Алёнкины рецепты

Блинчики на молоке заварные. Ингредиенты: Яйцо - 2 шт Сахар - 2 ст.л. Соль - 1/2 ч.л.  Мука - 150 гр Молоко - 250 мл Кипяток - 250 мл Сода - 1/2 ч.л. Растительное масло - 30 мл Приготовление: 1. Соединить яйца, соль, сахар, перемешать и влить теплое молоко  2. Муку просеять в массу с яйцом постепенно перемешивая  3. В кипяток добавить соду перемешать и влить в тесто  4. В самы последний момент добавляем растительное масло  5. Даем тесту отдохнуть 15-20 минут  6. Жарим на сильном огне , предварительно смазав растительным маслом сковородку.

Аджику отдельно не закрываю. Этот способ консервации 2 в 1. Готовлю вкуснейшие хрустящие огурчики в сладко-острой аджике. Обычно, когда огурцы съедены, этот соус прекрасно уплетается с хлебушком за милую душу😆😆😆 На 1кг огурцов 0,5 кг помидоров (выбирайте сладкие, мясистые сорта) 3 головки чеснока( не крупные) 5 шт. крупного сладкого перца 1 длинный стручок горького перца 130 гр. сахара (можно чуть меньше) 30 гр.соли 50мл. подс.масла 40мл. уксуса С помидоров я снимаю кожицу, предварительно обдав их кипятком. Банки и крышки простерилизовать. Перемолоть все перцы, чеснок и помидоры в блендере или мясорубке. Поставить эту смесь на огонь и прокипятить 10 мин. В конце добавляем соль, сахар, уксус и подс.масло. Огурцы нарезать крупными брусочками или кружочками. Добавляем в аджику и кипятим всё вместе ещё минутки 3. Раскладываем по банкам и закатываем. Укутывать не нужно. Вот так просто можно приготовить эту закуску на зиму. Приятного аппетита!!!

Если остался стакан кефира или простокваши из домашнего молока, смело пеките блинчики. Тесто таким способом всегда без комочков, а блины получаются тоненькие и в дырочку. Кстати, рецепт из советской поваренной книги, которая досталась от мамы. Начинка подойдёт любая: творог, грибы или мясная. Нам понадобится: Кефир - 280мл Яйцо - 2 шт. Мука - 350гр. Щепотка соли Сахара пару ст.ложек Пакетик ванилина. Стакан воды Сода - 1ч.л. (без горки☝) Подс.масло - 3-4 ст.л. Изначально кефир и вода должны быть комнатной температуры. Яйца размешать венчиком, посолить, добавить сахар. Влить кефир. Мешаем. Постепенно всыпать просеянную муку и ванилин. Тесто будет густое, однородное, как на оладьи. В стакане воды размешать соду и частями влить в тесто, помешивая. Тесто станет значительно жиже. Без комочков и почти готовым для жарки. Оставьте его на столе минут на 30, пусть выделится клейковина. Теперь можно приступать к приготовлению. Не забудьте добавить в тесто подсолнечное масло, тщательно перемешать. Жарить, как обычно, с двух сторон. У меня получилось 23 блинчика. Приятного аппетита!

Пoмидoры в "СНЕГУ" нa зиму Ингредиенты: На 1 кг.пoмидoр - 100 гр.чеснoка У меня пошло чеснока на мелкой тёрке 30 гр. на 1 литровую баночку. Маринад на 1 литр вoды: вoда - 1 литр сахар - 4 ст.л.(100 гр.) сoль - 2 ст.л.(60 гр.) уксус 9% - 100 мл.(8 ст.л.) Вымoйте пoмидoры. На дно стерилизованной банки я уложила кусочек листа хрена, немного укропа, несколько горошин чёрного и душистого перцев. Сверху выложить помидоры и залить кипяткoм минут на 15-20, oбязательнo прикрывайте крышками. Выбирайте небoльшие круглые пoмидoры, мoжнo черри. Через 15-20 минут сливаем вoду, дoбавляем в вoду сoль, сахар и ставим на oгoнь. Как тoлькo закипит дoбавляем уксус и сразу снимаем с oгня. К пoмидoрам дoбавляем чеснoк (чеснoк мелкo нарезаем или натираем на крупнoй или мелкoй терке) заливаем гoрячим маринадoм и закатываем. Перевoрачиваем банки на крышки и укрываем oдеялoм. На следующий день убираем в местo хранения. Приятнoгo аппетита!

«Рататуй» - это прованское блюдо, которое очень сильно напоминает традиционное русское овощное рагу или запеканку.В его оригинальный рецепт входили помидоры, кабачки, лук, перец и чеснок. Что касается современного варианта, то для его создания используют еще и баклажаны, а иногда и патиссоны. Я его немного изменила, от чего это блюдо стало не хуже, а заиграло новыми красками. Ингридиенты: Овощи выбираем не сильно крупные Кабачок - 1шт. Баклажан - 1шт. Луковица - 1шт. Помидоры - 4шт. Картофель - 4шт. Болгарский перец - 1шт. Чеснок - несколько зубчиков Оливковое масло Соль, смесь перцев Свежая зелень(укроп,петрушка,кинза), либо готовая смесь прованских трав. Приготовление: Очищенный картофель нарезать кружочками и поджарить с двух сторон, предварительно присолив. Так же нарезать остальные овощи. Болгарский перец запечь и снять кожицу(можно обойтись и без него). Помидоры надрезать и обдать кипятком. Снять кожуру. Для соуса блендером перебить помидоры, перец, добавить зелень, чеснок. Посолить, поперчить, можно добавить соус чили. Влить немного оливкового масла. В форму выложить картофель, присыпать приправой для картофеля. Затем слой из колечек лука, кабачки и баклажаны. Когда все овощи будут уложены, залить сверху соусом. Можно подлить немного воды, чтобы быстрее и хорошо пропеклось. Накрыть фольгой и запекать в духовке 30 мин. при 200°. Может понадобится больше времени. Проверить мягкость овощей зубочисткой. Приятного аппетита!

Предлагаю приготовить ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ. Готовится очень просто, съедается очень быстро, а начинка может быть совершенно любой. Тесто: Кефир - 400мл Яйца - 2 шт. Раст.масло - 2 ст.л. Мука - 2,5 стакана Сода - 2 ч.л. Соль, сахар Начинка: 4 варёных куриных яйца, пучок зелёного лука, немного укропа и петрушки. Посолить, поперчить. Добавить немного растопленного сл.масла для сочности. В качестве начинки можно брать жареную капусту, грибы, пережареный мясной фарш или рубленые варёные яйца с рыбной консервой и зеленью Кефир смешать с яйцами, посолить, добавить немного сахара. Влить раст.масло. Всыпать муку и соду. Пщательно перемешать венчиком до однородности. Тесто должно быть как густая сметана. Форму прогреть немного и смазать раст.маслом, либо застелить хорошим пергаментом. Вылить половину теста, выложить начинку, сверху залить оставшимся тестом. Можно кисточкой сверху смазать взбитыми яйцом и присыпать кунжутом, а можно смазать корочку уже готового пирога сливочным маслом. Пирог выпекать при t 190°, минут 40. Приятного аппетита!!!

Доброго вкусного времени суток! 😊😊😊 Угощаемся вкуснейшим и нежнейшим МЕДОВИКОМ. А готовится ну очень просто! Нам понадобится: Мёд (любой) - 100гр Слив.масло - 100гр. Мука 1,5 стакана (стакан 200мл) Сода - 1ч.л. Яйца - 4 шт. Сахар - 100-150гр. Щепотка соли. Варианты крема: 1) сливки 25-30%,300мл. взбить, добавить 100гр. сгущеного молока. 2) сметана 400-500мл., сахарная пудра грамм 50-80. Я добавила ещё цедру лимона. Приготовление: В сотейнике растопить мёд, добавить соду. Постоянно мешать, масса начнёт пениться и увеличится в объёме. Варить до слегка коричневого цвета. Ввести слив. масло. Отставить, пусть остынет. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли до пышности. Соединить с медовой (не горячей!) массой. Вмешать муку. Массу разделить на две части, испечь коржи при 180° 8 мин. (у меня ушло больше времени, проверяла коржик зубочисткой). Печь либо в форме, застеленной пергаментной бумагой, либо на противне. Каждый коржик разрезать ещё на два пласта. Сформировать торт, перемазав коржи кремом. Дать настояться и пропитаться кремом. Получается очень ароматный и, как будто, пряный слегка тортик. Приятного чаепития!!!

Предлагаю очень простой рецепт ПЫШНЫХ ОЛАДЬЕВ без яиц, который испробовала много раз. Важно: используйте кефир комнатной температуры!☝️ Ингредиенты: 500 мл кефира 2 стакана (стакан 250 мл) муки 3-4 ст.л. сахара (или по вкусу) 10 г ванильного сахара 10 г разрыхлителя Щепотка соли 2 ст.л. раст.масла По желанию в тесто можно добавить изюм, кусочки яблок (немного корицы) или банана, любые сухофрукты. Так будет ещё вкуснее! Как приготовить: Соединить кефир, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошенько перемешать венчиком. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать. Тесто получается очень густое. Если трудно перемешивать венчиком, возьмите лопатку. Ввести любые добавки в виде ягод или фруктов. Я добавляю и изюм, и кубики яблок, иногда нарезанную курагу и чернослив. Дать тесту отдохнуть минут 15-20. Больше не перемешивать. На разогретую сковороду налить немного масла. Выложить ложкой тесто и обжарить оладьи с двух сторон до зарумянивания. Можно жарить под крышкой, так они ещё пышнее. Наши пышные оладьи готовы! Подавать с мёдом, сметаной или любым вареньем!

БЛИНЫ, приготовленные из кабачков на молоке, получаются нежными и ароматными. Добавление в тесто зелени делает блинчики особенно аппетитными. Это сытное, вкусное блюдо, наверняка, понравится и деткам, и взрослым. Для приготовления блинов из кабачков на молоке с зеленью потребуется: кабачок - 1 шт.; молоко - 200 мл; мука - 100 г (+/-); яйцо - 2 шт.; зелень (петрушка или укроп) - 1 маленький пучок, по желанию,т.к. в начинку тоже идёт зелень. растительное масло - 3 ст. л. ( в тесто) + для смазывания сковороды перед жаркой. Соль и сахар по щепотке. 1)Кабачок вымыть (если кабачок молодой, кожуру можно не очищать), натереть на тёрке. Выложить мякоть кабачка в дуршлаг и хорошо отжать лишний сок. 2)В глубокой миске взбить венчиком яйца.К яйцам добавить соль, сахар и молоко, перемешать до однородности. Затем всыпать муку. 3)Перемешать, добавить в тесто мякоть кабачка, мелко рубленную зелень и растительное масло, перемешать до однородного состояния. Консистенция теста для блинчиков из кабачков получится гуще, чем тесто на обычные блины. 4)Часть теста равномерно (можно ложкой) распределить по дну раскалённой сковороды и жарить кабачковый блинчик до золотистого цвета с двух сторон.Аналогично пожарить все блины. В качестве начинки можно использовать мягкий творожный сыр и кусочки красной рыбы.Также очень вкусно растереть творог,добавить сметану, не сладкий йогурт или майонез. Туда же нарезать любимую зелень и немного чесночка. Начинку намазать на блинчик, свернуть и нарезать как на фото.