Мои вина

Элу нашел занятное французское вино. Крупный производитель, нестандартная локация. Од, Франция (Aude IGP - Юг Франции, выходящий на Балеарское море) 100% Каберне Совиньон. Дайте вину часик-другой подышать. Аромат вишнёвый. Вишнёвое простое кайфовое вино. Танин как мелкая наждачка. Объемный приятный дзыньк при каждом глотке...

Еще одна бутылка из "капсулы времени" - крымский каберне совиньон урожая 2019 года. Сейчас в продаже 2021 год, так что у нас вино, которое пару лет позрело на полке в магазине. Вино однозначно достойное. Оно суховатое в профиле, очень гладкое, я бы сказал демонстративно фильтрованное. И вкус такой же чистый. Пьется очень легко и с удовольствием. Кислотность а полном порядке, что особо радует, когда речь идет о российских винах...

Элу запробовал базу совиньон блана из ЮАР. "Стелленбос, ЮАР 100% Совиньон блан. Яблоки в аромате. Кислинка во вкусе. Ноты минералов. Простое вино. Ничем не впечатлило. На пэйринг попробовал разное, но лучшее сочетание с солёным арахисом. В Форте за 1.160 в сентябре 2025. Смысла брать не вижу." Когда новозеландские власти гордо вздернули нос и остановили поставки вина в Россию, наши начали искать замену. По всем направлениям. Первое направление - привезти совиньон блан из ЮАР, но оказалось, что чаще всего замена слабовата...

Отсутствие у нас единых правил наименования вин позволяет виноделам проявлять креативность. На этой неделе у нас в канале было российское шампанское от Нового Света и на нем было написано - Экстра Брют. На этом - уже Брют Натюр. Это собственно одно и тоже, но разными словами. Но на бутылке есть еще одно слово, которое отсылает нас к эксклюзивности напитка - кюве. Говорят, что для этого игристого и правда используется только самотечный сок винограда, который получается путем самопрессования винограда...

Элу продолжает разбирать шампанское... С другой стороны - выходные именно для этого и нужны! "Шампань этого Дома уже была в канале - там 100% Шардоне (там же и история Дома), здесь же 100% Менье. Миллезим 2019, вторичная ферментация 50 месяцев (это более четырех лет)! Супер! Аромат чистый и тёплый, в нём - булка! Ноты миндаля. Хлебо-булочно-багетные ароматы одни из моих любимых. Вкус мягкий, а на кончике языка очень маслянистый...