Алёнкины рецепты

Блинчики на молоке заварные. Ингредиенты: Яйцо - 2 шт Сахар - 2 ст.л. Соль - 1/2 ч.л.  Мука - 150 гр Молоко - 250 мл Кипяток - 250 мл Сода - 1/2 ч.л. Растительное масло - 30 мл Приготовление: 1. Соединить яйца, соль, сахар, перемешать и влить теплое молоко  2. Муку просеять в массу с яйцом постепенно перемешивая  3. В кипяток добавить соду перемешать и влить в тесто  4. В самы последний момент добавляем растительное масло  5. Даем тесту отдохнуть 15-20 минут  6. Жарим на сильном огне , предварительно смазав растительным маслом сковородку.

Аджику отдельно не закрываю. Этот способ консервации 2 в 1. Готовлю вкуснейшие хрустящие огурчики в сладко-острой аджике. Обычно, когда огурцы съедены, этот соус прекрасно уплетается с хлебушком за милую душу😆😆😆 На 1кг огурцов 0,5 кг помидоров (выбирайте сладкие, мясистые сорта) 3 головки чеснока( не крупные) 5 шт. крупного сладкого перца 1 длинный стручок горького перца 130 гр. сахара (можно чуть меньше) 30 гр.соли 50мл. подс.масла 40мл. уксуса С помидоров я снимаю кожицу, предварительно обдав их кипятком. Банки и крышки простерилизовать. Перемолоть все перцы, чеснок и помидоры в блендере или мясорубке. Поставить эту смесь на огонь и прокипятить 10 мин. В конце добавляем соль, сахар, уксус и подс.масло. Огурцы нарезать крупными брусочками или кружочками. Добавляем в аджику и кипятим всё вместе ещё минутки 3. Раскладываем по банкам и закатываем. Укутывать не нужно. Вот так просто можно приготовить эту закуску на зиму. Приятного аппетита!!!

Если остался стакан кефира или простокваши из домашнего молока, смело пеките блинчики. Тесто таким способом всегда без комочков, а блины получаются тоненькие и в дырочку. Кстати, рецепт из советской поваренной книги, которая досталась от мамы. Начинка подойдёт любая: творог, грибы или мясная. Нам понадобится: Кефир - 280мл Яйцо - 2 шт. Мука - 350гр. Щепотка соли Сахара пару ст.ложек Пакетик ванилина. Стакан воды Сода - 1ч.л. (без горки☝) Подс.масло - 3-4 ст.л. Изначально кефир и вода должны быть комнатной температуры. Яйца размешать венчиком, посолить, добавить сахар. Влить кефир. Мешаем. Постепенно всыпать просеянную муку и ванилин. Тесто будет густое, однородное, как на оладьи. В стакане воды размешать соду и частями влить в тесто, помешивая. Тесто станет значительно жиже. Без комочков и почти готовым для жарки. Оставьте его на столе минут на 30, пусть выделится клейковина. Теперь можно приступать к приготовлению. Не забудьте добавить в тесто подсолнечное масло, тщательно перемешать. Жарить, как обычно, с двух сторон. У меня получилось 23 блинчика. Приятного аппетита!

Пoмидoры в "СНЕГУ" нa зиму Ингредиенты: На 1 кг.пoмидoр - 100 гр.чеснoка У меня пошло чеснока на мелкой тёрке 30 гр. на 1 литровую баночку. Маринад на 1 литр вoды: вoда - 1 литр сахар - 4 ст.л.(100 гр.) сoль - 2 ст.л.(60 гр.) уксус 9% - 100 мл.(8 ст.л.) Вымoйте пoмидoры. На дно стерилизованной банки я уложила кусочек листа хрена, немного укропа, несколько горошин чёрного и душистого перцев. Сверху выложить помидоры и залить кипяткoм минут на 15-20, oбязательнo прикрывайте крышками. Выбирайте небoльшие круглые пoмидoры, мoжнo черри. Через 15-20 минут сливаем вoду, дoбавляем в вoду сoль, сахар и ставим на oгoнь. Как тoлькo закипит дoбавляем уксус и сразу снимаем с oгня. К пoмидoрам дoбавляем чеснoк (чеснoк мелкo нарезаем или натираем на крупнoй или мелкoй терке) заливаем гoрячим маринадoм и закатываем. Перевoрачиваем банки на крышки и укрываем oдеялoм. На следующий день убираем в местo хранения. Приятнoгo аппетита!

«Рататуй» - это прованское блюдо, которое очень сильно напоминает традиционное русское овощное рагу или запеканку.В его оригинальный рецепт входили помидоры, кабачки, лук, перец и чеснок. Что касается современного варианта, то для его создания используют еще и баклажаны, а иногда и патиссоны. Я его немного изменила, от чего это блюдо стало не хуже, а заиграло новыми красками. Ингридиенты: Овощи выбираем не сильно крупные Кабачок - 1шт. Баклажан - 1шт. Луковица - 1шт. Помидоры - 4шт. Картофель - 4шт. Болгарский перец - 1шт. Чеснок - несколько зубчиков Оливковое масло Соль, смесь перцев Свежая зелень(укроп,петрушка,кинза), либо готовая смесь прованских трав. Приготовление: Очищенный картофель нарезать кружочками и поджарить с двух сторон, предварительно присолив. Так же нарезать остальные овощи. Болгарский перец запечь и снять кожицу(можно обойтись и без него). Помидоры надрезать и обдать кипятком. Снять кожуру. Для соуса блендером перебить помидоры, перец, добавить зелень, чеснок. Посолить, поперчить, можно добавить соус чили. Влить немного оливкового масла. В форму выложить картофель, присыпать приправой для картофеля. Затем слой из колечек лука, кабачки и баклажаны. Когда все овощи будут уложены, залить сверху соусом. Можно подлить немного воды, чтобы быстрее и хорошо пропеклось. Накрыть фольгой и запекать в духовке 30 мин. при 200°. Может понадобится больше времени. Проверить мягкость овощей зубочисткой. Приятного аппетита!