Записная книжка дачника ЕленаКактус

Пробуждение сегодня было особенным – не под звон будильника, а под завораживающее зрелище первого снега за окном. Огромные, пушистые хлопья медленно опускались, наполняя душу детским восторгом. Этот день ознаменовал начало моего отпуска, который я решила провести дома, в кругу родных и знакомых мест. После ухода мужа я занялась ревизией гардероба, которая, как ни странно, вновь привела к выводу "нечего надеть". Осень – время перемен, и я решила начать с малого, разобрав вещи...

Лето промелькнуло незаметно, уступив место резкому осеннему холоду, пришедшему с дождем и ветром. Вся неделя была пронизана этой промозглой погодой. Сегодня хозяин отправился на дачу. Он выкопал гладиолусы и георгины – удивительно, но мороз их еще не коснулся! Эустома, не успев раскрыть свою красоту, тоже была извлечена из земли и отправлена в частный дом к маме, чтобы радовать ее своим видом. Чеснок я еще не посадила – в этом сезоне я все делаю с опозданием, но, видимо, так тому и быть...

Невероятно, но за окном – настоящая золотая осень! Осень 2025 года просто превзошла себя. Днем на улице комфортные 20 градусов тепла, погода сухая и такая живописная. Вот такие приятные новости на сегодня...

Вот как мы выращиваем арбузы у нас в Сибири. Это наш личный метод, не значит, что все так делают. Главное – замочить семена заранее, чтобы они к 5 мая уже проклюнулись. Выбираем самое солнечное место, перекапываем грядку, выравниваем. А потом начинаем ее просто заливать водой. Так, чтобы вода стояла сантиметров 25, не меньше. Когда грядка хорошо пропитается, делаем лунки, кладем семечко и присыпаем сухой землей. Теперь всю грядку накрываем обычной пленкой, плотно прижимаем к мокрой земле и по краям присыпаем землей...

Я люблю осень, хотя и не люблю холод. Но зато именно в это время природа напоминает мне, насколько важно ценить тепло. Небо сегодня прохудилось, и весь день льет как из ведра, повсюду огромные лужи – настоящая осенняя погода...

Второй год читаю восторженные отзывы про этот рецепт. Ну, что огурцы есть, значит приступим: "Огурцы как в Макдональдсе" Огурцы - 1,5 кг Лук репка -250 гр Соль -1 ст. л. Огурцы порезали слайсами, лук полукольцами, соль добавить, и на 30 минут под гнёт. Маринад: Вода - 500 мл. Соль -1.5 ст. л. Сахар - 7 ст.л. Зернистая горчица - 2 ст.л. Куркума -1 ст.л. 5 шт. душистый перц 10 шт. черный перец 3 зубчика чеснока 9% уксуса - 60 мл Откиньте огурцы на дуршлаг, жидкость добавить в маринад...

Субботнее утро началось с "тихого" ухода мужа на экстрим с воздушным шаром, который, конечно же, меня разбудил. Помогал его запускать. Я такое стараюсь обходить стороной. Выспаться не удалось, но зато я насладилась кофе в 5 утра и роскошными гладиолусами с дачи. Однако, это было лишь короткое затишье перед бурей – бурей овощей! С дачи привезли целую гору урожая: томаты, огурцы, баклажаны и, конечно же, перец. Особенно порадовали сорт "Питон" и халапеньо, вот только что с ними делать – загадка...

Никогда такого не видела, хотя раньше бывало, что он в маринаде слегка зеленел. Но чтобы прямо изумрудно-зеленый – это уже что-то новенькое, аж мурашки по коже! Решила поискать ответ в интернете. И что же там пишут? Оказывается, вопрос "почему чеснок зеленеет" не такой уж и простой, как кажется. Биохимики уже лет 50-60 бьются над этим. Забавно! А главное – не вредно ли это? А то вдруг съем и уши вырастут или хобот, брррр. Нет, позеленевший чеснок абсолютно безопасен...

Забудьте о скучных описаниях "Дня Помидора", который уже 21 год проходит в нашем городе в августе, приуроченный ко Дню города. Я лучше расскажу, как заполучить новенький автомобиль! Если у вас есть земля, то дело за малым: посадите помидоры, ухаживайте за ними, а осенью собирайте урожай. Но чтобы претендовать на главный приз, нужно подать заявку на конкурс "Минусинский помидор". Там есть несколько номинаций, но самая желанная – "томат-чемпион". В назначенный день к вам приедет комиссия, чтобы полюбоваться вашим гигантским помидором, срезать его, взвесить и оформить акт...

Похоже, все городские мероприятия позади, мы наконец-то свободны, ура! Даже не хочется об этом писать. Август — время дождей, грибов и обилия кабачков. Утро выдалось серым и мрачным, с каплями дождя. В такие выходные не знаешь, за что хвататься. Пока наслаждалась утренним кофе, выглянуло солнце, и день обещает быть жарким. С утра я сражалась с урожаем, который накопился в каждом углу. Очистила кабачки для икры, нарезала грушу для варенья, а яблоки, когда же они закончатся???, отправила на сушку...

Пробовали замораживать их кубиками, кружочками и в овощных смесях, но, к сожалению, всё это шло в утиль. Но вот, совершенно случайно, мне удалось провести удачный эксперимент! Итак, баклажаны из морозильника. Рецепт: Берем баклажаны — от одного до ведра. Нарезаем их кружочками. Солим и оставляем, чтобы они пустили сок. Промываем и обсушиваем. Добавляем немного масла, все тщательно перемешиваем и раскладываем на противень. Ставим под гриль, если его нет — используем обычный режим верх-низ...

В пятницу днем прошел отличный дождик, который был нам как раз кстати. Утром решили проверить, как обстоят дела с грибами в лесу. Планировали встать в 5, но, как водится, проснулись только в 8. Направились на новое место, но там оказалось совсем пусто, и, на удачу, поехали на привычное. Как же прекрасно в лесу: тишина, свежий воздух, аромат хвои, а птицы изредка щебечут. Мы не отходили далеко от машины, собрали лишь немного для жаркого — пару подберезовиков и маслят. Можно было бы продолжить поиски, но кому-то нужно было спешить на работу...