Правильное питание Бабушки🤘🏽

Киш с курицей и грибами Ингредиенты тесто: масло (маргарин) – 250 гр. мука- 440-450 гр. яйца – 2 шт. соль – щепотка начинка: филе куриное – 300-350 гр. шампиньоны – 400-450 гр. твердый сыр – 150-160 гр. бекон – 30-40 гр. лук – 1 шт. сливочное масло 15-20 гр. растительное масло – 2-3 ст.л. сметана (15%) – 150 гр. молоко – 100 мл. яйца – 2 шт. соль перец Способ приготовления 1. Замесить песочное тесто: • в рабочей емкости смешать муку и щепотку соли • добавить слегка размягченное сливочное масло (или маргарин) • перетереть муку с маслом • добавить яйца и вымесить мягкое тесто 2. Завернуть тесто в пищевую пленку (или положить в пакет) и убрать его в холодильник 3. Пока тесто "отдыхает" подготовить все ингредиенты для начинки: • нарезать кубиком заранее отваренное филе курицы • тонкими пластинками нарезать шампиньоны • соломкой нарезать лук и бекон • на смеси сливочного и растительного масла обжарить лук • затем к луку добавить шампиньоны – обжарить • потом добавить куриное филе и бекон • посолить и поперчить начинку 4. Достать тесто из холодильника и раскатать его в пласт толщиной 0,5-0,6 см 5. Перенести пласт теста в форму и разровнять его, стараясь, чтобы получились бортики одинаковой высоты 6. На тесто положить лист пергамента, на который ровным слоем насыпать любой крупы или бобовые (крупа выполняет роль груза) 7. Выпекать основу киша в духовке около 25 минут при температуре 180-200 градусов 8. Достать из духовки заготовку, убрать с нее крупу и отставить в сторону 9. Подготовить заливку: • на крупной терке натереть твердый сыр • в рабочей емкости слегка взбить яйца (просто размешать) • добавить к ним сметану и молоко – перемешать • добавить соль и перец – перемешать 10. "Собрать" киш: • в песочную основу выложить обжаренные грибы с куриным филе • туда же добавить сыр • слегка все перемешать и равномерно распределить • залить яично-молочную смесь Запекать киш в духовке при температуре 180-200 градусов 15-25 минут – заливка должна полностью "схватиться" Слегка остудить киш и подавать к столу Приятного аппетита

Картофельные котлеты Ингредиенты Картофель — 5-6 шт. (средние) Яйцо — 1 шт. Лук репчатый — 2 шт. (средние) Мука пшеничная — 3 ст. ложки Соль, черный и красный перец — по вкусу Зелень — пучок Масло для жарки Способ приготовления На плите разогреваем масло в сковороде. Лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем на среднем огне, до золотистого цвета. Добавляем черный и красный перец. Перемешивая, дальше обжариваем лук. Отварной картофель очищаем и мнем толкушкой, до пюреобразного состояния. Добавляем обжаренный лук в пюре. Затем, вбиваем яйцо. Пюре солим по вкусу, всыпаем мелко рубленую зелень. Все хорошо перемешиваем, до однородности. Всыпаем муку и еще раз перемешиваем. Из картофельной массы, влажными руками формируем котлеты. Котлеты обваливаем в муке. На плите разогреваем сковороду с растительным маслом. Обжариваем котлеты на сковороде с двух сторон, до золотистого цвета. Готовые котлеты перекладываем на бумажное полотенце, для удаления лишнего масла. Подаем картофельные котлеты с соусом из сметаны и чеснока (по желанию). Приятного аппетита

Паштет из куриного филе Ингредиенты 350 грамм куриного филе; одно куриное яйцо; 90 грамм моркови; один плавленый сырок; соли и черный молотый перец – по вкусу; 120-150 миллилитров бульона или воды. Способ приготовления Заранее надо будет сварить до готовности куриное филе. Чтобы мясо было вкусным, добавьте в бульон соль и специи по вкусу. Сварите куриное яйцо, остудите его в холодной воде, очистите от скорлупы. Морковь тоже будет нужна вареная: остудите ее и очистите. Остуженное куриное мясо нарезаем на кусочки и перекладываем в чашу блендера. Куриное яйцо разрезаем на две части, морковь режем на кусочки меньшего размера. Продукты отправляем к мясу. Добавляем плавленый сыр (его немного подморозьте, чтобы не прилипал к ножу), соль, черный молотый перец (или специи по вкусу), вливаем бульон (я беру тот, в котором варилась курица). Измельчаем все до однородной массы: если будет необходимо, подлейте еще бульон, чтобы получилась нужная консистенция. Я перекладываю паштет в посуду, смазанную растительным маслом, закрываю крышкой, убираю в холодильник – на 1-2 часа. Приятного аппетита

Салат с жареными крабовыми палочками Ингредиенты упаковка свежих шампиньонов (300-400 г); крабовые палочки 2 пачки (400 г); 3-4 яйца; репчатый лук 1 головка; майонез и соль по вкусу; пара ложек растительного масла. Способ приготовления На сковороде с растительным маслом обжарить по отдельности до золотистого цвета сначала нарезанный полукольцами лук, затем крабовые палочки и нарезанные пластинками грибы. Яйца необходимо сварить вкрутую, остудить и нарезать соломкой. Все компоненты смешать в салатнике, заправить майонезом и посолить по вкусу, добавить черного перца, перемешать. Наш салат Крабовый сюрприз готов! Приятного аппетита

Салат с креветками и укропом Ингредиенты 1,8 кг. крупных креветок в панцирях (всего 65 - 80 шт.) 3 ст. л. + 1 ч. л. крупнозернистой соли 1 лимон, разрезанный на 4 части 2 ст. майонеза 1 ч. л. дижонской горчицы 2 ст. л. белого вина или белого винного уксуса 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца 6 ст. л. измельчённого свежего укропа 1 ст. измельчённого красного лука (1 шт.) 3 ст. измельчённого сельдерея (6 стеблей) Способ приготовления Вскипятите в большой кастрюле 5 л. воды, добавив 3 ст. л. соли и лимон. Добавьте половину креветок и убавьте огонь до среднего. Варите без крышки всего 3 минуты или до тех пор, пока креветки почти не сварятся. Переложите шумовкой в миску с холодной водой. Доведите воду до кипения и повторите то же самое с оставшимися креветками. Остудите; затем очистите креветки от панцирей и кишечных вен. В отдельной миске смешайте майонез, горчицу, белое вино или винный уксус, 1 ч. л. соли, чёрный перец и укроп. Смешайте с очищенными креветками. Добавьте красный лук и сельдерей и попробуйте на вкус. Подавайте сразу же или накройте крышкой и поставьте в холодильник на несколько часов. Приятного аппетита