🧪 Глутамат натрия в пиве: ставим точку в эксперименте
Завершил свой небольшой, но показательный эксперимент с глутаматом натрия (E621). Делюсь результатами, которые многих, думаю, заинтересуют. ❓ Зачем я это сделал? Глутамат называют «усилителем вкуса». В кулинарии он творит чудеса, а вот в пивоварении его роль спорна. Я решил проверить на практике, есть ли от него польза для нашего напитка. ⚗️ Условия эксперимента Результаты дегустации: 1. «Невидимый» порог (до 0,2 г/л): В этих дозах глутамат практически не ощущается. Единственное, что заметил...