Пять экспресс-маринадов, которые можно приготовить из того, что уже есть на кухне Минералка, кефир, мед, соевый соус — основа может быть любой, главное подобрать к ней правильные специи. Одна из таких — наша шашлычная смесь. В ее основе паприка, кориандр, чеснок, горчица, сушеные травы, куркума, мята и другие ароматные пряности. Добавьте ее к самому простому маринаду, и ваши друзья точно попросят рецепт после пикника. OZON WB Чем дольше будет пропитываться мясо, тем лучше. В идеале оставить шашлык настояться минимум на 2 часа. С любовью и улыбкой «Больше специй»
Больше специй | Лавка вкусных подарков, специй и пряностей
792
подписчика
О пряностях и радостях, любви к кулинарии и красивых вещах на кухне! …
Африка для россиян: что привезти из поездки в Марокко — подборка сувениров
Марокко — одна из тех стран, после которых чемодан пахнет специями еще несколько недель. Сюда не нужна виза, а фото хочется делать на каждом шагу. Здесь легко потеряться в мединах, долго рассматривать ковры, пить сладкий чай с мятой, а в конце отпуска увезти домой сувениры совершенно другой культуры. Рассказываем, что стоит привезти из Марокко и где лучше это покупать, чтобы не переплатить за «туристическую экзотику». Местные рынки пахнут специями так, что даже равнодушные к готовке, начинают присматривать себе смеси...
Почему тянет на сладкое, жирное и соленое: чего не хватает организму
Обычно за тягой к вредной еде стоят более простые причины: усталость, стресс, нехватка сна, сильный голод или привычка к слишком ярким вкусам. Желание съесть что-то соленое, жирное или сладкое — не всегда повод ругать себя за отсутствие силы воли. Иногда организму действительно не хватает энергии, а бывает, проблема в том, что обычная еда кажется слишком пресной. Разбираемся, почему хочется вредностей и как специи помогают сделать питание более насыщенным без постоянной тяги к фастфуду и сладкому...
Аджика: чем отличается красная от зеленой и как ее используют на Кавказе
Аджику часто покупают как острый соус к мясу, но в итоге получают либо слишком резкий вкус, либо что-то похожее на томатную пасту с перцем. Причина в том, что под одним названием скрываются разные продукты. Прежде всего аджика — концентрированная приправа: из перца, соли и других специй. У нее нет одного правильного рецепта. Состав меняется от региона к региону, а вкус — от свежего и травянистого до глубокого и пряного. В этой статье разберемся, чем отличается красная аджика от зеленой, из чего их...
10 легких ПП-салатов: без майонеза, для легкости и здоровья
С возрастом организм начинает по-другому реагировать на питание: тяжелые соусы, избыток сахара и жирной пищи чаще вызывают усталость, отеки и дискомфорт. В статье узнаете, как готовить так, чтобы продлить молодость и прийти в форму к лету без строгих диет и страданий. Без сложных ингредиентов, без майонеза и «тяжелых» заправок. Только свежие продукты, немного специй и 10–15 минут на приготовление. Сохраняйте подборку — пригодится на каждый день. Редис стимулирует пищеварение и содержит вещества, поддерживающие работу печени...
Мишлен по-русски: рестораны России, которые попали в мировые рейтинги (и чем они удивили мир)
У русских поваров есть то, что в гастрономии ценится больше всего — свой вкус, культура и голос. Российские рестораны уже давно появляются в международных рейтингах, а шефы становятся заметными фигурами на мировой сцене. Причина простая: они не копируют чужую кухню, а собирают свою из знакомых с детства вкусов, продуктов и историй. Разбираемся, какие именно рестораны из России уже попали в мировые списки и за что получили свои награды. Когда речь заходит о высокой кухне, первым обычно вспоминают Мишлен, но на самом деле это только часть большой системы...
Почему пекут куличи на Пасху: история и простой рецепт
Почему именно кулич стал символом Пасхи, и откуда появилась традиция печь его именно в этот праздник? В статье узнаете об истории кулича и региональных пасхальных традициях и хитростях в приготовлении этой традиционной выпечки. Традиция печь куличи связана с православной Пасхой и уходит корнями в древние церковные обычаи. Прообразом кулича считается артос — освященный хлеб, который в храмах раздают верующим в течение Светлой недели. Со временем этот символ перешел и в домашнюю кухню. Так появился кулич — праздничный хлеб, который пекли раз в год с особым вниманием и настроением...
Топ-5 необычных способов покрасить яйца к Пасхе: специи, масло, чай
Собрали 5 способов покрасить яйца к Пасхе так, чтобы получилось необычно, но просто и эстетично. Без сложных техник, луковой шелухи, вина и магазинных наклеек. Все можно сделать дома из того, что уже есть на кухне. Если вы не любите слишком яркие цвета магазинных красителей и предпочитаете более натуральные ингредиенты, яйца можно покрасить пряностями. Подойдут самые базовые: Специй нужно не меньше столовой ложки на 3 стакана воды. Если хотите более яркий цвет — добавляйте больше.
Есть два способа покраски: Фишка этого способа — в его «неидеальности»...
Пасхальный набор, чтобы все было под рукой к этому светлому празднику 🐣 В составе: • смесь специй для кулича и выпечки (цедра апельсина, ванилин, кардамон и мускатный орех) • изюм для традиционной начинки • съедобная посыпка с сушеной розой, малиной и тыквенными семечками • натуральные красители для яиц: куркума и гибискус • праздничная открытка с инструкцией по покраске Закажите набор заранее, чтобы спокойно подготовиться и никуда не спешить. ⌛ Куличи обычно пекут за 1–2 дня до Пасхи. Так они успевают настояться и стать еще ароматнее. WB — clck.ru/...kun OZON — ozon.ru/...xo3 С любовью и улыбкой «Больше специй»
Заморозки на неделю: готовим рацион заранее
Устаете готовить каждый день? Попробуйте заготовки на неделю. Это простой способ сэкономить время, снизить стресс и при этом питаться разнообразно. Рассказываем, как правильно подготовить продукты для заморозки и что учесть. Не все продукты подходят для заморозки и не во всех состояниях. Например, если заморозить готовую тыкву, при разморозке она размякнет, поэтому лучше делать это только с готовым пюре. То же касается свежих овощей с высоким содержанием воды, таких как огурцы или салатные листья — после разморозки они теряют текстуру и становятся водянистыми...
В Москве есть кафе, где в меню больше 10 видов сырников. Там готовят разные версии: классические, с ягодами, с соусами и даже несладкие Например, со специями, зеленью и острыми соусами. Вкус получается совсем другим: более насыщенным и пряным. Попробуйте и вы добавить специи прямо в творожное тесто — возможно, именно это блюдо станет вашим любимым завтраком. Лучше всего с творогом сочетаются наши прованские травы: ozon.ru/...pxv С любовью и улыбкой «Больше специй»
Овощи в духовке получаются пересушенными? Есть простой прием, который используют в ресторанах: специи + масло. Вот примерный рецепт — за основу можно взять любые овощи: 1. Смешиваем 2-3 ст. л. масла со специями. Подойдет оливковое, но ароматнее — с маслом гхи. Из специй — паприка или прованские травы. 2. Нарезаем крупно овощи (кабачки, баклажаны, перец) и промакиваем полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Заливаем их маслом и перемешиваем. 3. Запекаем при 190–200°C 20–30 минут. Так получится красивая корочка, но овощи останутся мягкими внутри. Овощи должны лежать в один слой. → Важно: противень разогреваем заранее. 4. Добавляем еще щепотку специй в готовые горячие овощи, чтобы раскрыть аромат. Попробуйте уже сегодня, а за пряностями заглядывайте на сайт bolshespetsy.ru С любовью и улыбкой «Больше специй»
