Больше специй | Лавка вкусных подарков, специй и пряностей

Шафран придает блюдам золотистый оттенок и тонкий аромат, но стоит дорого и есть не на каждой кухне. Если в рецепте указан шафран, а его под рукой нет, можно ли использовать куркуму? Во многих случаях — да. Она поможет придать рису, супу или соусу насыщенный желтый цвет. Однако вкус и аромат этих двух специй отличаются, поэтому результат все-таки будет отличаться. В статье узнаете, чем шафран отличается от куркумы, в каких блюдах их можно заменять друг другом и сколько куркумы добавлять в еду. Шафран и куркума — разные специи, хотя обе могут окрашивать продукты в золотисто-желтый цвет...

Малина стала классикой для холодного сезона, черная смородина славится высоким содержанием витамина C, облепиха ценится за каротиноиды, а черника и клюква содержат много антиоксидантов. У каждой ягоды свой состав и свои сильные стороны. А если добавить корицу, имбирь, гвоздику или кардамон, получится интересная заготовка с новым вкусом и дополнительной пользой. Собрали ягоды, которые стоит заготовить на зиму, разобрались в их свойствах простыми словами и подобрали к каждой свой рецепт для крепкого иммунитета...