Анна Череда. Кондитер, шоколатье

Доброго воскресенья! Сегодня выходной, настоящий как я и хотела. И есть время немного написать о своей работе! После ярмарки мне задавали вопросы, как я работаю? И я сама растерялась. Ответила, что веду беспорядочный ярмарочный образ жизни. 😄 И это правда. Пока готовлю и готовлюсь к ярмарке, занята. Еду на ярмарку, еду с ярмарки, занята. Когда заказы принимать? Но перед этим Новым годом мы все распланируем! Заказы на домики и шарики я приму заранее. На конфеты- заранее. К тому времени я решу вопрос с упаковкой. Ну так у меня сложилось: мои заказчики убедили меня что не хотят переплачивать за упаковку. Ну я и не озадачиваюсь ею. Вкладываюсь в шоколад, в оборудование. Сейчас много трат.. Надеюсь в будущем это окупится🙂. Я всегда озвучиваю, что вот сейчас я могу принимать заказы. Это не удобно. Но, такова моя ярмарочная жизнь. За два года я её успела прочувствовать. Сейчас моя цель- изучить различные площадки. В мае это будут ЗИЛ и Хлебзавод #9. В этом году я продолжаю развиваться. Эх, мне бы эти возможности год назад! Когда все мои подписчики впервые на ярмарку ко мне пришли!🙂 Сейчас мы общаемся со всеми в личке, и заказа хватает, чтобы не организовать очередь. Тем не менее, если вы хотите чтоб "наверняка", можно заказать и забрать в пятницу из Реутова. Всем хорошего воскресенья! До встречи в Москве 16-17 мая и 23-24 мая.

Мы с Василием едем в Москву на ярмарку. Последние три недели я пахала. Поэтому кое что пошло не так. В последний момент мы не успели сделать грушу и розу. Закончились шоколад, рисовая мука и сахар. А потом ещё сломалась микроволновка) Вася едет со мной на ярмарку. Мне не с кем его оставить, ну и пусть привыкает работать. Я хочу наладить свою жизнь так, чтобы проводить время с ним. Но в какой то момент что то пошло не так, и время мы проводим вместе очень оригинально. Но. Мы вместе, рядом. Зайчик увидит как мама работает. Тоже неплохо. Летом хочу провести с ним время на даче. Может и на ярмарках вместе побиваем) Завтра. В Типографии Сытина. На Пятницкой. Ламбада маркет.

В Тот момент, когда кажется, что еще можешь готовить и готовить, заканчивается белый шоколад. Впервые за время ярмарок я останавливаюсь уже в среду и собираю контейнеры с инструментами. Завтра только сборка тортиков, картошка, загрузка машины и в пятницу с утра мы с Василием едем навстречу приключениям :) Я обещала ему много сосисок и пиццы. С другой едой будут сложности =). Вася счастлив. Тот ещё сосисочник. Итак. Что у меня точно готово и едет со мной в Москву: Моти: Манго-маракуйя Клубника маракуйя Малина манго Ежевика Кокос Яблоко брусничка Клюква апельсин Черника Лаванда Роза-малина (мало) Груша маракуйя (мало) Банан Апельсин маракуйя Шоколадные: Вишня Клюква апельсин Банан Малина Манго маракуйя Картошка Коньячная Апельсиновая Ромоввая Конфеты: Сливки карамель Карамель Малина Кофе Клюква ром Клюква в вишневом ликере Клюква не алкогольная Кофе и коньяк Сливки с коньяком Трюфели: Коньячный Кокосовый Эквадорский Пралине Мед и фундук Орешный Арахис-кунжут Апельсиновый Нарезные: Арахис-кунжут, Лайм-кунжутный марципан Чёрный марципан Миндальный марципан Миндаль-кокос Фундучный Клубника лимон Паста фундучная Паста арахис кунжут Фигура шоколадная с шестеренками Фигура шоколадная: бутыль с цветами Торты шоколадные (!)

Много и часто общаюсь с подписчиками в личных сообщениях. Очень многие просят заказать торт. Я очень боюсь подвести вас, правда. У меня неадекватный график и сохраняется проблема с руками. Они перегружены. Я могу сделать торт, с минимальным декором, без выравнивания. На ацетатной плёнке. На том и сошлись. Далее. Если мне браться за групповые заказы тортов, это может быть мой вариант, с минимальным декором. И ограниченным количеством начинок за один раз. Как то так. Пока, только мысли. Давайте "обкатаем" систему 25-26 апреля. Я повезу в Москву маленькие торты весом 550-600г, с раздачей на ярмарке. Готовить буду в четверг. Сразу собираю торт, в ацетатную пленку, сразу в коробку, и потом в термобокс и на утро я еду. Вечером в пятницу можно будет забрать у меня самовывозом. Летом у меня в планах жить на даче и в Москву я часто ездить не буду. Примерно в июле. Пока мне предложений больше не поступало и заявок на июнь мне не одобрили. В мае в Москве будет две ярмарки. Следующая аж в июле. Итак. На следующей неделе я раздаю торты, и угощаю на дегустации. До встречи на Ламбаде-маркете!

Просто рабочий пост. На этих выходных ярмарка не задалась. Больше всего я не люблю улыбаться и вводить людей в заблуждение, если все не очень хорошо. Ну не повезло в этот раз с местом. Увы, ярмарочная жизнь, она такая. Я, к сожалению, по другому, и работать то не могу. Это мой максимально-допустимый уровень. Забрав с утра вещи, разгрузив сама машину (опяттть), я собирала заказы. Бензин сам себя не оплачивает). С фундучно-медовым трюфелем можно довольно бюджетно сформировать коробочки. Думаю, я и на ярмарку соберу немного, чтобы в собранном виде уже были. Во избежание очереди, в этот раз соберём конфеты по 5шт. Чтоб быстро продавать, и раздавать заказы. -- Заказать шоколадный торт на Московскую ярмарку все ещё можно. И забронировать моть. А пока я собираю заказы с отправкой через 5Пост. Если кому нибудь надо, пишите. Соберу и сразу отправлю.