделать свой собственный мармелад таким, чтоб он мне всё же понравился. А еще я помню желейные конфеты, которые привозила из Прибалтики. Названия уже не вспомню, но нравились они мне очень! Это был мармелад в шоколаде. Таких конфет больше нигде не было. То, что есть в продаже в настоящее время, всё не то...

Офигеть! Так воскликнул мой муж, увидев красную икру, которую я сама солила. Я не планировала размещать статью на эту тему, но меня попросила Олечка, и я подумала, вдруг кому-то эта информация будет полезной. Красную икру я солила впервые. Как-то не получалось у нас раньше покупать рыбу лососёвых семейств с икрой. И если вам в этом смысле тоже повезло, расскажите, как вы её солите. Муж купил две рыбки форели, и они оказались женского пола, то есть самками с икрой. Я перечитала массу информации по этой теме, и выбрала наиболее, как мне показалось, правильную...

фото автора Праздничное настроение само не придёт. Его надо создавать. Собственными очумелыми руками :)) Всегда можно сделать из обычного что-то необычное. Обычное слово сделать приятным. И даже волшебным. Ну а из обычного печенья легко можно сделать праздничное. предлагаю легкий вариант такого превращения. Для такого печенья подойдет любой рецепт песочного теста. У меня вот такой: Сливочное масло - 120 гр. Желток - 2 шт. (можно использовать 1 целое яйцо) Сахар - 50 гр. Молоко -30 гр. Кукурузный крахмал - 120 гр...

фото автора Наверно в каждой семье была такая форма для выпечки "Орешков". И у нас такая была. Но мне они не очень нравились. И потому, что тесто песочное не любила никогда, и варёная сгущенка, которой были начинены орешки, для меня всегда была слишком сладкой. Но я люблю превращать нелюбимые вещи в любимые. Ой, муж сразу на ум пришёл :)) Да ладно, шучу :) Немного. Итак, я решилась на чудо :) Захотелось сделать орешки такими, чтоб они нравились не только моим близким, но и мне самой. Рецепт для песочного теста я выбрала такой: Сливочное масло - 180гр...

Тыквы еще остались? Я вот оставила для настроения. :) Давно хотелось чего-нибудь яркого на обед. А что может быть ярче тыквенного супа? Вы любите суп-пюре? Я нет :)) Но говорят, что очень полезен. Надо, так надо, решила я... И сделала! Первый раз я попробовала суп-пюре в тогда еще Чехословакии. И мне суп понравился, наверно своей необычностью. Или нам тогда всё заграничное нравилось? Сейчас уже не разберешь. Рецептов тыквенного супа и способов его приготовления много, я выбрала такой: очищенная тыква — 1 кг; репчатый лук — 2 шт...

Захотелось продолжить лимонную тематику в выпечке. Увидела интересное исполнение и решила повторить. Сразу скажу, что рецепт самого песочного теста мне не очень понравился, можно использовать в таком случае свой испытанный рецепт или экспериментировать, пытаясь создать вкус, который будет устраивать. А выглядит такое лимонное печень очень привлекательно. Ну как не попробовать? Начинку для такого печенья тоже можно сделать по своему рецепту или взять готовое густое повидло, лучше цитрусовое. Рецепт для теста: Сливочное масло - 40 гр...