Всё о винограде

Доброго времени суток, всем мира и добра. При изготовлении домашнего вина, если вместо водяного затвора используется медицинская перчатка с несколькими небольшими отверстиями, выполненными иглой, то об окончании интенсивного брожения судят по потерявшей упругость перчатки. Она уже не продолжает быть интенсивно раздутой, а становится вялой и опадает. На фото ниже, данный момент хорошо просматривается. Что же делать дальше, когда ещё процесс приготовления вина не завершился, но вы видите, что процесс брожения если не прекратился окончательно, то резко замедлился...

Доброго времени суток, всем мира и добра. Паста Амосова в домашних условиях готовится из качественных сухофруктов, орехов, натурального мёда с добавлением свежего лимона. Вот практически и весь рецепт в общих словах. Но давайте разберёмся с тем, что это вообще за «именитая» паста? Академик Николай Михайлович Амосов — человек выдающийся. Известный кардиолог и хирург был также писателем, философом, исследователем искусственного интеллекта, его занимали вопросы преодоления старости и глобальных проблем человечества...

Доброго времени суток, всем мира и добра. Откуда возникло такое необычное название этого органа виноградной лозы и почему именно спящие? Попытаюсь осветить данную тему. Спящие почки у винограда — это почки, расположенные на многолетних частях растения (рожках, рукавах, штамбах) и находящиеся в состоянии пониженной жизнедеятельности. Если по каким-либо причинам зимующие глазки (главная или замещающие почки) не трогаются в рост, они превращаются в спящие. Спящие почки могут оставаться в состоянии покоя в течение многих лет...

Доброго времени суток, всем мира и добра. Занимаясь изготовлением виноградного вина в домашних условиях крайне необходимо разбираться в определённых понятиях и терминах виноделов. Что такое креплённое домашнее вино из винограда? Креплёное домашнее вино из винограда — это вид вина с повышенным содержанием алкоголя. Обычно это достигается путём добавления спирта или других крепких алкогольных напитков в процессе виноделия. Обычно креплёные вина имеют содержание алкоголя от 15% до 20%. Сырьём для изготовления такого вина служит не только виноград, но и различные ягоды или фрукты...

Доброго времени суток, всем мира и добра. В виноделии существует понятие второе или вторичное вино, что это вообще такое? Под данным термином подразумевается вино, приготовленное из выжимок винограда. Многие виноградари будут в недоумении, что же это получится за вино, т.к. выжимки профессиональные виноделы считают просто отходом? Тем не менее, у второго вина имеется своя довольно длительная винодельческая история. Первый более-менее известный рецепт вина из мезги винограда придумал в 1854 году бургундский винодел Петио (Petiot, полное имя не сохранилось в истории)...

Доброго времени суток, всем мира и добра. Как я и ожидал, тема приготовления домашнего вина из столовых сортов винограда вызвала живой интерес у читателей. Хотя один из подписчиков высказал сомнение в рациональности использования в виноделии предварительно не помытого винограда. Я при приготовлении домашнего вина никогда не использовал специальные винные дрожжи, хотя приобрести их в настоящее время, через интернет площадки, например, на Озоне, нет никаких проблем. Всегда рассчитывал только на дикие...

Доброго времени суток, всем мира и добра. Данная тема давно и основательно волнует многих виноградарей любителей. Ведь специальные технические сорта винограда, предназначенные для изготовления вина, выращиваются далеко не на всех любительских виноградниках. В то же время столовые сорта винограда на них наиболее распространены, преобладают и пользуются заслуженной популярностью. Возникает дилемма – технических сортов винограда нет, а урожай столового винограда в избытке, а попытаться приготовить домашнее виноградное вино очень хочется...

Доброго времени суток, всем мира и добра. Сентябрь считается самым ответственным месяцем для подготовки растений винограда к зиме. Именно сейчас закладывается фундамент будущего урожая и формируется стойкость растения. От того, насколько рано и хорошо вызрела лоза в сен­тябре, насколько много она запасла и накопила в себе уг­леводов, зависит урожай будущего года, степень повреждения зимними морозами глазков и древесины кустов. В сентябре на сортах ранне-среднего сроков созревания проводятся все те же работы, что и в августе на очень ранних и ранних сортах винограда...

Доброго времени суток, всем мира и добра. На календаре конец августа, а в моём регионе (60 км от Луганска) лишь некоторые виноградари могут похвастаться, что у них полностью вызрел урожай на ранних сортах винограда. Но как всегда, имеется и парадокс - отдельные ранне средние сорта винограда вполне вызрели и на них допустим выборочный срез гроздей. В чём же причина, почему в данном виноградном сезоне так затянулось созревание урожая винограда? Попробую разобраться в возможных причинах. Во - первых,...

Доброго времени суток, всем мира и добра. Виноградный сезон 2025 года с точки зрения неординарных погодных условий, очень своеобразный. Много лет выращивая виноград я не могу припомнить другой такой год, когда природные условия для выращивания винограда в моём регионе (несколько десятков километров от Луганска) складывались бы столь неблагоприятно. Кажется, природа устроила виноградарям весьма жёсткий экзамен, своеобразную проверку способности выращивать виноград в самых экстремальных природных условиях...

Доброго времени суток, всем мира и добра. Дефицит микроэлементов зачастую проявляется в весьма характерных симптомах изменения листьев винограда. Может меняться их окраска, происходить их деформация, может наблюдаться отмирание части листа и т.п. Причём, при нехватке микроэлементов могут происходить изменения не только листьев, но и побегов, корней, соцветий, цветков, завязей и даже плодов. Мне удалось найти интересную информацию, где дефицит определённых микроэлементов вызывает чёткую связь с негативными симптомами состояния растения винограда...

Доброго времени суток, всем мира и добра. Лето в разгаре, виноград отцвёл, ягоды завязались и, казалось бы, что у виноградарей стало несколько меньше работы по уходу за растениями, но это лишь иллюзия, работ на винограднике меньше не стало, несколько сместились лишь акценты по выявлению наиболее важных и первоочередных агроприёмов влияющих на получение качественного и полноценного урожая солнечных ягод. Много вопросов вызывает борьба с вредителями и болезнями на винограднике. Какие препараты самые...