Академия Вкуса

Когда мне впервые сказали, что сахар стал выше обычного, я испытала не страх, а недоумение. Как так? Я же не заедаю стресс конфетами, не пью газировку литрами и торты вижу разве что по праздникам. И только позже до меня дошло: поджелудочной всё равно, едите вы сладкое или нет. Её интересует другое, а именно, насколько тяжело вы заставляете её работать каждый день. С этого момента я перестала оправдываться и начала наблюдать. За собой. За едой. За тем, как я себя чувствую после обычных, казалось бы, приёмов пищи...

В детстве я этот напиток не любила. Честно. Он был какой-то странный. Не сок, не компот, не желе. Скользкий, густоватый, иногда с комочками. Бабушка ставила кастрюлю на плиту, запах ягод расползался по квартире, а я думала: почему нельзя просто компот? Прошли годы. И однажды я поймала себя на другой мысли. После еды — тяжесть. Живот будто живёт отдельной жизнью. Аппетит странный: то ничего не хочется, то готова есть всё подряд. Мама жаловалась на то же самое. Подруга — тоже. И почти у всех звучала одна и та же фраза: — «Наверное, печень…» Вот тогда я и вспомнила кисель...

Последние месяцы я внимательно прислушиваюсь к себе. Понимаю, что тело каждый день подаёт сигналы — тихо, без крика, но очень понятно, если остановиться и услышать. И вот сейчас я скрупулёзно перестраиваю питание так, чтобы поддерживать почки. Ничего сложного, никаких редких продуктов. Только то, что я могу купить в соседнем магазине и что действительно работает на меня здесь и сейчас. Делюсь своим личным топ-5. Возможно, вы тоже найдёте в нём свои продукты-помощники. 1. Огурцы — мой ежедневный источник лёгкости Огурец для меня — это не просто овощ...

Иногда самые простые привычки решают то, что не могут таблетки и тренировки. У мамы есть знакомая, тётя Вера, ей 72. Маленькая, аккуратная женщина — всегда с причёской, всегда улыбается. И вот недавно, встретив её у магазина, я чуть не узнала: похудела, похорошела, даже походка изменилась. Я спросила: — Вера Ивановна, как вам это удалось? Она засмеялась: — Да ничего особенного, просто перестала есть хлеб по вечерам. Сначала я подумала, что это совпадение. Но через неделю мама позвонила и сказала то же самое: — Представляешь, я попробовала! И правда, утром чувствую себя легче...

Вы пытаетесь заботиться о поджелудочной, едите правильную пищу, избегаете сладкого… а симптомы всё равно не уходят? Да, кажется, вы делаете всё правильно. Но есть привычки, о которых большинство даже не подозревает. И именно они тихо саботируют восстановление поджелудочной. Давайте разберем сегодня 7 самых распространённых ловушек. Мини-тест: тормозит ли ваша поджелудочная восстановление? Ответьте «да» или «нет» на вопросы: Часто перекусываете «на бегу» или перед телевизором? Любите крепкий кофе...

Вы убрали масло, майонез и колбасы, надеясь «вылечить» свои сосуды, а анализы снова показывают высокий холестерин? Знакомо, правда? Многие думают: меньше жира — меньше холестерина. На деле всё гораздо сложнее. И если вы полагаетесь только на эту старую идею, ваши сосуды могут «стареть» быстрее, чем вы думаете. Давайте разберёмся, почему отказ от жира не решает проблему и какие продукты реально помогают держать сосуды в порядке. 1. Почему низкожировая диета часто не помогает Когда вы резко сокращаете жиры, организм воспринимает это как сигнал к аварийному режиму...

Кажется, ничего особенного не делаем: встали, позавтракали, поехали по делам. А к вечеру снова тянет в коленях, хрустит в плечах и ноет поясница. Начинаем придумывать причины: возраст, малая подвижность, наследственность... Но я всё больше убеждаюсь: дело не только в этом. А в том, что мы сами подкидываем дров в костёр. Я изменила несколько привычек и суставы стали тревожить гораздо меньше. Самое неожиданное? Некоторые «вредители» здоровья у нас прямо на кухне. Мы едим их без задней мысли. Автоматически...

Каждый декабрь я слышу одно и то же от своих клиентов — «Ну вот как тут не переесть? Новый год ведь!». А потом — тяжесть, отёки, слабость и обещание «в январе начну заново». А ведь праздничный стол может быть и вкусным, и лёгким. Просто нужно чуть иначе взглянуть на привычные блюда. Вспомнила, как мама всегда говорила: «Готовь праздничное так, чтобы утром не жалеть». И правда — самые простые рецепты оказываются самыми удачными. Вот пять вариантов, которые я сама готовлю 31 декабря. Минимум усилий, максимум вкуса — и никакой тяжести утром...

Сколько себя помню, морковь в доме была всегда. В суп, в салат, в рагу — привычная, незаметная, вроде как «обязательная». Но я никогда не задумывалась, насколько это простой и мощный продукт. Пока однажды не услышала разговор в поликлинике. — У вас отличные сосуды для вашего возраста, — сказал врач пожилой женщине. — Так я морковку каждый день тру. Как в молодости приучилась, так и не бросала, — ответила та с улыбкой. И вот тут у меня щёлкнуло. Мы гонимся за экзотикой, за модными «суперфудами», забывая про то, что растёт у нас под ногами...

Ты стараешься. Правда стараешься. Наелась “по-человечески”, без жареного, без соусов, ничего лишнего. Ни пельменей тебе, ни пирожков. Всё “по-здоровому”. А живот всё равно как мяч. Напряжённый, раздутый, ноющий. И ты сидишь, обняв тёплую кружку, и думаешь: “Ну почему? Я же не обожралась. Всё было правильно.” Вот и я так думала. Пока не поняла, в чём подвох. Когда “всё правильно” перестаёт работать У меня был период, когда я исключила всё лишнее: жареное, хлеб, майонез. Перешла на всё “лёгкое”: салатики, запечённые овощи, кефирчик, кусочек грудки...

Есть тема, о которой не любят говорить вслух. Но на кухнях, в очередях, между подругами — говорят постоянно. «Что-то вздуло». «Третий день не могу нормально сходить». «Наверное, возраст…» Я это слышу регулярно. От мамы. От её подруг. От соседки снизу. И каждый раз — одно и то же объяснение: ну что ты хочешь, мне уже не двадцать. А я каждый раз думаю: а точно ли дело в возрасте? Потому что, если честно, чаще всего дело в еде. В самой обычной. Привычной. Той, что мы кладём на тарелку автоматически...

Я много думала: почему одни бодрые в 80, а другие с трудом встают уже в 60? Почему кто-то сохраняет ясный ум и крепкую спину, а кто-то ходит по врачам с целым букетом жалоб? И однажды услышала простую фразу: «Долголетие начинается с вилки». Сначала усмехнулась. А потом начала приглядываться к тому, что едят те, кто живёт долго и чувствует себя хорошо. И знаете что? Практически все долгожители мира (и не только японцы!) включают в свой рацион одни и те же простые продукты. Без заграничных заморочек...