Всё о винограде

Доброго времени суток, всем мира и добра. Откуда возникло такое необычное название этого органа виноградной лозы и почему именно спящие? Попытаюсь осветить данную тему. Спящие почки у винограда — это почки, расположенные на многолетних частях растения (рожках, рукавах, штамбах) и находящиеся в состоянии пониженной жизнедеятельности. Если по каким-либо причинам зимующие глазки (главная или замещающие почки) не трогаются в рост, они превращаются в спящие. Спящие почки могут оставаться в состоянии покоя в течение многих лет...

Доброго времени суток, всем мира и добра. Занимаясь изготовлением виноградного вина в домашних условиях крайне необходимо разбираться в определённых понятиях и терминах виноделов. Что такое креплённое домашнее вино из винограда? Креплёное домашнее вино из винограда — это вид вина с повышенным содержанием алкоголя. Обычно это достигается путём добавления спирта или других крепких алкогольных напитков в процессе виноделия. Обычно креплёные вина имеют содержание алкоголя от 15% до 20%. Сырьём для изготовления такого вина служит не только виноград, но и различные ягоды или фрукты...

Доброго времени суток, всем мира и добра. В виноделии существует понятие второе или вторичное вино, что это вообще такое? Под данным термином подразумевается вино, приготовленное из выжимок винограда. Многие виноградари будут в недоумении, что же это получится за вино, т.к. выжимки профессиональные виноделы считают просто отходом? Тем не менее, у второго вина имеется своя довольно длительная винодельческая история. Первый более-менее известный рецепт вина из мезги винограда придумал в 1854 году бургундский винодел Петио (Petiot, полное имя не сохранилось в истории)...

Доброго времени суток, всем мира и добра. Как я и ожидал, тема приготовления домашнего вина из столовых сортов винограда вызвала живой интерес у читателей. Хотя один из подписчиков высказал сомнение в рациональности использования в виноделии предварительно не помытого винограда. Я при приготовлении домашнего вина никогда не использовал специальные винные дрожжи, хотя приобрести их в настоящее время, через интернет площадки, например, на Озоне, нет никаких проблем. Всегда рассчитывал только на дикие...

Доброго времени суток, всем мира и добра. Данная тема давно и основательно волнует многих виноградарей любителей. Ведь специальные технические сорта винограда, предназначенные для изготовления вина, выращиваются далеко не на всех любительских виноградниках. В то же время столовые сорта винограда на них наиболее распространены, преобладают и пользуются заслуженной популярностью. Возникает дилемма – технических сортов винограда нет, а урожай столового винограда в избытке, а попытаться приготовить домашнее виноградное вино очень хочется...