Анна Череда. Кондитер, шоколатье

Мы с Василием едем в Москву на ярмарку. Последние три недели я пахала. Поэтому кое что пошло не так. В последний момент мы не успели сделать грушу и розу. Закончились шоколад, рисовая мука и сахар. А потом ещё сломалась микроволновка) Вася едет со мной на ярмарку. Мне не с кем его оставить, ну и пусть привыкает работать. Я хочу наладить свою жизнь так, чтобы проводить время с ним. Но в какой то момент что то пошло не так, и время мы проводим вместе очень оригинально. Но. Мы вместе, рядом. Зайчик увидит как мама работает. Тоже неплохо. Летом хочу провести с ним время на даче. Может и на ярмарках вместе побиваем) Завтра. В Типографии Сытина. На Пятницкой. Ламбада маркет.

В Тот момент, когда кажется, что еще можешь готовить и готовить, заканчивается белый шоколад. Впервые за время ярмарок я останавливаюсь уже в среду и собираю контейнеры с инструментами. Завтра только сборка тортиков, картошка, загрузка машины и в пятницу с утра мы с Василием едем навстречу приключениям :) Я обещала ему много сосисок и пиццы. С другой едой будут сложности =). Вася счастлив. Тот ещё сосисочник. Итак. Что у меня точно готово и едет со мной в Москву: Моти: Манго-маракуйя Клубника маракуйя Малина манго Ежевика Кокос Яблоко брусничка Клюква апельсин Черника Лаванда Роза-малина (мало) Груша маракуйя (мало) Банан Апельсин маракуйя Шоколадные: Вишня Клюква апельсин Банан Малина Манго маракуйя Картошка Коньячная Апельсиновая Ромоввая Конфеты: Сливки карамель Карамель Малина Кофе Клюква ром Клюква в вишневом ликере Клюква не алкогольная Кофе и коньяк Сливки с коньяком Трюфели: Коньячный Кокосовый Эквадорский Пралине Мед и фундук Орешный Арахис-кунжут Апельсиновый Нарезные: Арахис-кунжут, Лайм-кунжутный марципан Чёрный марципан Миндальный марципан Миндаль-кокос Фундучный Клубника лимон Паста фундучная Паста арахис кунжут Фигура шоколадная с шестеренками Фигура шоколадная: бутыль с цветами Торты шоколадные (!)

Много и часто общаюсь с подписчиками в личных сообщениях. Очень многие просят заказать торт. Я очень боюсь подвести вас, правда. У меня неадекватный график и сохраняется проблема с руками. Они перегружены. Я могу сделать торт, с минимальным декором, без выравнивания. На ацетатной плёнке. На том и сошлись. Далее. Если мне браться за групповые заказы тортов, это может быть мой вариант, с минимальным декором. И ограниченным количеством начинок за один раз. Как то так. Пока, только мысли. Давайте "обкатаем" систему 25-26 апреля. Я повезу в Москву маленькие торты весом 550-600г, с раздачей на ярмарке. Готовить буду в четверг. Сразу собираю торт, в ацетатную пленку, сразу в коробку, и потом в термобокс и на утро я еду. Вечером в пятницу можно будет забрать у меня самовывозом. Летом у меня в планах жить на даче и в Москву я часто ездить не буду. Примерно в июле. Пока мне предложений больше не поступало и заявок на июнь мне не одобрили. В мае в Москве будет две ярмарки. Следующая аж в июле. Итак. На следующей неделе я раздаю торты, и угощаю на дегустации. До встречи на Ламбаде-маркете!

Просто рабочий пост. На этих выходных ярмарка не задалась. Больше всего я не люблю улыбаться и вводить людей в заблуждение, если все не очень хорошо. Ну не повезло в этот раз с местом. Увы, ярмарочная жизнь, она такая. Я, к сожалению, по другому, и работать то не могу. Это мой максимально-допустимый уровень. Забрав с утра вещи, разгрузив сама машину (опяттть), я собирала заказы. Бензин сам себя не оплачивает). С фундучно-медовым трюфелем можно довольно бюджетно сформировать коробочки. Думаю, я и на ярмарку соберу немного, чтобы в собранном виде уже были. Во избежание очереди, в этот раз соберём конфеты по 5шт. Чтоб быстро продавать, и раздавать заказы. -- Заказать шоколадный торт на Московскую ярмарку все ещё можно. И забронировать моть. А пока я собираю заказы с отправкой через 5Пост. Если кому нибудь надо, пишите. Соберу и сразу отправлю.

Пеку пышки для Наполеона. И тут вспомнила! Что у бабушки были камни для выпечки! А ещё, она их использовала, как гнёт для квашения капусты. У каждого человека должны быть тёплые воспоминания из детства. У меня они такие. Запах Наполеона, пирогов с капустой, мясом. Наверное, я знаю от кого мне это передалось. Завтра будет Наполеон. Столько возни с тестом, а выхлоп- на одном подносе. Как то даже жалко продавать... Пс. На последнем фото мои камни для выпечки. Храню на кухне, в горшочке. Удобно, для Наполеона.

Доброе утро, дорогие мои подписчики и заказчики! С праздником Светлой Пасхи вас! Сегодня и я отдыхаю, как белый человек. Устроила я наконец, дегустацию. Что подняло, безусловно, живой интерес со стороны покупателей. Конфеты я, конечно, с осторожностью. А дегустация тортов и картошки , в общем то, удалась. Заработала в эти выходные я мало. Чему очень огорчена. Но с каждой ярмарки я привожу опыт, наблюдения и новые знакомства. Наблюдения вообще самое ценное, что есть у меня. Я увидела, как мне различать картошку. Увидела, как оформить стол, если это обычный стол. Раскладка каждый раз я меня разная и меняется в зависимости от ассортимента. Сначала я была в ужасе, от того, что на руках у меня остались торты. А потом -вжух-》 их нет и я в растерянности. Успела пообещать Наполеон, мои питерские уже ждут и на низком старте. Один нюанс, Наполеон дорогой торт, если брать хорошее сливочное масло. Облегчение, новые выводы и наблюдения. Благодаря дегустации я торт и продала, и приобрела нового подписчика. Так ярмарка и работает. Пора нарабатывать новых подписчиков. Для этого мне придётся стоять каждые выходные на ярмарках. Я пока Думаю, смогу ли я делать вам торты к каждой ярмарке. Имеется ввиду, заказные полутортики. У вас каждые выходные у кого то день рождения. И да, шоколадный это топ. Безусловный. Если вам нравятся мои шоколадные моти, представьте какой там шоколадный торт! Итак. Следующие выходные, Наполеон, моти роза-малина. Санкт-Петербург. Набережная Обводного канала. Вокзал 1853. Моти&Трюфели! Будет вкусно =)

Кто мне тут про клубнику с базиликом писал? Базилик уже подрос у меня в тепличке и готов принести себя в жертву прекрасному! Я решила, что не буду бегать по магазинам, в поисках свежего базилика, и посеяла его сама. А рядом, в соседнем лоточке, - кинза. Скоро...... скоро.... потирая ручки, поглядываю я. Подрастают мои начиночки. А рядом всходят петуния, герберы, бархатцы. Для них специально подготавдиваю грядку. В планах ещё астры, ромашки, Мята, георгины. Все, что цветёт, в общем. Пока не решила, где у меня будут тюльпаны и нарцисс. А вот пион погиб за зиму. Я его изначально неправильно посадила , и не уверена была, что он выживет. Руки чешутся поработать на даче, но некогда. Однако, до меня дошло, когда я поработать могу. Поехать с ночёвкой, вернуться утром. Домик отапливается и все хорошо там. А ещё, прекрасно можно переночевать по дороге на Москву, и выехать рано утром. Час экономится, перед поездкой в Москву! Идея очень понравилась мне, и будет принята в производство! Вот такие идеи у меня рождаются. Пс. На следующей неделе конфеты готовлю. Много. 25-26 апреля ярмарка в Типографии Сытина. Будут вау-конфеты. А тем, кто в очереди стоит, обещаю угощение. Пришла идея привезти торты на дегустацию. Если не буду успевать сделать больше, привезу один хотя бы пррсто угостить. А сегодня дегустация в Севкабеле. Укт, Маркет на Неве. Всем благ!