Правильное питание Бабушки🤘🏽

Киш с курицей и грибами Ингредиенты тесто: масло (маргарин) – 250 гр. мука- 440-450 гр. яйца – 2 шт. соль – щепотка начинка: филе куриное – 300-350 гр. шампиньоны – 400-450 гр. твердый сыр – 150-160 гр. бекон – 30-40 гр. лук – 1 шт. сливочное масло 15-20 гр. растительное масло – 2-3 ст.л. сметана (15%) – 150 гр. молоко – 100 мл. яйца – 2 шт. соль перец Способ приготовления 1. Замесить песочное тесто: • в рабочей емкости смешать муку и щепотку соли • добавить слегка размягченное сливочное масло (или маргарин) • перетереть муку с маслом • добавить яйца и вымесить мягкое тесто 2. Завернуть тесто в пищевую пленку (или положить в пакет) и убрать его в холодильник 3. Пока тесто "отдыхает" подготовить все ингредиенты для начинки: • нарезать кубиком заранее отваренное филе курицы • тонкими пластинками нарезать шампиньоны • соломкой нарезать лук и бекон • на смеси сливочного и растительного масла обжарить лук • затем к луку добавить шампиньоны – обжарить • потом добавить куриное филе и бекон • посолить и поперчить начинку 4. Достать тесто из холодильника и раскатать его в пласт толщиной 0,5-0,6 см 5. Перенести пласт теста в форму и разровнять его, стараясь, чтобы получились бортики одинаковой высоты 6. На тесто положить лист пергамента, на который ровным слоем насыпать любой крупы или бобовые (крупа выполняет роль груза) 7. Выпекать основу киша в духовке около 25 минут при температуре 180-200 градусов 8. Достать из духовки заготовку, убрать с нее крупу и отставить в сторону 9. Подготовить заливку: • на крупной терке натереть твердый сыр • в рабочей емкости слегка взбить яйца (просто размешать) • добавить к ним сметану и молоко – перемешать • добавить соль и перец – перемешать 10. "Собрать" киш: • в песочную основу выложить обжаренные грибы с куриным филе • туда же добавить сыр • слегка все перемешать и равномерно распределить • залить яично-молочную смесь Запекать киш в духовке при температуре 180-200 градусов 15-25 минут – заливка должна полностью "схватиться" Слегка остудить киш и подавать к столу Приятного аппетита

Картофельные котлеты Ингредиенты Картофель — 5-6 шт. (средние) Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. (средние) Мука пшеничная — 3 ст. ложки Соль, черный и красный перец — по вкусу Зелень — пучок Масло для жарки Способ приготовления На плите разогреваем масло в сковороде. Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на среднем огне, до золотистого цвета. Добавляем черный и красный перец. Перемешивая, дальше обжариваем лук. Отварной картофель очищаем и мнем толкушкой, до пюреобразного состояния. Добавляем обжаренный лук в пюре. Затем, вбиваем яйцо. Пюре солим по вкусу, всыпаем мелко рубленую зелень. Все хорошо перемешиваем, до однородности. Всыпаем муку и еще раз перемешиваем. Из картофельной массы, влажными руками формируем котлеты. Котлеты обваливаем в муке. На плите разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем котлеты на сковороде с двух сторон, до золотистого цвета. Готовые котлеты перекладываем на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла. Подаем картофельные котлеты с соусом из сметаны и чеснока (по желанию). Приятного аппетита

Паштет из куриного филе Ингредиенты 350 грамм куриного филе; одно куриное яйцо; 90 грамм моркови; один плавленый сырок; соли и черный молотый перец – по вкусу; 120-150 миллилитров бульона или воды. Способ приготовления Заранее надо будет сварить до готовности куриное филе. Чтобы мясо было вкусным, добавьте в бульон соль и специи по вкусу. Сварите куриное яйцо, остудите его в холодной воде, очистите от скорлупы. Морковь тоже будет нужна вареная: остудите ее и очистите. Остуженное куриное мясо нарезаем на кусочки и перекладываем в чашу блендера. Куриное яйцо разрезаем на две части, морковь режем на кусочки меньшего размера. Продукты отправляем к мясу. Добавляем плавленый сыр (его немного подморозьте, чтобы не прилипал к ножу), соль, черный молотый перец (или специи по вкусу), вливаем бульон (я беру тот, в котором варилась курица). Измельчаем все до однородной массы: если будет необходимо, подлейте еще бульон, чтобы получилась нужная консистенция. Я перекладываю паштет в посуду, смазанную растительным маслом, закрываю крышкой, убираю в холодильник – на 1-2 часа. Приятного аппетита

Салат с жареными крабовыми палочками Ингредиенты упаковка свежих шампиньонов (300-400 г); крабовые палочки 2 пачки (400 г); 3-4 яйца; репчатый лук 1 головка; майонез и соль по вкусу; пара ложек растительного масла. Способ приготовления На сковороде с растительным маслом обжарить по отдельности до золотистого цвета сначала нарезанный полукольцами лук, затем крабовые палочки и нарезанные пластинками грибы. Яйца необходимо сварить вкрутую, остудить и нарезать соломкой. Все компоненты смешать в салатнике, заправить майонезом и посолить по вкусу, добавить черного перца, перемешать. Наш салат Крабовый сюрприз готов! Приятного аппетита

Салат с креветками и укропом Ингредиенты 1,8 кг. крупных креветок в панцирях (всего 65 - 80 шт.) 3 ст. л. + 1 ч. л. крупнозернистой соли 1 лимон, разрезанный на 4 части 2 ст. майонеза 1 ч. л. дижонской горчицы 2 ст. л. белого вина или белого винного уксуса 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца 6 ст. л. измельчённого свежего укропа 1 ст. измельчённого красного лука (1 шт.) 3 ст. измельчённого сельдерея (6 стеблей) Способ приготовления Вскипятите в большой кастрюле 5 л. воды, добавив 3 ст. л. соли и лимон. Добавьте половину креветок и убавьте огонь до среднего. Варите без крышки всего 3 минуты или до тех пор, пока креветки почти не сварятся. Переложите шумовкой в миску с холодной водой. Доведите воду до кипения и повторите то же самое с оставшимися креветками. Остудите; затем очистите креветки от панцирей и кишечных вен. В отдельной миске смешайте майонез, горчицу, белое вино или винный уксус, 1 ч. л. соли, чёрный перец и укроп. Смешайте с очищенными креветками. Добавьте красный лук и сельдерей и попробуйте на вкус. Подавайте сразу же или накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита

Пицца Маргарита Ингредиенты Основа пиццы: Мука — 500 г Дрожжи свежие — 15 г Масло растительное — 50 мл Вода — 320 мл Соль — по вкусу Начинка: Помидоры — 6 шт. Чеснок — 2 зубчика Масло растительное — 50 мл Твердый сыр — 250 г Зелень — по вкусу Соль, перец — по вкусу Способ приготовления Смешать дрожжи с просеянной мукой, растереть пальцами до мелких крошек. Добавить масло и воду, замесить упругое тесто. Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам, при необходимости подсыпать муку. Накрыть тесто салфеткой и оставить подходить на 1 час. Снова вымесить подошедшее тесто. Раскатать в тонкий пласт, выложить на присыпанный мукой противень. Из указанного количества ингредиентов у вас может получиться 3 небольших пиццы или 1 большая. Окунуть 2 помидора на 30 секунд в кипяток, извлечь, снять кожуру. Слегка взбить в блендере помидоры с маслом, чесноком, солью, перцем и зеленью. Равномерно смазать тесто соусом. Твердый сыр «Голландия» ТМ «Шостка» натереть на крупной терке. Половиной сыра присыпать тесто, смазанное соусом. 4 помидора нарезать кружочками, выложить на пиццу. Посыпать сверху второй половиной натертого сыра. При запекании сыр, выложенный на корж, расплавится и станет тягучим, а сыр сверху — зажарится в аппетитную золотистую корочку. Выпекать при 240°C в течение 10-12 минут, пока края не станут золотистыми. Приятного аппетита

Сэндвич с тунцом, сыром и орегано Ингредиенты Консервированный тунец в собственном соку — 1 банка Хлеб для тостов — 8 кусочков Твердый сыр «Голландия» ТМ «Шостка» — 200 г Майонез легкий — 20 г Огурец свежий — 1 шт. Листья салата — 4 шт. Помидор — 1 шт. Лук красный или репчатый — 0,5 шт. Орегано — по вкусу Способ приготовления Тунец (вместе с соком) выложить в миску и размять вилкой, посыпать орегано, перемешать. Натереть на мелкой терке твердый сыр «Голландия» ТМ «Шостка». Добавить к тунцу, перемешать. Подсушить хлеб для тостов на сковороде с обеих сторон без масла. Промазать все кусочки легким майонезом, выложить тунцово-сырную смесь, нарезанные кружочками огурец, лук, помидор и листья салата, соединить половинки, снова положить на сковороду и накрыть крышкой. Обжаривать сэндвичи 1-2 минуты, пока не расплавится сыр. Готовые сэндвичи разрезать по диагонали и подавать теплыми. Приятного аппетита

Картофельные клецки по-немецки Ингредиенты картофель 1 кг. сливочное масло 20 гр. яйца желтки 2 шт. соль мускатный орех щепотка крахмал или мука 200 гр. подливка сливочное масло 70-80 гр. укроп соль Способ приготовления Картофель отварить в подсоленной воде. Слить воду полностью. Добавить сливочное масло, соль и по желанию мускатный орех. Добавить желтки и крахмал и перемешать хорошо. Дать тесту немного остыть. Влажными руками сформировать шарики и варить в кипящей воде ,после того как всплывут, 6 минут. Полить подливкой. Подливка: Растопить сливочное масло, добавить соль и укроп. Начинку можно брать любую. У меня с фаршем уже приготовленным заранее и обжаренным с луком. А можно вообще без начинки. Приятного аппетита

Сладкий и рассыпчатый рулет с нутеллой Ингредиенты мука пшеничная / мука — 300 гр. соль — 1/2 ч.л. разрыхлитель теста — 10 гр. яйцо куриное — 2 шт. сахар — 110 гр. цедра апельсина — 1 шт. ликер (или апельсиновый сок) — 20 мл. масло сливочное (мягкое) — 100 гр. паста шоколадная — 250 гр. орехи — 1 горст. молоко (для смазки) — 1 ст.л. Способ приготовления Смешиваем муку, соль и разрыхлитель, затем добавляем мягкое тесто и разминаем все вместе Затем добавляем ликер (или сок), цедру апельсина и сахар, замешиваем однородное тесто и убираем в холодильник на 20 минут. Раскатываем пласт 0,5 см, смазываем шоколадной пастой. сворачиваем в рулет, смазываем молоком, посыпаем орешками ( у нам миндальные лепестки и посыпаем 1 ч. ложкой сахара. Выпекать 20-30 минут при температуре 175 градусов! Приятного аппетита

Сочные и нежные котлеты в духовке Ингредиенты Молоко — 150 мл Хлеб — 80 г Фарш — 500 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубца Картофель — 2 шт. Масло сливочное — 50 г Сметана — 2 ст. ложки Соль, перец — по вкусу Способ приготовления Хлеб крошим в миску и заливаем молоком. Оставляем, чтобы пропитался Лук репчатый и чеснок измельчаем в блендере до состояния кашицы. Перекладываем кашицу в миску и кладем в блендер хлеб с молоком. Тоже измельчаем до кашеобразного состояния. Картофель натираем на мелкой терке. В миске соединяем фарш, тертый картофель, измельченный лук, хлеб с молоком. Солим и перчим по вкусу и перемешиваем до однородной массы. Затем, добавляем сметану и перемешиваем до однородности. Форму для запекания смазываем растительным маслом. Из фарша лепим котлеты и кладем в форму. Запекаем при 200° C, 15 минут. После, достаем форму из духовки и хорошо смазываем котлеты сливочным маслом. Отправляем в духовку, нагретую 200° C, и запекаем еще 15-20 минут. Достаем форму и котлеты поливаем, смазываем жидкостью, которая выделилась при запекании. Приятного аппетита