Вкусняшки из маминой тетрадки

1 л молока (у меня – домашнее) 400 г сметаны (у меня магазинная 25% жирности) 4 яйца 120 г сливочного масла 120 г сахарной пудры 80 г белого шоколада 100 г молочного шоколада 150 г горького шоколада В кастрюлю наливаем 1 л молока, доводим его до кипения. Пока греется молоко, взбиваем яйца миксером или венчиком до пышности. Затем добавляем во взбитые яйца сметану и снова все взбиваем до однородности. Огонь делаем на минимум. Вливаем в горячее молоко яично-сметанную смесь. Варим на самом маленьком огне при постоянном (!) помешивании до первых признаков закипания...

Творог (я брала 2 упаковки "Простоквашино" по 220 г) = 440 г Творожок DANONE (2 баночки, по 170 г, наполнитель -персики) = 340 г Сгущеное молоко - несколько ложек по вкусу. Сметана - несколько ложек, по желанию Молоко - 50 г . Желатин (2 пакета по 11 г, быстрорастворимый, DR.OETKER ) =22 г Цукаты (или консервированные персики) - по вкусу Ванильная или миндальная эссенция - несколько капель. Залить молоком желатин, и согласно инструкции, дать ему набухнуть минут 10. Пока желатин набухает, творог протереть через сито, добавить к нему творожок DANONE...

Меня заинтересовал заварной способ приготовления опары для теста. Поискав в Интернете информацию, обнаружила, что, благодаря завариванию, крахмал, находящийся в муке, клейстеризуется и под действием ферментов осахаривается – то есть в заварное тесто добавляется меньшее количество сахара. Кроме того, при заваривании опары улучшаются хлебопекарные качества муки, немного увеличивается выход готовой продукции. И самое важное: улучшается вкус изделия: выпечка приобретает особый неповторимый вкус, имеет...

Понадобится: яичная скорлупа (количество по желанию) жир для смазывания скорлупы (у меня было сливочное масло) тесто для куличей (вы можете воспользоваться своим) глазурь, украшения 0,5-1 кг соли противень или форма для выпекания У яичной скорлупы аккуратненько отколоть верхнюю треть, хорошо промыть, по возможности удалить внутренние пленочки (это удобно делать под струей воды-поцарапать немного по донышку скорлупы и скатывать затем пленочку снизу вверх). Я еще замочила скорлупу в теплой воде с содой, еще раз промыла и высушила...

Рецепт кулича: С вечера: • 1 л молока теплого (НЕ обязательно кипяченого, можно сырое) • 400 г хорошего сливочного масла • 100 г свежих дрожжей • 1 кг сахара • 10 яиц Перемешать все и оставить на ночь. Утром: • ванилин 1/4 чайной ложки • 1 ч. л. соли без верха • изюм 300-400 гр (уже должен быть залитый кипятком минут на 5-10, почищены хвостики, просушен на салфетке) • мука просеянная, сколько возьмет, пока тесто не начнет отставать от рук. (Лично у меня муки пошло ровно 3,2 кг.) Накрыть салфеткой (подходит быстро, хватит ≈1 часа) 1 раз подошло и обмять...

В этом рецепте творога меньше, чем в аналогичных. Если его количество увеличить, уйдет сливочный вкус маскарпоне. Если количество маскарпоне увеличить, пасха не будет держать форму. Итак, набор продуктов: творог или творожный сыр- 300г.(можно взять 400г.) маскарпоне - 250 г. сахар или сахарная пудра 75 - 100 гр. сливки 33% - 75 мл. ваниль, шоколад, орехи, цукаты, лимонная цедра и т.п. - по вкусу. 1.Протераем творог через сито, разминаем маскарпоне, соединяем творог, маскарпоне, сахарную пудру (просеять), ванилин...

Совсем уже скоро Пасха и я хочу поделиться с вами рецептом яркого, очень красивого, необычного, вкусного и мягкого кулича. Запах при выпечке стоит умопомрачительный! Сочетание апельсина с шоколадом просто великолепное! Таким куличом вы точно удивите и порадуете своих близких! кефир - 200 мл дрожжи сухие - 7-11 г сахар - 100-130 г яйца - 2 шт. масло сливочное - 80 г соль - 1/2 ч. ложки мука - 500 г куркума - 2/3 ч. ложки цедра апельсина - 1 ст. ложка какао - 3 ст. ложки глазурь Dr. Oetker цитрусовая - 2 п...

Предлагаю вашему вниманию еще один рецепт интересных и очень вкусных куличей. Помимо того, что он обладает нежнейшим пушистым мякишем кремового цвета, у него еще и очень приятный сливочно-карамельный вкус, который дополняют обжаренные грецкие орехи. Беспроигрышный вариант! __________________________________ Рецепт дан на два кулича d-11 см. дрожжи сухие - 7 г сахар - 1-2 ст. ложки молоко - 120 мл яйца - 1 шт. соль - шепотка сливочное масло - 45 г сгущённое вареное молоко - 190 г мука - 300 г грецкие орехи - 80 г ___________________________________ В миску кладем дрожжи, сахар, две ст...

Очень вкусная пасочка, с насыщенным абрикосовым вкусом. Для любителей кураги, абсолютно натуральный продукт без красителей и ароматизаторов, А вкус и цвет ну, очень яркие и насыщенные А вкус и цвет ну, очень яркие и насыщенные. И при этом тающая, бархатная текстура. Делать такое лакомство можно круглогодично, в дуршлаге, форме для приготовления сыра или, просто, в ведерке из-под сметаны-майонеза, где внизу проделать несколько дырочек. Такого вкусного сырка или творожной массы купить точно невозможно...

Источник:Instagram ,Ирина Подолян Долго не черствеющий,в меру влажный творожный кулич без дрожжей. Отличный вариант для тех,кто боится дрожжевого теста.Для тех,кто экономит время и любит быстро,просто и вкусно! Кулич получается вкуснейший и очень ароматный! Если вам нравится аромат лимона в выпечке ,попробуйте! Равнодушными не останетесь! Мякиш волшебный!От души рекомендую! На 3 формы размером 9 см в диаметре и 9 см в высоту,либо на 8 форм размером 6 см в диаметре и 6 см в высоту. 300 г муки 250...

Рецепт взят из книги А.Селезнева "Советские торты и пирожные", но немного изменен. Делала 1 слой меренги, а у него 2. В остальном все по рецепту. Для бисквита:(для каждого коржа, а коржей 2) 3 яйца 80 г муки 100 г сахара Для безе: 4 шт белка 240 г сахара Для начинки: 180 г клубничного джема 100 г любых орехов (я брала арахис) 500 мл сливок 33% жирности Для сахарного сиропа: 112 г сахара 112 мл воды 15 мл рома Приготовление: Делаем бисквит. Желтки отделить от белков. Желтки растереть с половиной сахара добела...

Старый,старый рецепт. 9стол.ложек сахара 9.стол.ложек воды 1.5 стол.ложки уксуса. Уваривать до твердого шарика на медленном огне.Разлить по формочкам.предварительно смазав их постным маслом. Если нет формочек, возможет и такой вариант При желании можно добавить краситель и ароматизатор...