Гостиничный бизнес глазами управленца

Сегодня я хочу поговорить о том, что обычно остается за кадром отельной жизни. О том, как один маленький жест превращает случайного гостя в преданного друга, а простую историю — в легенду. Секрет не в мраморных полах...

1 сентября все те, кто причастен к гостиничному бизнесу, оказались в новых рамках законодательства. Колокол прозвонил и теперь все отели, которые не получили классификацию, оказались вне закона, суть которого сводится к следующему: Все гостиницы, отели, хостелы и другие средства размещения теперь обязаны пройти процедуру классификации и получить категорию, то есть «звезды. Ранее это было добровольным. Предполагается, что классификация - это соответствие определенным стандартам , что должно привести к общему повышению качества предоставляемых услуг...

Маленький отель - это уют, индивидуальный подход и внимание к деталям, в отличие от гиганта, предлагающего массовость и стандартный сервис. Здесь не так много услуг и поэтому, очень важно, чтоб каждая была учтена!  Как правило, небольшие гостиницы имеют очень сжатый штат, где каждый специалист  многофункционален, не исключение и руководитель, который сам себе аудитор. Именно поэтому, несмотря на отсутствие отдельной должности, важно понимать, что подразумевается под "контролем доходов" и какие процессы он включает...

На поле гостеприимства в моем городе вырос объект, который стал для меня в некотором роде занозой. Не могу сказать - угрозой, это было бы слишком сильно для гостиницы в 16 номеров. Однако, ее появление слегка пощекотало мне нервы по нескольким причинам. Во-первых, и это бесспорно, все новое всегда привлекательно. Поэтому вполне логично допустить, что определенная группа людей предпочтет изменить направление своего судна, чтобы войти в новую гавань. Еще бы! Ведь там могут ждать свежие плюшки комфорта, инновационный дизайн или более выгодные предложения...

В преддверии новогодних праздников наша небольшая гостиница на 48 номеров решила удивить своих гостей по-особенному. Мы стремились создать атмосферу тепла и заботы, выходящую за рамки стандартных предложений. Наш план – подарок, который не купишь в магазине, но можешь создать своими руками, вкладывая в него частичку души. Идея была простой, но в то же время невероятно трогательной: мы пообещали, что свяжем каждому гостю маленькую сумочку руками наших сотрудников. Этот аксессуар, который можно использовать...

Это не просто! Но это возможно, поверьте мне, человеку, который уже пять лет раскручивает «юлу» маркетинга в гостинице, которая стоит на окраине города, в его деревенской части! У меня нет бассейна и другой развитой инфраструктуры отдыха! Ну, допустим, вам повезло больше и ваша  гостиница расположена в самом сердце города, но у вас, как и у меня, нет ни сверкающего бассейна, ни расслабляющего СПА-комплекса?  Не стоит отчаиваться! В эпоху, когда впечатления ценятся выше удобств, отсутствие традиционных "плюшек" может стать вашим конкурентным преимуществом...

В современном мире, где конкуренция растет с каждым днем, просто предоставить качественный продукт или услугу уже недостаточно.  Клиентам нужно больше: им нужны эмоции, впечатления, истории, которые они запомнят и которыми захотят поделиться.  Это просто необходимо особенно небольшим отелям, где нет расширенной инфраструктуры услуг. Заявляю об этом уверенно, так как для гостиницы, управлением которой занимаюсь я, такой подход повысил уровень доверия и увеличил возвраты! Добро, как говорится, за...

Большинство женщин начинают свой день с чашки кофе. А я? А я отдаю предпочтение цикорию. И знаете, я ни разу об этом не пожалела. Возможно, вы удивитесь, почему я, как и многие из нас, не тянусь к чашке ароматного кофе, а выбираю напиток, который часто считают "третьим номером". Но у меня на это есть очень личные и важные причины - сердце, ну, и все мои 52 года. Признаюсь, я люблю кофе. Этот насыщенный аромат, ощущение бодрости, сам ритуал приготовления - все это меня очаровывает. Но, к сожалению, мой организм не всегда отвечает мне взаимностью...

Быть владельцем или управляющим отеля – это значит круглосуточно находиться в эпицентре событий. Сегодня не получится отсидеться где-то в стороне и заниматься управлением удаленно. Живые люди хотят живого общения, гостям импонирует внимание. Это требует от руководителя не просто организаторских навыков, но и харизмы, умения искренне интересоваться потребностями каждого постояльца.  Важно быть не просто боссом, а радушным хозяином, который встречает всех, как дорогих друзей. Это подразумевает постоянное...

Современный отельер в России – это не просто человек, принимающий гостей. Это профессионал, который постоянно адаптируется к меняющемуся рынку, сочетая в себе традиционное гостеприимство с глубоким пониманием технологий и тенденций. Без этих навыков, поверьте моему опыту, в современной конкурентной среде не выжить. На "поле битвы" за клиентов можно быстро превратиться в дезертира, убегающего с линии фронта. А уж если ввязался в эту "гонку", хочешь не хочешь, необходимо всегда быть в курсе всех...

А сейчас, внимание! Кроме профессиональных секретов, любая женщина обладает еще и своими маленькими секретиками!  В моем арсенале женских штучек есть китайский ритуал, о котором часто рассказывает Наталия Правдина в своих книгах по фен-шуй! Это  ритуал, который проводят в период китайского Нового Года, он веселый, простой и имеет классный новогодний аромат!  Вам нужно купить всего лишь 108 апельсинов! 108 – это сакральное число, которое символизирует удачу и бесконечность. Почему апельсины?  🍊 Апельсин — это символ мощной солнечной энергии, приносящей в дом радость и удачу...

Как руководитель отеля, я знаю, насколько сложно бывает в низкий сезон.  Сейчас именно такой период! Сегодня 2 февраля, кажется, мы использовали все свои ресурсы, чтобы после шумных праздников обеспечить загрузку гостиницы в первом квартале наступившего Нового Года.  Выбранная ранее стратегия оправдала себя и дала хорошие, уверенные результаты. Но с февраля по март еще осталось много «дыр» на моем  «шахматном поле», где отображается загрузка гостиницы. А время на разработку новой стратегии нет...