Больше специй | Лавка вкусных подарков, специй и пряностей

С теплом вспоминаете бабушкины котлеты с пюре, супы на наваристом бульоне и даже манную кашу из детского сада? Разбираемся, почему раньше еда казалась вкуснее, а рецепты — удачнее. Отчасти это чувство связано с ностальгией: люди часто воспринимают прошлое теплее, чем настоящее. Но у советской кухни действительно были особенности, которые влияли на вкус блюд. В СССР существовала целая система питания — от домашних рецептов до государственных стандартов. Кулинарные книги, ГОСТы и рецептуры для столовых задавали единые правила приготовления...

Подарки до 1000, 3000 и 5000 рублей, которые выглядят дороже своих денег и точно принесут много эмоций Собрали идеи подарков для женщин с разными характерами и образом жизни — от любительниц уютных вечеров до тех, кто балансирует между материнством, работой и делами по дому. В подборке — готовые наборы и отдельные подарки на любой бюджет, которые можно заказать с доставкой по России. Красивые чашки, чайники или блюдца ручной работы добавляют настоящий уют в дома. Такой подарок оценят эстеты и любители красивых деталей...

Пряный коктейль на кефире, куркума-латте для быстрого метаболизма и другие суперфуды для стройности. Разбираемся, как работают и в чем польза. Февраль-март — лучшие месяцы, чтобы начать мягкую подготовку к лету. Один из вариантов — добавить в привычный рацион больше специй и пряностей. Многие из них разгоняют обмен веществ, помогают в борьбе с отеками и уменьшают тягу к жирным или сладким блюдам. Рассказываем, как бережно войти в новый режим питания без строгих диет и ограничений. И да, и нет. Сам по себе детокс — это не отказ от еды или диета соками, это процесс очищения организма...

Разбираемся, почему именно блины стали главным символом Масленицы, как их пекли раньше и что этот праздник значил для людей на Руси. Исторически Масленицу праздновали в честь окончания зимы. Солнце поднималось выше, дни становились длиннее, а холода постепенно отступали. Для земледельцев это был важный момент: впереди начинались полевые работы, от которых зависел будущий урожай. После крещения Руси праздник не отменили. Его включили в церковный календарь и приурочили к последней неделе перед Великим постом...

Разбираемся, чем алкализованный какао отличается от натуральног и есть ли в нем польза. Алкализованный какао — это какао-порошок, который прошел дополнительную обработку щелочными растворами. Чаще всего используют карбонаты калия или натрия. Такую технологию начали применять еще в XIX веке в Европе. Делали это для того, чтобы изменить свойства какао. Алкализованный какао становится менее кислым и горьким, а также лучше растворяется в жидкости. В статье узнаете, какие виды какао можно встретить на рынке, сохраняет ли алкализованный какао полезные свойства и как улучшить вкус ваших напитков...

Планируете отпуск в Китае? Рассказываем, где купить памятные сувениры себе и близким. Китай — страна, где есть все и всё: здесь одинаково легко купить и древний чай, и смартфон нового поколения. Но все же самые удачные сувениры — те, что связаны с культурой, едой и традициями. В статье собрали проверенные идеи, что привезти из Китая зимой и не только. Чай в Китае пьют более 4 тысяч лет — по легенде, его открытие приписывают императору Шэнь-нуну, в чашу которого случайно упали листья дикого чайного дерева...

Правда ли, что имбирь сжигает жир, а корица помогает похудеть — разбираемся с точки зрения науки и реальных фактов. Что говорят: если добавить острые пряности в блюда, обмен веществ ускорится и калории начнут «сгорать быстрее». Как на самом деле: действительно, острая пища и некоторые пряности могут усиливать термогенез — процесс, при котором организм вырабатывает тепло и расходует энергию. Например, капсаицин в остром перце, гингеролы в имбире и куркумин обладают такими свойствами. Организм расходует...

У многих корица ассоциируется с десертами — шарлоткой, булочками, какао. Но ее пряный, теплый и слегка древесный профиль подходит не только сладкии блюдам. Специя усиливает вкус мяса, смягчает кислоту соусов, делает супы насыщеннее и ароматнее. В статье узнаете, куда добавить корицу в повседневной кухне, с какими другими специями и блюдами она сочетается лучше всего. Корица отлично подходит к мясу и вот, почему: циннамальдегид — одно из действующих веществ корицы — активно взимодействует с животными белками и жирами...

Если снова собралисиь «посидеть на кефире» после праздников, прочитайте эту статью. Рассказываем, как бережно и с пользой вернуться в привычный ритм и наладить питание с помощью правильной кухни и пряностей, а не строгих диет. После обильных застолий желудку и кишечнику приходится работать в режиме перегрузки. В организм одновременно попадает много жирной, сладкой и тяжелой пищи, и пищеварительные соки просто не успевают все перерабатывать так быстро, как обычно. Еда дольше задерживается в желудке и кишечнике, появляется чувство тяжести и вздутие...