Академия Вкуса

Наше тело часто подсказывает, когда нужно изменить привычки, особенно в питании. Это происходило и со мной. Однажды я начала замечать, что чувствую усталость, тяжесть после еды, и стало труднее двигаться. Поначалу я списывала это на возраст, усталость или погодные условия. Но, когда симптомы начали повторяться, я поняла: дело не в возрасте. Моя поджелудочная железа требовала внимания. Поджелудочная железа — это орган, о котором мы часто не задумываемся, пока не возникает проблем. Мы нагружаем её...

Сколько себя помню, я всегда считала свекольную ботву мусором. Покупая на рынке пучок молодой свёклы, я первым делом просила продавца отрезать и выбросить эти пышные зелёные листья. Мне казалось, что вся сила — в корнеплоде, а зелень — это лишний вес и грязь. Так делала моя мама, так делала её мама. Всё изменилось в один день. Я стояла в очереди за овощами и увидела, как женщина передо мной попросила продавца: «А можно мне ботвы от свёклы побольше, если кто-то будет выбрасывать?». Я была так удивлена, что не удержалась и спросила её, зачем она ей...

Кажется, что все мы знаем, что можно есть при диабете, а что — нет. Но как только начинает казаться, что привычное питание не влияет на уровень сахара, вдруг появляются «неожиданные» скачки глюкозы. Я сама долго не обращала внимания на мелочи, пока однажды не заметила, как некоторые продукты, казалось бы, безопасные и даже полезные, действительно мешают нормализовать уровень сахара в крови. Моя история началась с того, что я заметила ухудшение самочувствия: то ли уставала больше, то ли не могла восстановиться после привычных нагрузок...

Когда я начала ощущать тяжесть в теле, меня это немного насторожило. Боли в суставах, ощущение переполненности в животе, да и просто ощущение, что что-то в теле «не так», стало всё чаще проявляться. Я долго не связывала это с чем-то серьёзным, пока не поняла, что это моя собственная печень начинает подавать сигналы, и игнорировать их больше не получится. Мой первый момент осознания был именно таким: когда организм подсказывает, что пора что-то менять в питании. И именно в этом моменте я начала искать решение...

Знакомо ли вам это чувство? Вы решаете питаться правильно, варите себе куриную грудку или запекаете говядину, а на выходе получаете что-то сухое, волокнистое и совершенно безвкусное. Такое мясо приходится долго жевать, оно застревает в зубах, и удовольствия от еды — ноль. Я сама долгое время давилась этой «полезной» едой, тайком мечтая о сочной котлете. Но однажды я открыла для себя метод, который перевернул моё представление о готовке. Оказалось, что мясо, рыба и даже овощи могут быть невероятно сочными, мягкими и полезными одновременно...