Свежеобжаренный кофе КОФЕСКО

Черная пятница — время для кофе! Специальные цены от Кофеско! Черная пятница — уникальная возможность побаловать себя качественным кофе по невероятным ценам! Только в этот день вы сможете приобрести нашу плантационную арабику, ароматизированный кофе и фирменные эспрессо смеси по специальным скидкам. Эксклюзивные сорта кофе, доступные только в рамках этой акции, подарят вам насыщенный вкус и аромат. Не упустите шанс стать обладателем редких и премиальных сортов кофе по выгодной цене! Спешите — акция ограничена! Сделайте свой выбор уже сегодня и наслаждайтесь лучшим кофе от Кофеско!

Кофе Марагейша — это потрясающее открытие в мире Specialty coffee. Марагейша — это естественный гибрид двух известных сортов кофе: Гейша и Марагоджип. Этот микро-лот на 100% состоит из сорта Марагейша. Марагейша сочетает в себе лучшие качества Гейши и Марагоджипа. Гейша, родом из Эфиопии, славится своим исключительным качеством напитка, часто обладая цветочными, жасминовыми и тропическими фруктовыми нотами, а также нежной кислотностью. Марагоджип, часто называемый «слоновьим зерном» из-за необычайно больших размеров кофейных ягод, является мутацией Типики и известен своим мягким и гладким профилем вкуса с тонкой сладостью и низкой кислотностью. Луис Анибал впервые обнаружил Марагейшу на своей ферме Вилла Бетулия в 2017 году, когда заметил на нескольких деревьях отличающиеся кофейные ягоды. Тогда он начал культивировать этот новый сорт. . Открытие и культивирование Марагейши Луисом Анибалом подчеркивает потенциал естественной гибридизации в кофейном производстве. Тщательно отбирая и размножая этот новый сорт, он внес вклад в разнообразие генетики кофе. Луис Анибал вместе со своей командой собирает только самые спелые кофейные ягоды. Затем ягоды отбирают вновь уже вручную и с помощью воды отделяют лучшие ягоды. После этого кофейные ягоды подвергаются 45-часовой аэробной ферментации. Этот метод подчеркивает внутренние ароматы кофе, создавая вкусный, нежный и глубоко связанный с его происхождением напиток. После завершения стадии ферментации ягоды отправляют в параболические сушилки, расположенные на крыше дома Луиса Анибала. Здесь они равномерно раскладываются тонкими слоями для обеспечения постоянного воздушного потока и солнечного света. Ягоды тщательно регулярно переворачиваются, чтобы достичь равномерной сушки и предотвратить избыточную ферментацию или плесень. Процесс сушки может занять от 8 до 15 дней до достижения оптимального уровня влажности 9,5%-11%. За время сушки сахара и ароматы из плодов медленно проникают в зёрна. Это создает уникальный профиль, характеризующийся интенсивными фруктовыми нотами, сладостью и полным телом. Эксклюзивный кофе Марагейша в нашем интернет-магазине ТУТ

Зачем к кофе подают воду​​​​​​​! Наверное вы не раз замечали, что в кофейне к чашечке эспрессо подается стакан воды. А вы знаете откуда пошла эта традиция? Существует несколько версий. 🤩Первую версию относят к периоду Османской империи. При подаче блюд и напитков султану вся еда тщательно проверялась на яды — кроме кофе. Напиток считался исключительным наслаждением для одной персоны. Поэтому было принято подавать султану чашечку кофе со стаканом воды: воду добавляли в кофе для обнаружения яда. В те времена считалось, что жидкость, входящая в контакт с отравленным напитком, начинает пузыриться. 🤩Вторая версия относится к жителям Греции. Как известно, греки высоко ценят вкус и аромат напитка. Однако в жаркое время горячий кофе может спровоцировать потерю жидкости организмом, поэтому к чашечке кофе подавали воду, чтобы посетитель после наслаждения терпким вкусом напитка смог немного освежиться и восполнить водный баланс организма. 🤩Третья версия, и достаточно любопытная, уходит корнями к дворянству. В европейских странах господа высокого статуса считали невежеством облизать кофейную ложку и положить на блюдце. Поэтому при подаче кофе приносили стакан с водой, куда и опускалась ложечка. В современном мире некоторые кафе и рестораны сохранили традицию приносить воду к бодрящему напитку. Однако не каждый вид кофе вам подадут с прохладной жидкостью. Официант обязательно принесет вам стакан с прохладной водой в дополнение к чашечке кофе по-восточному или любому виду эспрессо. Делается это по нескольким причинам. 🤩Одной из главных является раскрытие всего потенциала вкуса. Вода очищает вкусовые рецепторы и позволяет лучше прочувствовать насыщенные горьковатые нотки кофе, продлить послевкусие. Такой способ наслаждения ароматным напитком еще называют «магией первого глотка». 🤩Потребление кофе с водой полезно и для здоровья. Как известно, кофе содержит такие вещества, как кофеин и теобромин, и каждое из них выполняет противоположные друг другу задачи. Кофеин не только бодрит с первого глотка, но и поднимает артериальное давление. Но длится эффект пробуждения недолго, всего 25 минут. Далее вступает на смену бодрости сонливость – функция теобромина, поэтому советуют после чашечки кофе сделать пару глотков воды. Считается, что она нейтрализует действие последнего и ощущение бодрости продлевается. 🤩Также кофе содержит красящие вещества, которые могут въедаться в эмаль зубов. Поэтому многие стоматологи советуют кофеманам делать пару глотков воды после напитка, чтобы защитить эмаль от пожелтения.

Откуда взялся кофе? Вам интересно, откуда вообще взялся кофе? С каких пор он стал незаменим при утреннем пробуждении? На протяжении своей истории люди употребляли кофе в пищу, принимали как лекарство, готовили из него настойки, его запрещали, благословляли и тайно вывозили в другие страны, а монархи дарили его друг другу. С происхождением кофе связано немало легенд. Но достоверно известно, что традиция употребления кофе как напитка появилась на юге Эфиопии и в Йемене, хотя историки спорят по поводу того, где это произошло раньше. Согласно легенде, пастух Калди из провинции Каффа на юге Эфиопии (по одной из версий, от названия провинции происходит само слово «кофе») заметил, что после употребления кофейных ягод его козы становились активными и отказывались спать по ночам. Он сам попробовал ягоды и обнаружил их тонизирующий эффект. О своих наблюдениях Калди доложил аббату местного монастыря, но тот осудил пастуха и бросил ягоды в огонь. Помещение наполнилось соблазнительным ароматом жареных кофейных зерен, и аббат решил приготовить из ягод напиток. Выпив его, он ощутил заметный прилив сил, который позволил ему оставаться бодрым во время многочасовой вечерней молитвы. Об открытии аббат рассказал другим монахам монастыря, а те понесли знание дальше. Постепенно кофе стал известен и на юге Аравийского полуострова, на территории современного Йемена. Именно здесь кофе впервые стали выращивать в коммерческих целях. Благодаря тесным торговым связям между арабскими странами к 16 веку о кофе уже знали в Персии, Египте, Сирии и Турции.

Кофе с солью 🙄...Интересно! Если положить в кофе не сахар, а соль, по вкусу это будет вовсе не так странно, как кажется на первый взгляд. В многих странах пьют кофе с солью и воспринимают это так же естественно, как мы воспринимаем кофе с молоком и сахаром. ✅ Например, во Вьетнаме соленый кофе замешивают со сгущенным молоком для получения вкусного карамельного напитка. ✅ В Тайване, не просто добавляют соль в кофе, а делают соленой взбитую пенку в капучино. ✅ В Скандинавских странах добавляют соль в кофе после приготовления, а в некоторых прибрежных странах Европы для кофе используют соленую воду. ✅ В Турции перемалывают зерно практически в пыль и смешивают с солью уже в турке, перед тем, как ставить на огонь. Для чего добавляют соль в кофе❓ Соль помогает сбалансировать определенные вкусовые ноты, делая кофе еще более насыщенным и гармоничным. Соль усилит сладость, смягчит горечь или добавит новый уровень сложности. Важно❗️ Добавляя соль в кофе, самое главное, не переусердствовать, иначе напиток будет испорчен. Соль сама по себе не должна чувствоваться. На чашку кофе достаточно соли на кончике ножа. Однако вкус у всех разный, поэтому экспериментируйте и ищите свой рецепт приготовления кофе с солью. P.S. В Турции по старинной традиции во время помолвки девушка приносила своему жениху соленый кофе. С помощью вкуса кофе невеста намекала жениху о своих чувствах. Если напиток был крепкий и вкусный, то невесте нравился жених. Если же кофе соленый, то это знак, что молодому человеку не место в ее доме. Мужчина не должен был показывать, какой кофе ему достался.