Академия Вкуса

Иногда стресс не выглядит как паника. Он тихий. Фоновый. Такой, с которым просыпаешься и ложишься спать. Днём вроде держишься, делаешь привычные вещи, улыбаешься. А вечером — тяжесть в груди, ком в горле, раздражение из ниоткуда. Хочется либо сладкого, либо солёного, либо просто «чего-нибудь», чтобы отпустило. Я всё это видела у себя. У мамы. У её подруг. И с возрастом становится особенно заметно: нервы первыми реагируют на то, что мы едим. Или не едим. Важно сразу сказать: еда не лечит стресс. Но она может либо поддерживать нервную систему, либо добивать её окончательно...

Иногда утро начинается не с бодрости, а с ощущения, будто внутри что-то недовольно ворчит. Тело вроде и не болит, но намекает: «Давай сегодня полегче, без экспериментов». В такие дни я даже думать не хочу о сложных завтраках, жареном, густых соусах или чем-то тяжёлым. Есть только один продукт, который никогда не подводит. Обычная каша, друзья! И чем старше становлюсь, тем больше понимаю: простая каша иногда спасает не только утро, но и весь день. Почему именно каша делает утро спокойным Замечаю...

Когда мне впервые сказали, что сахар стал выше обычного, я испытала не страх, а недоумение. Как так? Я же не заедаю стресс конфетами, не пью газировку литрами и торты вижу разве что по праздникам. И только позже до меня дошло: поджелудочной всё равно, едите вы сладкое или нет. Её интересует другое, а именно, насколько тяжело вы заставляете её работать каждый день. С этого момента я перестала оправдываться и начала наблюдать. За собой. За едой. За тем, как я себя чувствую после обычных, казалось бы, приёмов пищи...

В детстве я этот напиток не любила. Честно. Он был какой-то странный. Не сок, не компот, не желе. Скользкий, густоватый, иногда с комочками. Бабушка ставила кастрюлю на плиту, запах ягод расползался по квартире, а я думала: почему нельзя просто компот? Прошли годы. И однажды я поймала себя на другой мысли. После еды — тяжесть. Живот будто живёт отдельной жизнью. Аппетит странный: то ничего не хочется, то готова есть всё подряд. Мама жаловалась на то же самое. Подруга — тоже. И почти у всех звучала одна и та же фраза: — «Наверное, печень…» Вот тогда я и вспомнила кисель...

Последние месяцы я внимательно прислушиваюсь к себе. Понимаю, что тело каждый день подаёт сигналы — тихо, без крика, но очень понятно, если остановиться и услышать. И вот сейчас я скрупулёзно перестраиваю питание так, чтобы поддерживать почки. Ничего сложного, никаких редких продуктов. Только то, что я могу купить в соседнем магазине и что действительно работает на меня здесь и сейчас. Делюсь своим личным топ-5. Возможно, вы тоже найдёте в нём свои продукты-помощники. 1. Огурцы — мой ежедневный источник лёгкости Огурец для меня — это не просто овощ...