Свежеобжаренный кофе КОФЕСКО

Черная пятница — время для кофе! Специальные цены от Кофеско! Черная пятница — уникальная возможность побаловать себя качественным кофе по невероятным ценам! Только в этот день вы сможете приобрести нашу плантационную арабику, ароматизированный кофе и фирменные эспрессо смеси по специальным скидкам. Эксклюзивные сорта кофе, доступные только в рамках этой акции, подарят вам насыщенный вкус и аромат. Не упустите шанс стать обладателем редких и премиальных сортов кофе по выгодной цене! Спешите — акция ограничена! Сделайте свой выбор уже сегодня и наслаждайтесь лучшим кофе от Кофеско!

Кофе Марагейша — это потрясающее открытие в мире Specialty coffee. Марагейша — это естественный гибрид двух известных сортов кофе: Гейша и Марагоджип. Этот микро-лот на 100% состоит из сорта Марагейша. Марагейша сочетает в себе лучшие качества Гейши и Марагоджипа. Гейша, родом из Эфиопии, славится своим исключительным качеством напитка, часто обладая цветочными, жасминовыми и тропическими фруктовыми нотами, а также нежной кислотностью. Марагоджип, часто называемый «слоновьим зерном» из-за необычайно больших размеров кофейных ягод, является мутацией Типики и известен своим мягким и гладким профилем вкуса с тонкой сладостью и низкой кислотностью. Луис Анибал впервые обнаружил Марагейшу на своей ферме Вилла Бетулия в 2017 году, когда заметил на нескольких деревьях отличающиеся кофейные ягоды. Тогда он начал культивировать этот новый сорт. . Открытие и культивирование Марагейши Луисом Анибалом подчеркивает потенциал естественной гибридизации в кофейном производстве. Тщательно отбирая и размножая этот новый сорт, он внес вклад в разнообразие генетики кофе. Луис Анибал вместе со своей командой собирает только самые спелые кофейные ягоды. Затем ягоды отбирают вновь уже вручную и с помощью воды отделяют лучшие ягоды. После этого кофейные ягоды подвергаются 45-часовой аэробной ферментации. Этот метод подчеркивает внутренние ароматы кофе, создавая вкусный, нежный и глубоко связанный с его происхождением напиток. После завершения стадии ферментации ягоды отправляют в параболические сушилки, расположенные на крыше дома Луиса Анибала. Здесь они равномерно раскладываются тонкими слоями для обеспечения постоянного воздушного потока и солнечного света. Ягоды тщательно регулярно переворачиваются, чтобы достичь равномерной сушки и предотвратить избыточную ферментацию или плесень. Процесс сушки может занять от 8 до 15 дней до достижения оптимального уровня влажности 9,5%-11%. За время сушки сахара и ароматы из плодов медленно проникают в зёрна. Это создает уникальный профиль, характеризующийся интенсивными фруктовыми нотами, сладостью и полным телом. Эксклюзивный кофе Марагейша в нашем интернет-магазине ТУТ

Зачем к кофе подают воду​​​​​​​! Наверное вы не раз замечали, что в кофейне к чашечке эспрессо подается стакан воды. А вы знаете откуда пошла эта традиция? Существует несколько версий. 🤩Первую версию относят к периоду Османской империи. При подаче блюд и напитков султану вся еда тщательно проверялась на яды — кроме кофе. Напиток считался исключительным наслаждением для одной персоны. Поэтому было принято подавать султану чашечку кофе со стаканом воды: воду добавляли в кофе для обнаружения яда. В те времена считалось, что жидкость, входящая в контакт с отравленным напитком, начинает пузыриться. 🤩Вторая версия относится к жителям Греции. Как известно, греки высоко ценят вкус и аромат напитка. Однако в жаркое время горячий кофе может спровоцировать потерю жидкости организмом, поэтому к чашечке кофе подавали воду, чтобы посетитель после наслаждения терпким вкусом напитка смог немного освежиться и восполнить водный баланс организма. 🤩Третья версия, и достаточно любопытная, уходит корнями к дворянству. В европейских странах господа высокого статуса считали невежеством облизать кофейную ложку и положить на блюдце. Поэтому при подаче кофе приносили стакан с водой, куда и опускалась ложечка. В современном мире некоторые кафе и рестораны сохранили традицию приносить воду к бодрящему напитку. Однако не каждый вид кофе вам подадут с прохладной жидкостью. Официант обязательно принесет вам стакан с прохладной водой в дополнение к чашечке кофе по-восточному или любому виду эспрессо. Делается это по нескольким причинам. 🤩Одной из главных является раскрытие всего потенциала вкуса. Вода очищает вкусовые рецепторы и позволяет лучше прочувствовать насыщенные горьковатые нотки кофе, продлить послевкусие. Такой способ наслаждения ароматным напитком еще называют «магией первого глотка». 🤩Потребление кофе с водой полезно и для здоровья. Как известно, кофе содержит такие вещества, как кофеин и теобромин, и каждое из них выполняет противоположные друг другу задачи. Кофеин не только бодрит с первого глотка, но и поднимает артериальное давление. Но длится эффект пробуждения недолго, всего 25 минут. Далее вступает на смену бодрости сонливость – функция теобромина, поэтому советуют после чашечки кофе сделать пару глотков воды. Считается, что она нейтрализует действие последнего и ощущение бодрости продлевается. 🤩Также кофе содержит красящие вещества, которые могут въедаться в эмаль зубов. Поэтому многие стоматологи советуют кофеманам делать пару глотков воды после напитка, чтобы защитить эмаль от пожелтения.

Откуда взялся кофе? Вам интересно, откуда вообще взялся кофе? С каких пор он стал незаменим при утреннем пробуждении? На протяжении своей истории люди употребляли кофе в пищу, принимали как лекарство, готовили из него настойки, его запрещали, благословляли и тайно вывозили в другие страны, а монархи дарили его друг другу. С происхождением кофе связано немало легенд. Но достоверно известно, что традиция употребления кофе как напитка появилась на юге Эфиопии и в Йемене, хотя историки спорят по поводу того, где это произошло раньше. Согласно легенде, пастух Калди из провинции Каффа на юге Эфиопии (по одной из версий, от названия провинции происходит само слово «кофе») заметил, что после употребления кофейных ягод его козы становились активными и отказывались спать по ночам. Он сам попробовал ягоды и обнаружил их тонизирующий эффект. О своих наблюдениях Калди доложил аббату местного монастыря, но тот осудил пастуха и бросил ягоды в огонь. Помещение наполнилось соблазнительным ароматом жареных кофейных зерен, и аббат решил приготовить из ягод напиток. Выпив его, он ощутил заметный прилив сил, который позволил ему оставаться бодрым во время многочасовой вечерней молитвы. Об открытии аббат рассказал другим монахам монастыря, а те понесли знание дальше. Постепенно кофе стал известен и на юге Аравийского полуострова, на территории современного Йемена. Именно здесь кофе впервые стали выращивать в коммерческих целях. Благодаря тесным торговым связям между арабскими странами к 16 веку о кофе уже знали в Персии, Египте, Сирии и Турции.

Кофе с солью 🙄...Интересно! Если положить в кофе не сахар, а соль, по вкусу это будет вовсе не так странно, как кажется на первый взгляд. В многих странах пьют кофе с солью и воспринимают это так же естественно, как мы воспринимаем кофе с молоком и сахаром. ✅ Например, во Вьетнаме соленый кофе замешивают со сгущенным молоком для получения вкусного карамельного напитка. ✅ В Тайване, не просто добавляют соль в кофе, а делают соленой взбитую пенку в капучино. ✅ В Скандинавских странах добавляют соль в кофе после приготовления, а в некоторых прибрежных странах Европы для кофе используют соленую воду. ✅ В Турции перемалывают зерно практически в пыль и смешивают с солью уже в турке, перед тем, как ставить на огонь. Для чего добавляют соль в кофе❓ Соль помогает сбалансировать определенные вкусовые ноты, делая кофе еще более насыщенным и гармоничным. Соль усилит сладость, смягчит горечь или добавит новый уровень сложности. Важно❗️ Добавляя соль в кофе, самое главное, не переусердствовать, иначе напиток будет испорчен. Соль сама по себе не должна чувствоваться. На чашку кофе достаточно соли на кончике ножа. Однако вкус у всех разный, поэтому экспериментируйте и ищите свой рецепт приготовления кофе с солью. P.S. В Турции по старинной традиции во время помолвки девушка приносила своему жениху соленый кофе. С помощью вкуса кофе невеста намекала жениху о своих чувствах. Если напиток был крепкий и вкусный, то невесте нравился жених. Если же кофе соленый, то это знак, что молодому человеку не место в ее доме. Мужчина не должен был показывать, какой кофе ему достался.

Кофе из Мексики!🤠 На днях к нам приезжал колоритный фермер он же кофейный барон из Мексики Vitya Alvarez Cisco Delgado, который привез нам образцы высококачественного мексиканского органического кофе и кучу подарков , Его Ферма находится в горах на высоте 1100–1600 метров над уровнем моря, всю работу тут выполняют вручную, в основном зерна обрабатывают мытым способом, Кофейный барон оказался простым очень веселым парнем и на удивление не плохо говорил по русски, для простоты общения предложил обращаться к нему Амиго👍 он подробно объяснил нам не только специфику выращивания кофе в Мексике но и попросил обжарить привезенный кофе на нашем оборудовании🔥. Продегустировав обжаренный кофе ☕ во вкусе обнаружили ноты красных фруктов, темных ягод, карамели и нерафинированного тростникового сахара , кофе получился очень вкусный. Vitya Alvarez рассказал нам как пьют кофе у него на родине , оказалось Мексиканцы не пьют кофе утром, как это принято в современной европейской культуре. кофе в Мексике – это часть обеденного ритуала sobremesa – время, проведенное за столом с родными и близкими. Мы прекрасно провели время в компании этого удивительного мексиканца , помимо наших договоренностей о сотрудничестве , он сыграл нам гитаре народные мелодии и заварил самый популярный вид мексиканского кофе – кортадо (cortado). Это своеобразный гибрид эспрессо и капучино – крепкий кофе, разбавленный теплым (но не вспененным!) молоком в пропорции примерно 1:1. Расставались как друзья детства , Амиго 🤠пригласил нас в гости на сбор урожая и взял с нас обещание обязательно приехать. Оценить особенности вкуса Мексиканского кофе , вы можете выбрав в нашем интернет магазине как зерновой, так и молотый кофе.

Поздравляем всех Влюбленных❤️ в кофе ☕ 🎁 ВЫБРАТЬ

Панама Гейша Oscarcito Эксклюзивный кофе ☕ Новинка в нашем ассортименте !👍👍👍👍👍👍👍 Свое происхождение этот сорт ведет от разновидности эфиопской арабики, но сегодня кофе Гейша выращивается преимущество в Панаме и на Коста-Рике. Это очень требовательный сорт, обладающий невысокой урожайностью, чувствительный к ветрам и переменам погоды. Плантации расположены в заповедном местечке — на юго-западе страны, у подножия вулкана Бару (высота 3475 метров). Район вокруг высочайшей точки Панамы, потухшего вулкана Бару, с вулканическими почвами, высокогорьем, солнечными днями и прохладными ночами, создают идеальные условия для роста и зрелости кофейных зерен, придавая им особенную сладость. Появление сорта Гейша в Панаме стало переломным моментом. Уникальный терруар горных районов Панамы способствует развитию цветочных, цитрусовых и фруктовых нот в панамской Гейше, и эти ноты более выражены и интенсивны, чем в большинстве мест, где выращивается этот сорт, включая Эфиопию, родину этого сорта. Этот кофе обладает поистине неповторимым вкусом – нежным, сочным, насыщенным. Гладкое обволакивающее тело оставляет в послевкусии ягодную сладость Один из экспертов SCAA (Specialty Coffee Association of America — Ассоциации Спешиалти Кофе Америки) очень поэтично и ярко высказался о вкусе Панамской Гейши: «Пить Гейшу – это как пить цветок». Очень ВКУСНО !!!

Кофе Эфиопия Гейша - Geisha Girl 🔥 👍Новинка в нашем ассортименте ! У сорта глубокий вкус с выразительным букетом, в котором легко распознать цветочные ноты, мед, молочный шоколад. Послевкусие долгое и приятное. 🌱Гейша - элитный сорт, входящий в число наиболее редких в мире. Эта разновидность арабики впервые была обнаружена неподалёку от города Геша на западе Эфиопии. Название закрепилось за сортом и трансформировалось в более привычное «Гейша», а популярность пришла в 2004 году, когда кофейная ферма из Панамы Hacienda La Esmeralda вышла на рынок с партией Гейши и победила в конкурсе Best of Panama. 🌱Плантации разбиты на высоте 1900-2100 метров над уровнем моря на богатых лесных почвах. Кофейные деревья отличаются большой высотой и при этом дают достаточно скромные урожаи. Сбор созревших ягод осуществляется исключительно вручную в несколько этапов. Ягоды сорта Гейша содержат почти на треть меньше кофеина, чем другие сорта арабики, поэтому этот кофе обладает уникальным вкусом. Рекомендуем 👍

Польза кофе☕ для организма🔥 Оказывается, этот напиток не только помогает проснуться и взбодриться, но и защищает от множества болезней. Как показывают исследования, любители кофе с каждым глотком получают мощную защиту от таких серьезных заболеваний, как диабет 2-го типа, ожирение печени и некоторые виды рака. А результаты недавнего масштабного исследования продемонстрировали, что умеренное потребление кофе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и преждевременной смерти от разных причин 👉Что касается рисков, то некоторые исследования говорят о том, что кофе способствует повышению уровня холестерина в крови. Однако это может быть связано с тем, как кофе приготовлен. Если речь идет о нефильтрованном напитке, доведенном до кипения в турке, как это популярно в Турции и странах Скандинавии, то такой напиток действительно может способствовать выработке холестерина, так как содержит натуральные масла кафестол и кавеол. Поэтому лучше пить фильтрованный кофе. 👉 Считается также, что кофе не полезен для сердца из-за своего стимулирующего эффекта. Но исследования показывают, что каждая дополнительная чашка кофе в день связана с трехпроцентным снижением риска проблем с сердечным ритмом Но все же пить слишком много кофе не стоит — для большинства взрослых оптимальный дневной объем потребления составляет 400 миллиграммов кофеина, что равно четырем чашкам кофе в день. ❗️Однако нужно иметь в виду, что существует индивидуальная чувствительность к кофеину. А сколько чашек кофе пьете Вы . Некоторые люди выпивают по шесть и более чашек кофе в день, и с ними ничего плохого не происходит. А другие люди начинают испытывать неприятные ощущения, если выпьют всего одну-две чашечки за день. Одна чашка кофе в день ☕️ Основной эффект: бодрит, стимулирует работу кишечника и улучшает его микробиом. Две чашки кофе в день ☕️☕️ Основной эффект: повышают выносливость и защищают сердце. Три чашки кофе в день ☕️☕️☕️ Основной эффект: снижают риск инсульта и болезни Паркинсона. Четыре чашки кофе в день ☕️☕️☕️☕️ Основной эффект: защищают от ожирения печени и снабжают питательными веществами. Пять чашек кофе в день ☕️☕️☕️☕️☕️ Основной эффект: предотвращают развитие диабета 2-го типа. Шесть чашек кофе в день ☕️☕️☕️☕️☕️☕️ Основной эффект: снижают риск развития подагры. Чашка крепкого черного кофе с утра — отличное начало дня 💃

Двойная обжарка кофейного зерна! Сегодня расскажем о двойной обжарке кофейного зерна. Зачем это делают, и как это влияет на вкус и аромат кофе? Открываем секреты 🤔 🔥 Что такое двойная обжарка кофейного зерна? Двойная обжарка — это процесс, при котором кофейные зерна сначала обжариваются до определенной степени: легкой или средней, затем охлаждаются и снова обжариваются, но уже до темной или очень темной степени обжарки. ☕️ Влияет ли двойная обжарка на вкус и аромат кофе? Да, двойная обжарка преобразует и вкус и аромат кофе. При легкой или средней обжарке чувствуется свежесть и цветочный аромат зерен, а после второй обжарки наступает момент, когда проявляется глубина вкуса, шоколадные, ореховые и карамельные ноты. Это придает кофе более насыщенный и сложный вкус. Двойная обжарка позволяет создать эспрессо с мягким вкусом и бархатистой пенкой. В кофейнях зерно двойной обжарки часто используются для приготовления американо, который обладает богатым и крепким вкусом. Мы используем двойную обжарку при создании эспрессо-смесей. Каждая смесь имеет свою рецептуру, состоит из нескольких сортов арабики или арабики с добавлением робусты: • Сначала каждый сорт обжариваем до определённой степени. • Затем смешиваем в определённой пропорции несколько сортов арабики или несколько сортов арабики и робусту. • Снова обжариваем до тёмного цвета. Наши эспрессо смеси ☕ можете выбрать 👉 ТУТ

☕ Самая большая чашка кофе в мире. Книга рекордов Гиннеса уже более полувека собирает самые интересные достижения в самых разных областях. Ежегодно на ее страницы попадают новые рекорды. Конечно же там есть и рекорды, связанные с кофе👇 😮 В 2011 году был зафиксирован новый мировой рекорд - самая большая чашка кофе в мире. Она находится в США, в казино Mandalay Bay в Лас-Вегасе. Эта громадная конструкция вмещает 7600 литров, и этого объема хватит, чтобы угостить тридцать две тысячи человек. Чтобы наполнить эту чашку, команде организаторов пришлось варить кофе в течение 8 часов. 😮 Еще один рекорд - вторая по величине кофейная чашка был зарегистрирован во Вьетнаме. Кофейная компания Vinacafe создала самую большую в мире чашку для кофе «три в одном». В нее вместилось 3500 литров кофе с молоком и сливками, которым можно напоить тридцать тысяч человек. Высота этой гигантской чашки - 1,53 метра, а ее диаметр - 2,34 метра. Для того, чтобы сварить такую чашечку кофе, потребовались усилия ста шестидесяти человек! На эту чашку ушло четыре тысячи литров воды и 818 килограмм кофе. К чашке прилагалась ложка длиной 3 метра для размешивания кофе. 😮 В 2012 году в городе Загреб – столице Хорватии приготовили самую большую чашку капучино. Её объем в точности соответствовал значению года, и равнялся 2012 литрам вкуснейшего напитка. Данный рекорд был занесен в Книгу рекордов Гиннеса в категорию «Самая большая чашка капучино». Готовили ее с помощью 22 кофе-машин и более тысячи человек. Данное мероприятие было приурочено к 150-летнему юбилею компании Julius Meinl Group, которая стала организатором мероприятия. Подготовка заняла около 3 месяцев. В столицу Хорватии приехали множество бариста со всей страны. Каждая чашка кофе, вылитая в огромную ёмкость, была приготовлена по традиционному рецепту: одна часть эспрессо, одна - теплого молока, одна - молочной пены. У вас есть свои кофейные рекорды? Делитесь 😄