Больше специй | Лавка вкусных подарков, специй и пряностей

У многих корица ассоциируется с десертами — шарлоткой, булочками, какао. Но ее пряный, теплый и слегка древесный профиль подходит не только сладкии блюдам. Специя усиливает вкус мяса, смягчает кислоту соусов, делает супы насыщеннее и ароматнее. В статье узнаете, куда добавить корицу в повседневной кухне, с какими другими специями и блюдами она сочетается лучше всего. Корица отлично подходит к мясу и вот, почему: циннамальдегид — одно из действующих веществ корицы — активно взимодействует с животными белками и жирами...

Если снова собралисиь «посидеть на кефире» после праздников, прочитайте эту статью. Рассказываем, как бережно и с пользой вернуться в привычный ритм и наладить питание с помощью правильной кухни и пряностей, а не строгих диет. После обильных застолий желудку и кишечнику приходится работать в режиме перегрузки. В организм одновременно попадает много жирной, сладкой и тяжелой пищи, и пищеварительные соки просто не успевают все перерабатывать так быстро, как обычно. Еда дольше задерживается в желудке и кишечнике, появляется чувство тяжести и вздутие...

Какой срок годности у оливье, шубы и винегрета — разбираемся, как правильно хранить новогодние салаты и сколько они могут стоять в холодильнике, чтобы оставаться безопасными и вкусными. Чтобы салат сохранил свежесть, учитывайте температуру, состав и способ хранения. Вот основные принципы, на которые нужно ориентироваться: Эти простые правила значительно снижают риск порчи. И важный нюанс: специи могут работать как природные консерванты. Например, если у вас пряная заправка или блюдо с корицей, говздикой,...

На Руси пряники называли «медовым хлебом»: сахар был редкостью, и до половины теста приходилось на мед. При этом у каждого региона был свой рецепт: в Туле пряники делали с печатными узорами, в Вязьме — крошечные заварные, в Архангельске — расписывали вручную. Разбираемся, как приготовить пряники по классическому рецепту и по каким традициям пекли пряники в разных уголках России. Классический рецепт медовых пряников Этот базовый рецепт легко повторить дома: он подходит как для мягких пряников, так и для более хрустящих — все зависит от того, как тонко вы раскатаете тесто...