NeroSvetlana

🔼🔼🔼 Беляши с магазинным тестом 😊 📜 Ингредиенты: Дрожжевое тесто - 1 кг, Фарш домашний - 800 г, Лук репчатый - 1 большая шт, Вода - 50 мл, Соль - 1 ч/л, Перец - по вкусу, Растительное масло - для жарки. 👩‍🍳 Приготовление: ▫️тесто ставим подниматься; ▫️для начинки пробиваю лук с водой в блендере, добавляю к фаршу; ▫️начинку солим, перчим, мешаем, отбиваем, оставляем отдохнуть минут на 15-20; ▫️тесто поднялось, делим на шарики весом 50 г накрываем плёнкой чтобы не заветрились; ▫️ставим сковороду с маслом для жарки на средний огонь; ▫️шарик разминаем, кладём 1 ст/л фарша, защипываем... я треугольниками с отверстием по середине; ▫️жарим на среднем огне по 5 минут с каждой стороны. ▫️получилось у меня 20 беляшей и 2 маленькие котлетки.

🟡🟡🟡 Нежный куриный супчик с сырными шариками 😍 📜Ингредиенты: • куриное бедро - 2 шт • картофель - 4 шт • лук - 1 шт • морковь - 1 шт • соль, перец - по вкусу • зелень 📜Для сырных шариков: • сыр - 100 гр • яйцо - 1 шт • сливочное масло - 50 гр • мука - 4 ст. л • соль - щепотка. 👩‍🍳Приготовление: ▪️сварить бульон на бедрышках; ▪️бедра разобрать на мясо и отправить в бульон; ▪️кладём в кастрюлю картофель брусочками; ▪️спассеровать лук и морковь, отправить в суп; ▪️смешиваем ингредиенты на шарики, массу охладить в морозилке минут 10, так удобнее катать шарики. ▪️скатали шарики, добавляем в суп, варим 10 минут; ▪️добавляем зелень и кормим домашних))

💛🤍💛 Наполеон с заварным кремом ❤️ Любимая классика со сбалансированным вкусом и идеальной текстурой! 📜Коржи: Сливочное масло 82% - 225 г Мука - 400 г Соль - 2 г Яйцо - 50 г (1 шт. С1) Ледяная вода - 135 г Столовый уксус - 4 г (1 ч.л.) 👩‍🍳 Приготовление коржей: ▫️Замороженное сливочное масло натереть в муку с солью. Слегка перемешать. Добавить яйцо, ледяную воду, уксус и быстро замесить тесто. Убрать в морозилку на 1 час. ▫️Разделить примерно на 10 равных частей и раскатать коржи толщиной 1 мм. Подрезать кольцом 20 см. Края я выпекаю вместе с коржом ( они пойдут на обсыпку) при температуре 200°С примерно 8 минут. 📜Крем: Молоко - 100 г Сливки 33% (1) - 150 г Желтки - 60 г (4 шт от С1) Сахар - 150 г Ванилин - 1 г Кукурузный крахмал - 25 г Вода в крахмал - 25 г Сливочное масло - 80 г Сливки 33% (2) - 350 г 👩‍🍳 Приготовление крема: ▫️Молоко, сливки (1), желтки, сахар и ванилин довести до кипения при постоянном помешивании. Влить разведенный в воде крахмал и вновь довести до кипения. ▫️Снять с огня и объединить со сливочным маслом комнатной температуры. Накрыть пленкой в контакт и убрать в холодильник до полного охлаждения. ▫️Холодные сливки (2) взбить до состояния талого мороженого. Перемешать охлажденную заварную основу и ввести сливки в два этапа, каждый раз перемешивая лопаткой до полного объединения. 🎂Сборка: ▫️Собрать торт в раздвижном кольце, чередуя корж-крем ( на каждый корж у меня получилось по 80 г крема). Верхний слой покрыть кремом и убрать в холодильник минимум на 12 часов. ▫️Пройтись слегка шпателем по всей поверхности торта, обсыпать слоëной крошкой и декорировать голубикой, инжиром 🫐

🍪🍯🍪Быстрое пряничное печенье к чаю 🫖☕ Простое в приготовлении, но очень ароматное, мягкое внутри и с тонкой пряной корочкой — улетает моментально! 📜Понадобится: — Мука пшеничная — 300 г — Сахар — 120 г — Масло сливочное (растопить) — 80 г — Мёд — 70 г — Яйцо — 1 шт. — Разрыхлитель — 1 ч. л. — Сода — щепотка — Имбирь молотый — 1 ч. л. — Корица молотая — 1 ч. л. — Соль — щепотка — Ваниль — по желанию 👩‍🍳Приготовление: 1. В миске смешиваю сахар, яйцо, мёд, растопленное (не горячее) масло, соль и ваниль до однородности. 2. Просеиваю муку с разрыхлителем, содой, корицей и имбирём. Частями ввожу в жидкую смесь, замешиваю мягкое тесто — чтобы не липло к рукам. 3. Раскатываю тесто между двумя листами пергамента, с помощью стакана делаю кругляши. Выкладываю на противень с пергаментом, оставляя расстояние. 4. Пеку при 180 °C 10–12 минут до лёгкой румяности (не пересушиваю, тогда печенье остаётся мягким). Остужаю на решётке. 🧡 Готово! Это печенье прекрасно выручает — быстро и ароматно. К чаю самое то ☕️🍯

🍗🥔🥕🧅Куриное филе с картошкой в большом горшке в духовке 🍲 📜Ингредиенты на 2 порции: картофель — 1000 г; куриное филе — 600 г; морковь — 2 шт; лук — 2 шт; сельдерей - 2 веточки; чеснок — 4 зубчика; сметана — 4 ст. л; соль — по вкусу; перец — по вкусу; специи для курицы — по вкусу; бульон или вода — 0,7-1л; зелень укропа — по вкусу; сыр — 150 г; растительное масло для обжаривания — 4-6 ст/л. 👩‍🍳 Приготовление: 1. Картофель и куриное филе нарезать кубиками. 2. Лук, морковь и сельдерей нарезать мелкими кубиками. 3. Две столовые ложки сметаны смешать с чесноком, выдавленным с помощью чесночницы. 4. Куриное филе посолить, поперчить, посыпать специями, обжарить на растительном масле. 5. Лук обжарить на другой сковороде вместе с морковью и сельдереем. 6. Выложить обжаренное филе в горшок. 7. Сверху выложить 1/2 часть лука, сельдерея и моркови. 8. Затем выложить картошку. На картошку — снова 1/2 часть моркови, сельдерея с луком, залить бульоном или водой кому как охота, я захотела чтобы юшечки было много, залила 1литр. 9. Сверху на овощи выложила сметану с чесноком. 10. Накрыла горшок крышкой и поставить в холодную духовку. 11. Готовить при температуре 200° 1,5 часа ( до готовности картошки). 12. Затем достать горшок из духовки, снять крышку, посыпать содержимое тёртым сыром, зеленью и снова в духовку минут на 20. 13. Выключив нагрев, горшок оставила остывать вместе с духовкой.