Академия Вкуса

Есть продукты, которые не нуждаются в красивой рекламе. Они не обещают чудес, не продаются в баночках с модными надписями и не звучат как что-то редкое и дорогое. Но именно такие простые вещи часто и оказываются самыми надежными. Гречка — как раз из них. Кто-то считает ее обычным гарниром «на каждый день», кто-то ест только в пост или во время диеты, а кто-то и вовсе недооценивает. А зря. Потому что у гречки репутация полезной крупы появилась не на пустом месте. И если присмотреться внимательнее,...

Картошка у меня всегда была чем-то совершенно привычным. Не тем продуктом, о котором задумываешься, а скорее фоном — как хлеб или чай. Сварила, пожарила, добавила к ужину — и всё, день закрыт. И после 55 я продолжала есть её так же, как и раньше. Честно говоря, даже мысли не было, что в ней может быть какая-то проблема. Если ела её всю жизнь — значит, всё нормально. Но со временем стало появляться странное ощущение, которое сначала трудно было поймать. Не боль, не дискомфорт в прямом смысле. Скорее какая-то тяжесть, будто после еды организм работает не так легко, как раньше...

Помню, как в молодости после плотного обеда в столовой меня прямо "вырубало" на полчаса. Думала, что это нормально – желудок работает, вот и клонит в сон. А потом еще и сладкого хочется, сил нет. Оказалось, это совсем не норма, а самый настоящий сигнал о том, что в организме происходят "сахарные качели". И чем старше становишься, тем сильнее они раскачиваются, таща за собой усталость, лишние килограммы и даже плохое настроение. Дело тут в инсулине, нашем главном "регулировщике" сахара в крови. Когда...

Потому что после 60 важны не подвиги, а маленькие, но регулярные шаги. И я хочу, чтобы вы сделали их вместе со мной. Весь мой канал про здоровье, питание, о привычках, гормонах, суставах, давлении, холестерине и многом другом. Надеюсь, вы нашли для себя что-то полезное. Я очень стараюсь, правда. И сегодня о том, что лежит на поверхности, но мы почему-то закрываем глаза. И дам вам мягкий план перехода к новому образу жизни. Без резких движений, без «с понедельника всё брошу». С заботой о себе. 1. Белок — для мышц и иммунитета Многие после 60 начинают есть меньше мяса, рыбы, яиц, творога...

Оказалось, после 55 лет просыпаться трудно не потому, что вы «уже не та». А потому что изменился баланс трёх важных гормонов. И если помочь им — утро может снова стать добрым. «Раньше вставала в 6 утра, как огурчик — сейчас в 8 еле глаза открываю. И разбитая, и голова туманная, и весь день, как варёная курица». Знакомо? Я долго списывала это на возраст. Думала — ну что поделать, старость - не радость. А потом эндокринолог сказала мне простую вещь: «Лена, дело не в старости. Дело в гормонах. Их можно подружить с собой, если знать, как»...

Холестерин 8,5. Врач сказал: «Статины пожизненно, иначе инфаркт или инсульт через пару лет». Женщина, 59 лет, услышала это и… не согласилась. Не потому что глупая. А потому что знала: таблетки — это навсегда, а питание можно изменить. Её зовут Надежда. Она моя подписчица. Полгода назад она прислала мне письмо: «Лена, помогите. Врач выписал статины, но я боюсь их пить (слышала про побочки). Может, можно обойтись диетой?» Я ответила: «Надя, я не врач, я не могу отменять назначения. Но я могу рассказать, что изменить в питании...

Помню своё детство. Утро. Бабушка на кухне варит овсянку или гречку. Молоко из погреба, масло сливочное — кусочек, ложка мёда или ягоды из банки. Запах на весь дом. Мы садимся за стол не спеша, едим тёплую кашу. И сил — на весь день. А сейчас? Утром — чашка кофе на бегу, бутерброд с колбасой или ещё проще — сладкий йогурт и печенье. Быстро, удобно, вкусно. Но что с нами происходит после такого завтрака? Почему уже через час хочется есть? Почему давление скачет, а к обеду накрывает сонливость? Может, бабушки знали что-то, что мы забыли? Давайте сравним честно...

Сегодня — 4 простых правила, которые работают лично у меня и у сотен моих подписчиков. Коротко. Просто. Без магии. Без дорогих добавок. Без «есть и не толстеть». А с заботой о себе. Знаете, что меня больше всего расстраивает на консультациях? Когда человек на пенсии говорит: «Я стала есть меньше, а вес всё равно растёт». И в глазах — обида и беспомощность. Я сама через это проходила. Выйдя на пенсию, я вдруг обнаружила, что брюки застегиваются с трудом. А ем я вроде бы даже меньше, чем когда работала...

Меня тут спрашивают: зачем я об этом пишу в своём «вкусном» канале? Отвечу честно. Потому что горжусь своими читателями и хочу разделить с вами то, что меня глубоко тронуло. Владимир Путин пригласил свою школьную учительницу Веру Дмитриевну Гуревич на парад Победы в Москву. Лично заехал за ней, сам за рулём, без галстука, в джинсах. Президент общался с обычными людьми — просто, по-человечески. Он показал свою любовь и уважение к тем, кто участвовал в его становлении. Вера Гуревич потом сказала в интервью: «Я горжусь своим учеником...

В Омске на днях собрались те, кто отвечает за то, что мы едим. «Единая Россия» обсуждает развитие сельского хозяйства в Сибирском федеральном округе. Речь идёт о продовольственной безопасности, экологии, поддержке наших аграриев. Губернаторы регионов, депутаты, представители агропромышленного комплекса — все они решают, как сделать продукты доступнее, качественнее и полезнее для нас. Я читаю эту новость и думаю: как хорошо, что сегодня на государственном уровне занимаются тем, что у нас на тарелке...

«Средиземноморская диета — самая полезная в мире». «Оливковое масло лечит всё». «Рыба лучше мяса». Слышали? Я — сотни раз. И каждый раз думаю: а чем наша русская кухня хуже? Неужели щи, каши, квашеная капуста, чёрный хлеб и речная рыба — это «нездорово»? Я как нутрициолог изучила вопрос. Оказалось, что большинство преимуществ «средиземноморки» есть и в традиционной русской еде. Просто мы забыли, как её правильно готовить. Давайте сравним честно. Без идеализации Европы и без слепого патриотизма. Что полезного на самом деле и там, и там...

Я часто слышу от подписчиков: «Вот в санатории в прошлом году давление нормализовалось, сахар снизился, и суставы болели меньше. А дома — опять всё вернулось». Знакомая история? Дело не в волшебстве. Дело в комплексном подходе: режим, питание, процедуры, движение. И конечно, в том, что в санаториях кормят по науке, а не «как обычно». Особенно это важно для людей после 50. С диабетом, преддиабетом, гипертонией, проблемными суставами, лишним весом. И знаете, меня радует, что сегодня в России есть возможность получить такую помощь бесплатно — для тех, кто особенно в ней нуждается...