Больше специй | Лавка вкусных подарков, специй и пряностей

Может ли обычная куркума защитить от простуды? Что в этой специи действительно полезно для организма, а что остаётся популярным мифом? Разбираемся вместе с научными исследованиями и выясняем, как правильно употреблять куркуму в сезон простуд. Куркуму получают из корневища растения. Ее яркий желтый цвет получается благодаря куркуминоидам — группе полезных природных соединений, главное из которых — куркумин. Когда организм сталкивается с инфекцией или повреждением тканей, он запускает воспалительную реакцию...

Многие считают лопух сорняком, однако его корень вполне можно приготовить и подать к столу — например, добавить в суп, чай, овощное рагу или салат. Он содержит пищевые волокна, в том числе инулин, и другие растительные соединения. В некоторых странах корень лопуха давно используют в пищу и готовят из него домашние блюда. Так, в Японии его называют гобо и готовят как обычный овощ: его обжаривают с морковью, тушат и добавляют в салаты и другие блюда. У корня необычный вкус — слегка сладковатый, землистый, с ореховыми нотами...