Книга о вкусной и здоровой жизни

Николай Иванович Новиков(27 апреля 1744, имение Тихвинское, Московская губерния — 31 июля 1818, там же) — русский просветитель, журналист, издатель, критик и общественный деятель, собиратель древностей, одна из крупнейших фигур эпохи Просвещения в России. О Николае Новикóве почти не рассказывают в школе, хотя этот выдающийся деятель русского Просвещения был первым издателем журналов для женщин и детей, печатал учебники, писал трактаты по педагогике и раздавал гуманитарную помощь голодающим крестьянам...

II. Мясные пироги и пудинги. Пирог «Баталия»: возьмите четырех маленьких цыплят, четырех молодых голубей, четырех молодых кроликов; разрежьте их на куски, приправьте пряными специями и выложите на пирог вместе с четырьмя ломтиками сладкого хлеба, таким же количеством овечьих языков, двумя копчеными языками, двумя парами бараньих мошонков, двадцатью-тридцатью яичными скорлупками, солеными шариками и устрицами. Смажьте сливочным маслом и накройте пирог. Лир. Чтобы приготовить пай с оливковым маслом:...

Совсем не тот таинственный художник, Избороздивший Гофмановы сны,— Из той далекой и чужой весны Мне чудится смиренный подорожник. Он всюду рос, им город зеленел, Он украшал широкие ступени, И с факелом свободных песнопений Психея возвращалась в мой придел. А в глубине четвертого двора Под деревом плясала детвора В восторге от шарманки одноногой, И била жизнь во все колокола… А бешеная кровь меня к тебе вела Сужденной всем, единственной дорогой. А.Ахматова. Сонет, 1941 Подоро́жник (лат. Plantágo) — род однолетних и многолетних трав, реже полукустарников семейства Подорожниковые (Plantaginaceae)...

ГЛАВА IX Исторические блюда (окончание) Но повара — народ непростой и своенравный, со своими чрезвычайно извращенными традициями, частым нежеланием учиться чему-то новому и совершенно нелепой склонностью «улучшать» старомодные блюда по своему усмотрению. Любой повар, который вносит так называемые изменения или улучшения в известное стандартизированное блюдо, состав, вкус и художественная целостность которого определены раз и навсегда, должен быть сурово наказан. Это сродни святотатству. По-настоящему...