Большая Книга Кулинара

Заморозка спаржи позволяет сохранить максимум пользы и вкуса овоща. Важно соблюдать правильную технологию подготовки и хранения, чтобы замороженная спаржа оставалась вкусной и свежей даже спустя долгое время. Как правильно заморозить спаржу? Шаг 1. Выбор качественной спаржи Выбирайте молодые побеги с ровной поверхностью, плотные и упругие стебли, ярко-зелёного цвета. Избегайте перезрелых экземпляров с коричневыми пятнами или рыхлыми волокнистыми частями. Шаг 2. Предварительная подготовка Перед замораживанием подготовьте продукт следующим образом: 1...

Свёкла действительно полезна для повышения уровня гемоглобина благодаря высокому содержанию железа, фолиевой кислоты, витаминов группы B и антиоксидантов. Однако важно помнить, что одного продукта недостаточно для значительного увеличения гемоглобина — необходим комплексный подход к питанию и образу жизни. Советы врача по повышению гемоглобина 1. Регулярность питания: ешьте регулярно, небольшими порциями каждые 3–4 часа. 2. Комбинирование продуктов: железо лучше усваивается вместе с витамином C...

Фисташковая паста — отличный ингредиент для приготовления тортов, кремов и десертов. Она придает блюдам нежный вкус и аромат орехов. Вот подробный пошаговый рецепт её приготовления: Ингредиенты: - Фисташки очищенные — 200 г  - Сахарная пудра — 70–80 г  - Молоко сгущенное варёное (или жидкое, обычное сгущённое молоко) — около 50 мл  - Масло сливочное — примерно 50 г Дополнительно: немного ванильного экстракта (по желанию). --- Пошаговая инструкция: Шаг 1. Подготовка ингредиентов - Возьмите чистые, заранее обжаренные и охлажденные орехи (лучше всего свежие, слегка подсушенные)...

Медовик — один из классических русских тортов, отличающийся нежностью и ароматом меда. Вот подробный пошаговый рецепт классического торта медовика. Ингредиенты Для коржей: - Мука пшеничная — 3 стакана (~450 г) - Сахарный песок — 1 стакан (~200 г) - Мед жидкий — 3 ст.л - Яйцо куриное — 2 штуки - Сливочное масло — 50 г - Разрыхлитель теста — 1 чайная ложка - Сода пищевая — 1 чайная ложка - Ванильный сахар — 1 столовая ложка - Уксус яблочный - 1 ст.л Для крема: - Творог мягкий (или сметана густая)...

Фетучини — итальянские плоские широкие макароны, идеально подходящие для приготовления сытных блюд с соусами и специями. В переводе с итальянского фетучини означает " ленточки". Вот два классических рецепта итальянской кухни с использованием фетучини: Классические Фетучини Альфредо Ингредиенты: - Фетучини — 400 г - Сливочное масло — 70–80 г - Молоко — 2 стакана (~400 мл) - Твёрдый сыр пармезан — около 150 г - Свежемолотый чёрный перец Приготовление пошагово: 1. Отварите пасту в кипящей подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, периодически помешивая...

Вот простой и проверенный рецепт куриных котлет с добавлением сыра, лука и панировочных сухарей, которые получаются сочными, ароматными и удивительно вкусными! Необходимые ингредиенты: - Куриный фарш — 500 г - Репчатый лук — 1 крупная луковица (около 100 г) - Сыр твёрдый (например, российский или голландский) — 100 г - Панировочные сухари — 5 ст. ложек - Яйцо куриное — 1 шт. - Молоко — 50 мл (для мягкости) - Соль, перец чёрный молотый — по вкусу - Растительное масло — для обжаривания - Свежая зелень...

Приготовить домашний квас самостоятельно несложно, особенно если следовать подробному рецепту. Этот напиток прекрасно освежает летом, богат витаминами группы B и обладает мягким вкусом, подходящим для всех членов семьи. Ингредиенты: - Хлеб ржаной черный — 400 г - Сахар-песок — 1 стакан (~200 г) - Дрожжи сухие — 1 ч.л. (или прессованные дрожжи ~10 г) - Изюм светлый — горсть (примерно 30 г) - Вода кипяченая теплая — 3 литра Шаг 1: Подготовка хлеба 1. Нарежьте ржаной хлеб ломтиками толщиной примерно 1 см...

Рецепт приготовления вкусного домашнего торта с тестом из масла, молока, варёной сгущёнки, арахиса, яиц и муки, а также крема из сливок и варёной сгущёнки: Ингредиенты Для теста: - Масло сливочное — 300 г - Варёная сгущёнка — 3 ст.л - Арахис очищенный — 250 г - Яйца куриные — 3 шт. - Сахар - 200 г - Мука пшеничная высшего сорта — примерно 3 стакана (~450 г) - Разрыхлитель теста — 1,5 ч.л. - Ванильный сахар — 1 пакетик (около 7 г) - Щепотка соли Для крема: - Сливки жирные (не менее 33%) — 600 мл - Варёная сгущёнка — 2 банки (~700 г) Шаг 1: Подготовка ингредиентов для теста 1...

Похудение — процесс постепенный и требует комплексного подхода даже для тех, кто предпочитает менее активные методы. Для начала определимся с ключевыми принципами здорового питания и режима дня, рекомендованными диетологами для комфортного снижения веса. Рацион питания для ленивого похудения Что полезно употреблять ежедневно: - Овощи: огурцы, помидоры, капуста, морковь, зелень (салат, шпинат). Овощи богаты клетчаткой и витаминами, способствуют улучшению пищеварения и ускоряют обмен веществ. - Фрукты и ягоды: яблоки, цитрусовые, киви, клубника, черника...

Окрошка на кефире — традиционное холодное блюдо русской кухни, которое идеально подходит для лета. Вот подробный рецепт классической окрошки с огурцами, вареным картофелем, колбасой и редисом. Список ингредиентов: - Кефир (желательно средней жирности) — 1 литр - Картофель отварной в мундире — 3 средних штуки - Огурец свежий — 2 крупных - Колбаса варено-копчёная (можно заменить ветчиной или докторской колбасой) — 200 г - Редис — 5–6 штук - Зелень укропа и зелёный лук — по пучку - Яйца вареные вкрутую — 3–4 штуки - Горчица русская (или дижонская) — 1 ч...

Чтобы пожарить картошку так, чтобы образовалась аппетитная румяная корочка, важно соблюдать некоторые хитрости и следовать простым правилам. Давайте рассмотрим детально, как правильно сделать такое блюдо. Что понадобится? - Картофель — 500 г (среднего размера); - Мука пшеничная — 3–4 ст. ложки; - Растительное масло — 3–4 ст. ложки (для жарки); - Соль — по вкусу; - Свежий или сушеный розмарин (можно другой ароматный травяной букет) — по желанию. Процесс приготовления: 1. Подготовка картофеля Очистите картофель от кожуры и хорошенько промойте холодной водой...

Вот простой рецепт вкусной капусты, предварительно слегка отваренной и обжаренной в яйце и панировке: Список продуктов: - Белокочанная капуста — 1/2 небольшого вилка (около 300–400 граммов) - Яйцо — 2 штуки - Панировочные сухари — 50–70 грамм - Мука пшеничная — 2 столовые ложки - Масло подсолнечное рафинированное — для жарки - Соль — по вкусу - Молотый черный перец — по вкусу - Другие приправы по вашему выбору (например, паприка, карри, сухой базилик) Как приготовить: Этап 1: Отвариваем капусту 1...